Høst -Vinter 23. september april 2015

Size: px

Start display at page:

Download "Høst -Vinter 23. september 2014-14. april 2015"

Teresa Poole
8 years ago
Views:

1 Høst -Vinter 23. september april Selskapsavdelingen Scandic Holmenkollen Park på toppen av Oslo!

2 ALLERGENER / ALLERGIES Symbol Norsk English G Gluten Gluten L Laktose Lactose E Egg Eggs S Skalldyr Shellfish F Fisk Fish P Peanøtter Peanuts N Nøtter Nuts So Soya Soy SL Selleri Celery Sn Sennep Mustard Se Sesam Sesame Su Sulfitter Sulfites Lu Lupiner Lupines B Bløtdyr Molluscs

Peanuts N Nøtter Nuts So Soya Soy SL Selleri Celery Sn Sennep Mustard

3 Menyforslag 1 RÅMARINERT KVEITE med taskekrabbe, posjert egg og røkt majones Raw marinated halibut with crab, poached eggs and smoked mayonnaise Allergies: G/E/S/F/Sn/Su DÅHJORT med skogssopp, kastanjer og rips-sennepsjy Deer with wild mushrooms, chestnuts and currant- mustard jus Allergies: G/L/N/SL/Su/Sn HVIT SJOKOLADE-OG VANILJEMOUSSE med friske bær og bringebærsorbet White chocolate and vanilla mousse with fresh berries and raspberry sorbet Allergies: G/L/E/N Vennligst vær oppmerksom på at noen av rettene inneholder nøtter. Please note that some dishes contain nuts. Drikkeforslag Til forrett: Condes De Albarei Albariño, Rias Baixas, Spania 495, Riesling Trimbach, Domaine Trimbach, Frankrike 605,- Til hovedrett: Les Vignes de Bila-Haut, Michel Chapoutier, Côtes du Roussillon, F. 595, Brown Brothers Shiraz, Brown Brothers, Victoria, Australia 635,- Til dessert: Tokaji Aszú Late Harvest, ATS, The Royal Tokaji Company, 525,- Ungarn Fleur du Cap Noble Late Harvest, Coastal Region, Sør Afrika 515,-

and vanilla mousse with fresh berries and raspberry sorbet Allergies: G/L/E/N Vennligst vær oppmerksom på at noen av rettene inneholder nøtter. Please note that some dishes contain nuts.

4 Menyforslag 2 RØKT LAKS 48 GRADER med eple-sellerisalat, syltet agurk og dillemulsjon Smoked salmon 48 degrees with apple-celery salad, pickled cucumber and dill emulsion Allergies: G/L/E/F/SL/Sn OKSEFILET OG BRAISERT BRYST med kremet løk, kongeøsterssopp og portvinsjy Beef fillet and braised breast, with creamed onions, king oyster mushrooms and port wine jus Allergies: G/L/SL/Su MANJARI SJOKOLADE «BOMBE» med dolcekrem og sorbet Manjari chocolate bomb with dolce cream and sorbet Allergies: L/E/Su Vennligst vær oppmerksom på at noen av rettene inneholder nøtter. Please note that some dishes contain nuts. Til forrett: Niersteiner Auflangen, Riesling Trocken, Weingut Gehring, Rheinhessen 595, Villa Maria Private Bin, Riesling, Marlborough, New Zealand 565, Kung Fu Girl Riesling, Charles Smith Wines, Columbia Valley, Washington 645,- Til hovedrett: Picàie, Cecilia Beretta, Veneto, Italia 695, Torre Albéniz Reserva, Bodegas Peñalba López, Ribera del Duero, Spania 695, Ravenswood Vintners Blend Zinfandel, Ravenswood, Sonoma County, Ca. 545,- Til dessert: Banyuls, Michel Chapoutier, Languedoc-Roussillon, Frankrike 625, Recioto della Valpollicella, Veneto, Italia 645,-

SJOKOLADE «BOMBE» med dolcekrem og sorbet Manjari chocolate bomb with dolce cream and sorbet Allergies: L/E/Su Vennligst vær oppmerksom på at noen av rettene inneholder nøtter.

5 Menyforslag 3 SAFRANKREMET BLÅSKJELLSUPPE med hummer og kamskjell Creamy Saffron mussel soup with lobster and scallop Allergies: L/S/F/SL/Su/B HONNING-LIMEGLASERT ANDEBRYST med karamellisert pastinakkpure, syltede grønnsaker og balsamicosjy Honey-lime glazed duck breast with caramelized parsnip purée, pickled vegetables and balsamic jus Allergies: G/L/SL/Su RØDE FRUKTER med mandel crumble, yoghurtskum og sorbet Red fruits with almond crumble, yoghurt foam and sorbet Allergies: G/L/N/Se/Su Vennligst vær oppmerksom på at noen av rettene inneholder skalldyr eller nøtter. Please note that some dishes contain shellfish or nuts. Til forrett: Riesling Trimbach, Alsace, Frankrike 605, Macon-Lugny, Bouchard Pere Fils, Bourgogne, Frankrike 655, Bramito del Cervo, Castello della Sala, Umbria, Italia 655,- Til hovedrett: Les Vignes de Bila-Haut, M. Chapoutier, Frankrike 515, Crozes-Hermitage Les Meysonniers, M. Chapoutier, Frankrike 695, Brown Brothers Shiraz, Brown Brothers, Victoria, Australia 635,- Til dessert: Tokaji Aszú Late Harvest, ATS, The Royal Tokaji Company, Ungarn 525, Fleur du Cap Noble Late Harvest, Coastal Region, Sør Afrika 515,-

crumble, yoghurtskum og sorbet Red fruits with almond crumble, yoghurt foam and sorbet Allergies: G/L/N/Se/Su Vennligst vær oppmerksom på at noen av rettene inneholder skalldyr eller nøtter.

6 Menyforslag 4 GÅSELEVERTERRINE med druer, selleri, ristede nøtter og pepperolje Foie gras terrine with grapes, celery, toasted nuts and pepper oil Allergies: N/SL/Su JORDSKOKKSUPPE med kamskjell, fevebønner og hummerolje Jerusalem Artichoke soup with scallops, beans and lobster oil Allergies: L/B/S/SL/Su/B SENNEPSTEKT LAMMECARRE med bønnecassoulet, artisjokkterte og rødvinsjy Mustard roasted rack of lamb with bean cassoulet, artichoke tart and red wine jus Allergies: G/L/E/N/SL/Sn/Su NORSKE OSTER Med hjemmelaget garnityr Norwegian cheese with homemade accompaniments Allergies: L/N VANNBAKKELS DESSERT med vaniljekrem, pasjonsfrukt karamell og vaniljeis Choux dessert with vanilla cream, passion fruit caramel and vanilla ice cream Allergies: G/L/E/N Vennligst vær oppmerksom på at noen av rettene inneholder skalldyr eller nøtter. Please note that some dishes contain shellfish or nuts. Fem retter kr. 940,00 / Five courses NOK 940,00 Til 1. forrett: Rielsing Auslese Wehlener Sonnenuhr S.A Prüm, Mosel, Tyskland 855, Riesling Spätlese Graacher Himmelreich, Mosen, Tyskland 555,- Til 2. forret: Bramito del Cervo, Castello della Sala, Umbria, Italia 655, Macon-Lugny, Bouchard Pere Fils, Bourgogne, Frankrike 655,- Til hovedrett: Torre Albéniz Reserva, Bodegas Peñalba López, Ribera del Duero, SP. 695, Chianti Classico Riserva Macchiavelli, Toscana, Italia 795,- Til oster: Fleur du Cap Noble Late Harvest, Coastal Region, Sør Africa 515, Cecilia Beretta Recioto di Soave, Az. Agr. Cecilia Beretta, Italia 665,- Til dessert: Fleur du Cap Noble Late Harvest, Sør Afrika 515, Royal Tokaji Aszú 5 Puttonyos, Ungarn 975,-

rack of lamb with bean cassoulet, artichoke tart and red wine jus Allergies: G/L/E/N/SL/Sn/Su NORSKE OSTER Med hjemmelaget garnityr Norwegian cheese with homemade accompaniments Allergies: L/N

Smak av Norge CARPACCIO AV ELG med steinsoppkrem, hasselnøtter og Holtefjell XO Carpaccio of moose with porcini cream, hazelnuts and Holtefjell XO cheese Allergies: G/L/N FILET AV TORSK med ragout på

7 Smak av Norge CARPACCIO AV ELG med steinsoppkrem, hasselnøtter og Holtefjell XO Carpaccio of moose with porcini cream, hazelnuts and Holtefjell XO cheese Allergies: G/L/N FILET AV TORSK med ragout på linser, rotgrønnsaker og peppersjy Filet of Cod with ragout of lentils, root vegetables and pepper jus Allergies: L/F/SL/Su/G EPLEPAI med kanel, eplekompott og toffee saus Apple pie with cinnamon, apple compote and toffee sauce Allergies: G/L/E/N Vennligst vær oppmerksom på at noen av rettene inneholder nøtter. Please note that some dishes contain nuts. Til forrett: Roero Arneis Pradalupo, Fontanafredda, Piemonte, Italia 555, Macon-Lugny, Bouchard Pere Fils, Bourgogne, Frankrike 655, Bramito del Cervo, Castello della Sala, Umbria, Italia 655,- Til hovedrett: Bila-Haut, M. Chapoutier, Frankrike 515, Peter Lehmann Barossa Cabernet Sauvignon, South Australia 595, Brown Brothers Shiraz, Brown Brothers, Victoria, Australia 635,- Til dessert: Neige Première, Apple-Ice Wine, Canada 695, Cecilia Beretta Recioto di Soave, Az. Agr. Cecilia Beretta, Veneto, It. 665,-

apple compote and toffee sauce Allergies: G/L/E/N Vennligst vær oppmerksom på at noen av rettene inneholder nøtter. Please note that some dishes contain nuts.

Høst Vinter 23. september 2014-14. april 2015

Høst Vinter 23. september 2014-14. april 2015 2015 Bankett Scandic Holmenkollen Park på toppen av Oslo! ALLERGENER / ALLERGIES Symbol Norsk English G Gluten Gluten L Laktose Lactose E Egg Eggs S Skalldyr