Á la Carte. Förrätter / Hors d Óeuvre. Skärgårdstallrik med brännvinsost. A selection of fish and seafood served with crisp bread and cheese 120:-

Transcription

1 Á la Carte Förrätter / Hors d Óeuvre Skärgårdstallrik med brännvinsost A selection of fish and seafood served with crisp bread and cheese 120:- Västerbottenostpaj med löjrom samt creme fraiche och rödlök Mature cheese quich served with whitebait roe, crème fraiche and red onions 165:- Citronpepparkryddad rökt rödingfilé med limeemulsion Lemon pepper spiced smoked fillet of redchar with a lime emulsion sauce 125:- Carpaccio på cognac- och örtgravad oxfilé med dijoncreme och kaprisbär Cognac and herb cured fillet of beef carpaccio with Dijon creme 120:- Gazpacho med vitlöksmarinerade skaldjur Chilled gazpacho soup served with garlic marinated seafoods 120:- Önskar ni en låg kolhydrat-version, säg bara till serveringspersonalen Would you like a low carb version, just tell the waiter/waitress.

2 Kött / Meat Corallens Cognacsflamberade pepparstek med grönpepparsås Cognac flambed pepper steak with a green peppercorn sauce 265:- Marinerad, grillad lammytterfilé med chevrécreme samt rosmarinsky Marinated fillet of lamb with a chevre cream and rosemary gravy 250:- Grillad kalventrecôte med bearnaisesås och baconlindade haricots verts Grilled sirloin of veal with a béarnaise sauce and bacon haricots verts 245:- Ryggbiff av Krav-märkt kött med rostat vitlökssmör och mustig rödvinsås Sirlion steak with roasted garlic butter and a red wine gravy 255:- Fisk / Fish Rödingfilé med hummerhollandaise med bräckt citron och färsk potatis Fillet of redchar with a lobster hollandaise sauce 245:- Stekt gösfilé med brynt matjesmör och grönsparris Fried fillet of pike-perch with browned butter flavoured with Matje herring 250:- Pestobakad rödtungsfilé med champagnevinägersås Pesto baked fillet of lemon sole served with a champagne-vinegar sauce 245:- Köket rekommenderar: Citronpepparkryddad rökt rödingfilé med limeemulsion * Grillad kalventrecôte med bearnaisesås och baconlindade haricots verts ** Lakritspannacotta med mandelskorpa och halloncoulis *** 3 rätter 3

3 Vegetariskt / Vegetarian dish Chèvretoast med honung och pinjenötter Honey glazed Chèvre toast with pine nuts 105:- Pestobakad Quornfilé med ljummen färskpotatissallad och örtolja Pesto baked fillet of quorn with a warm potato salad and herb oil 155:- Desserter/ Desserts Gammeldagsvaniljglass med varm hjortronsylt Old fashioned vanilla ice cream served with warm cloudberry jam Lakritspannacotta med mandelskorpa och halloncoulis Liquorice pannacotta with almond biscuits and a raspberry coulis Ljummen brieost med lokalproducerad fikon/lagerbladsmarmelad Warmed brie cheese served with a locally produced fig and bayleaf marmalade Pecannötpaj med choklad och glass från Wirum gård Pecan pie with chocolate and ice cream from Wirum dairy Önskar ni en låg kolhydrat-version, säg bara till serveringspersonalen Would you like a low carb version, just tell the waiter/waitress.

4 Bistromeny Kvällens barerbjudande Dish of the day 105:- Kvällens pasta Pasta of the day 115:- Hotel Corallens chilihamburgare (200g) med färska pommes frites, salsa och aioli Hotel Corallen s chiliburger (200g) with french fries, salsa and aioli 140:- BBQ Baby back ribs med en cajunfylld bakpotatis BBQ Baby back ribs with a filled baked potato 135:- Ceasarsallad med krutonger och baconcrisp med 1) kyckling 2) lax eller 3) naturell Ceasar salad, with fillet of chicken, fillet of salmon or natural 1) 125:- 2) 125:- 3) Räklåda- räkor serverade med aioli och Rhode Island Prawns served in a box with aioli and Rhode Island dressing 125:- Strömmingsmacka med ägg och rödlök Fried pickled herring sandwich with a boiled egg and red onions Räksmörgås Prawn sandwich 125:- Barsallad Sallad 20:-

5 Barnmeny /children s menu Köttbullar med gräddsås, potatis och lingon Meatballs with cream sauce, potatoes and lingonberry 75:- 90g hamburgare med pommes och dressing 90g hamburger with french fries 75:- Lax med örtsås och färskpotatis Salmon with a herb sauce and potatoes 85:- Grillkorv med pommes och dressing Fried hotdogs served with french fries 75:- Desserter / Desserts Glass med chokladsås Ice cream with chocolate sauce 29:- Marängsviss med maränger, glass, grädde och chokladsås Meringue with ice cream and chocolate sauce 29:- Barn upp till 12 år - Children up to 12 years

6