A LA DECOUVERTE DU FOIE GRAS FOIE GRAS poelle, FOIE GRAS torchon et FOIE GRAS du Chef

Transcription

1 La Maison du Magret est un heureux melange de tradition et de modernite. Avec ses racines provenant du Sud-Ouest de Ia France, elle respecte les traditions en cuisinant salade Landaise, rillettes de canard et magret fume. En Maitre de ceremonie, le Magret au piment d'espelette, suivi du Confit de canard, tousles deux servis avec frites cuites dans le gras de canard et servies a volonte! La Maison du Magret is a blend oftradition and modernity. With its roots from the South-West of France, we are respecting the cooking Tradition with Landaise style salad, duck rillettes and smoked duck magret. As Masters of Ceremony, The duck Magret roasted with Espelette pepper, and followed by the duck Confit, both served with french fries cooked in duck fat served at will!

2 SOUPE DU JOUR SOUP OF DAY 6 TOURAIN PERIGOURDIN Bouillon canard, oignons, effiloche de canard, tomates et copeaux de foie gras PERIGORD TOURAIN Duck broth, onions, duck meat, tomatoes and shaved foie gras 12 SALADE LANDAISE Salada de gesiers confits, servia avec copeaux de parmesan LANDES SALAD Duck gizzard salad served with parmesan 10 PLANCHE DE CANARDAILLES 5 manieres de deguster le canard CANARDAILLE BOARD 5 ways to savor Duck, delicatessen style Pour I For 1 Pers_ 2 Pers_ 35 FOIE GRAS AU TORCHON Torchon de foie gras, chutney et pain au figues DUCK FOIE GRAS "TORCHON" style served with chutney and fig bread FOIE GRAS POELE Salade verte, chutney et pain aux figues PAN-8EARED FOIE GRAS on a bed of salad, with fig chutney and bread A LA DECOUVERTE DU FOIE GRAS FOIE GRAS poelle, FOIE GRAS torchon et FOIE GRAS du Chef DISCOVERING DUCK FOIE GRAS Pan-seared foie gras, torchonstyle and chef style foie gras 28

3 Ou!Or ENTREE ENTRY I REPAS MEAL Ou/Or Ou!Or SOUPE DU JOUR OU SALADE VERTE SOUP OF THEDA Y OR GREEN SALAD FOIE GRAS AU TORCHON MAISON TORCHON S7YLE COOKED DUCK FOIE GRAS +5 MAGRET DE CANARD, SAUCE FOIE GRAS DUCK MAGRET, FOIE GRAS SAUCE served with french fries and roasted vegetables CONFIT DE CANARD DUCKCONFIT served with French fries & roasted vegetables SALADE LANDAISE gesiers confits, Magret fume, parmesan, tomates, raquette et plus encore! aragula, Duck smoked magret, pannigiano cheese, tomatoes & more! Le BURGER DE CANARD MAISON servi avec Frites ou Salade verte Home made Duck BURGER Ajoutez le foie gras poele pour etre ROYAL Add Pan seared Foie gras to be ROYAL +8 PATES FRAICHES - FETTUCCINE AU PESTO MAISON FETIUCCINE PASTA WITH HOME MADE PESTO POITRINE GRILLEE DE POULET FERMIER DU QUEBEC servi avec frites et/ou salad FARM CHICKEN OF QUEBEC GRILLLED BREAST served with French fries and/or green salad SAUMON GRILLE DU NOUVEAU-BRUNSWICK servi avec Rizotto & legumes rotis GRILLED SALMON FROM NEW-BRUNSWICK served with Rizotto & roasted vegetables POUTINE DE LA MAISON DU MAGRET magret de canard avec frites, fromage mozzarella, le tout arrose de notre sauce au foie gras POUTINE DE LA MAISON DU MAGRET with seared duck magret, french fries, mozzarella cheese & foie gras sauce PRIX UNIQUE I FLAT PRICE 20 Ajoutez des legumes rotis Add roasted vegetables +3

4 SOUPE DU JOUR SOUP OF THE DAY Outor SALADE DE GESIERS CONFITS parmesan, tomates, raquette et plus encore! served with arugula, tomatoes, parmigiano cheese & more I Outor FOIE GRAS AU TORCHON MAISON servi avec salade verte, chutney, et pain aux figues TORCHON STYLE DUCK FOIE GRAS served with green salad, chutney and figs bread + outor FOIE GRAS PO~LE servi avec salade verte, chutney et pain aux figues TORCHON STYLE DUCK FOIE GRAS served with green salad, chutney and figs bread + MAGRET DE CANARD, SAUCE FOIE GRAS DUCK MAGRET, FOIE GRAS SAUCE served with french fries and roasted vegetables outor CONFIT DE CANARD DUCKCONFIT served with French fries & roasted vegetables Outor SALADE LANDAISE gesiers confits, mag ret fume, parrnesan, tomates, raquette et plus encore aragula, Duck smoked magret, parmigiano, tomatoes & more I outor PATES FRAiCHES- FETTUCCINE AU PESTO MAISON FETTUCCINE PASTA WITH HOME MADE PESTO outor POITRINE GRILLEE DE POULET FERMIER DU QUEBEC servi avec frites et/ou salad FARM CHICKEN OF QU~BEC GRILLLED BREAST served with French fries and/or green salad Le BURGER DE CANARD MAISON servi avec Frites ou Salade verte Home made Duck BURGER Ajoutez le foie gras poeh! pour etre ROYAL Add Pan seared Foie gras to be ROYAL +8 outor SAUMON GRILLE DU NOUVEAU-BRUNSWICK servi avec Rizotto & legumes rotis GRILLED SALMON FROM NEW-BRUNSWICK served with Rizotto & roasted vegetables The ou Cafe Tea or Coffee PRIX UNIQUE I FLAT PRICE 30 Ajoutez des legumes rotis Add roasted vegetables +3

5 SOUPE DU JOUR SOUP OF THEDA Y 6 LA PETITE VERTE GREEN SALAD 6 Soupe Maison "TOURAIN PERIGOURDIN" bouillon de canard, oignons, effiloche de canard, tomates et copeaux de foie gras PERIGORD TOURAIN Traditional SOUP duck broth, onions, duck meat, tomatoes and shaved foie gras 12 SALADE DE GESIERS CONFITS parmesan, tomates, raquette et plus encore! served with arugu/a, tomatoes, parmigiano cheese & more! 10 PLANCHE DE CANARDAILLES 5 manieres de deguster le canard CANARDAILLE BOARD 5 ways to savor Duck, delicatessen style Pour I For 1 Pers. 2 Pers. 35 Le FOIE GRAS au Torchon Maison torchon de foie gras, chutney et pain au figues DUCK FOIE GRAS "TORCHON" style served with chutney and fig bread A LA DECOUVERTE DU FOIE GRAS FOIE GRAS poele, FOIE GRAS torchon et FOIE GRAS du Chef DISCOVERING DUCK FOIE GRAS pan-seared foie gras, torchon style and chef style foie gras! 28

6 L.e BURGER DE CANARD MAISON servi avec Frites ou Salade verte Home made Duck BURGER Ajoutez le foie gras poihe pour etre ROYAL Add Pan seared Foie grasto be ROYAL +8 PATES FRAiCHES- FETTUCCINE AU PESTO MAISON FETTUCCINE PASTA WITH HOME MADE PESTO POITRIN E GRILLEE DE POULET FERM IER DU QUEBEC servi avec frites et/ou salad FAPM CHICKEN OF QUEBEC GR/UlED BREAST served with French fries and/or green salad 21 Ajoutez des legumes rotis Add roasted vegetables +3 SAUMON GRILLE DU NOUVEAU-BRUNSWICK servi avec riz & legumes rotis GRILLED SALMON FROM NEW-BRUNSWICK served with rice & roasted vegetables 24 MAGRET DE CANARD, SAUCE FOIE GRAS DUCK MAGRET, FOIE GRAS SAUCE served with french fries and roasted vegetables 27 CON FIT DE CANARD DUCKCONFIT served with French fries & roasted vegetables 27 SALADE LAN DAISE- FORMAT REPAS gesiers confits, mag ret fume, parmesan, to mates, raquette et plus encore! aragula, Duck smoked magret, parmigiano cheese, tomatoes & more! 25 POUTIN E DE LA MAISON DU MAGRET mag ret de canard avec frites, fromage mozzarella, le tout arrose de notre sauce au foie gras POUTINE DE LA MAISON DU MAGRET with seared duck magret, french fries, mozzarella cheese & foie gras sauce 17 Ajoutez des legumes rotis Add roasted vegetables +3

7 GATEAU BASQUE AU CHOCOLAT TYPICAL CHOCOLATE BASQUE CAKE 9 CREME BROU:E MAISON AU GRAND MARNIER GRANO MARNIER FLAVORED HOME MADE CREME BRULE.E 8 TARTE TATIN MAISON ET SA CREME GLACEE HOME MADE (( TA TIN» STYLE APPLE PIE with ice cream 9 LE BURGER DE CANARD MAISON servi avec Frites au Salade verte HOME MADE DUCK BURGER 12 POITRINE DE POULET FERMIER GRILLEE servie avec frites etlou salade GRILLLED CHICKEN BREAST served with French fries and/or green salad 14 SAUMON GRILLE DU NOUVEAU-BRUNSWICK servi avec frites et legumes GRILLED SALMON FROM NEW-BRUNSWICK served with fries and vegetables 14 Breuvage/liqueur inclus Beverage included age maximum 12 ans 12 year old maximum

8 SANDWICH AU CANARD EFFILOCHE avec frites et sauce foie gras PUUED DUCK MEAT SANDWICH with fries and foie g;as sauce SALADE DE SAUMON FUME avec sa vinaigrette maison aux framboises SMOKED SALMON SALAD with home made raspberry dressing SALADE DE POULET avec sa vinaigrette maison aux framboises CHICKEN SALAD with home made raspberry dressing MANCHONS CON FIT DE CANARD servis avec frites ou salade DUCK WING CONFIT SANDWICH DE MAGRET DE CANARD servi avec frites et sauce foie gras DUCK MAGRET SANDWICH served with French fries and foie gras sauce SALADE VERTE DE LA MAISON DU MAGRET MAISON DU MAGRET GREEN SALAD 12