Mater Terrae Cucina Biologica - Gourmet, Naturale e Vegetariana

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1 Mater Terrae Cucina Biologica - Gourmet, Naturale e Vegetariana Organic - Gourmet, Natural and Vegetarian Cuisine Menù Festività Natalizie 2015 Christmas Festivities Menus

2 Menù Vigilia di Natale-Christmas Eve Menu Roma, li 24 Dicembre 2015 Rome, the 24 th December 2015 Per Iniziare To Start with Antipasto Starter Humus di Ceci con Blinis di Saraceno, Cavolo Rosso Marinato e Romanesco alla Senape Chickpeas Hummus with Buckwheat Blinis, Marinated Red Cabbage and Mustard flavoured Roman Cabbage Primi Piatti First Courses Vellutata di Zucca e Mais con Carciofi, Scaglie di Parmigiano, Contrasto di Aceto Balsamico e Pesto Maggiorana Pumpkin and Sweetcorn Pureed Soup, with Artichokes, Parmesan Cheese Flakes, Balsamic Vinegar and Marjoram Pesto Contrast Risotto alla Barbabietola, con Cimette di Broccoli, Castagne al Forno, e Crema di Gorgonzola Beetroot Risotto with Broccoli Rabes, Oven-Baked Chestnuts and Gorgonzola Cheese Cream Piatto Principale Main Course Tortino di Lenticchie con Verdure al Curry, Semi Misti, Menta Fresca e Prezzemolo Lentils and Whole Grain Rice Soft Little Cake with Curry Vegetables, Mixed Seeds, Fresh Mint and Parsley Dolce Dessert Tiramisù senza Uovo con Caffè, Polvere di Cacao e Scaglie di Cioccolato Eggless Tiramisù with Coffee, Cocoa Powder and Chocolate Flakes Servizio e tasse inclusi Bevande non incluse Service and taxes included Beverages not included

3 Menù Pranzo di Natale-Christmas Lunch Menu Roma, li 25 Dicembre 2015 Rome, the 25 th of December 2015 Per Iniziare - To Start with Antipasto - Starter Variazione di Carciofi: alla Romana, in Scapece in Tempura e con Paté di Cannellini al Wasabi Variety of Artichokes: in Roman, Escabeche and Tempura Style with Cannellini Beans and Wasabi Pâté Primi Piatti - First Courses Vellutata di Castagne con Quark e Porri Arrostiti Chestnut Pureed Soup, with Quark Cheese and Roasted Leeks Ravioli di Zucca con Pera in Dolce-forte, Burro alla Salvia e al Rosmarino Pumpkin Ravioli with Pears in Dolce-forte Sauce, Sage and Rosemary Butter Piatto Principale - Main Course Tortino di Ceci con Verza e Cavolfiori, Sminuzzato di Funghi, Cardo e Insalatina Chickpeas Little Cake with Savoy Cabbage and Cauliflowers, Minced Mushrooms, Cardoon and Light Salad Dolce - Dessert Mousse di Cioccolato all Acqua e Mascarpone con Biscotti Speziati e Riduzione di Lamponi Water and Mascarpone Chocolate Mousse with Spiced Biscuits and Raspberry Reduction Servizio e tasse inclusi Bevande non incluse Service and taxes included Beverages not included

4 Cenone di Capodanno New Year s Eve Dinner Roma, li 31 Dicembre 2015 Rome, the 31 st of December 2015 Per Iniziare - To Start with Antipasti Starters Insalata Ricca con il nostro Pesto di Avocado, Frutta Secca, Pere e Melograno, Maionese Vegetale alla Senape e Riduzione ai Lamponi Rich Salad with our Avocado Pesto, Dry Fruits, Pears and Pomegranate, Avocado Pesto and Mustard and Mustard Vegetal Mayonnaise and Raspberry Reduction Terrina di Zucca e Lenticchie Rosse con Salsa di Verza e Shitaké, Crudità, Germogli al Balsamico e Crostone di Burro Vegano Aromatizzato Pumpkin and Red Lentils Terrine with Savoy Cabbage and Shiitake Sauce, Crudites, Sprouts in Balsamic Sauce and Toasted Crusty Bread flavored with Vegan Butter Primi Piatti First Courses Crema di Patate, Nocciole e Tartufo alla Piemontese Potatoes, Hazelnuts and Piedmontese Truffle Cream Risotto Vegano con Broccoletti e Carciofi, Tortino di Riso Integrale e Verdurine, Mousse al Broccolo Romanesco Affumicato Vegan Risotto with Broccolini and Artichokes, Whole Grain Rice and Light Vegetables Little Cake, Smoked Roman Cabbage Mousse

5 Piatti Principali Main Courses Soufflè di Ricotta, Spinacini Saltati, Vellutata di Funghi Porcini, Sugo di Verdure Arrostite e Tartufo Nero Ricotta Cheese Soufflé, Sautéed Spinach, Porcini Mushrooms Pureed Soup, Roasted Vegetables Sauce and Black Truffle La nostra Selezione di Formaggi con Mostarda di Pere e Mele, Miele di Castagno, Uva Rossa, Fichi Secchi e Datteri Our selection of Organic Cheeses with Pears and Apple Mustard and Chestnut Honey, Red Grapes, Fry Figs and Dates Dolci Desserts Tortino Soffice di Zucca e Nocciole con Pasticcera all Arancia, Salsa al Cioccolato e Gelato al Te Verde Pumpkin and Hazelnut Fluffy Cake with Orange Flavored Custard, Chocolate Sauce and Green Tea Ice Cream Per Concludere To Conclude Te, Tisana o Caffè accompagnati da Piccola Pasticceria The, Infusion or Coffee served with Home made Biscuits A mezzanotte festeggeremo l anno nuovo sulla nostra terrazza panoramica, ammirando la vita notturna della Città Eterna, degustando una flûte di Champagne e le tradizionali lenticchie. At midnight we will celebrate the New Year on our panoramic terrace admiring the Eternal City s nightlife enjoying a flûte of Champagne and the traditional lentils Servizio e tasse inclusi Bevande non incluse Service and taxes included Beverages not included