Hladne predjedi / Cold appetizers

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1 Hladne predjedi / Cold appetizers Pršut z vročim olivnim hlebčkom in primorskimi olivami A Prosciutto with hot olive bread and Maritime olives Proscuitto mit Oliven und warmen Olivenbrot 10,00 Popečene bučke polnjene z zelenjavo na paradižnikovi omaki Baked zucchini stuffed with vegetables on tomato sauce Gebackene Zucchini mit Gemüsefülle auf Tomatensauce 10,00 Topinambur z ješprenjem in limono, popečeni file tune, hrustljav rumenjak, beluši DC Jerusalem artichokes with barley and lemon, grilled fillet of tuna, crispy egg yolk, asparagus Topinambur mit gegrilltem Thunfisch, Gerste und Spargel 12,00 Jelenov carpaccio z malinovim gelom, sladoled gosjih jeter in rezinami črnega oreha CGH Deer carpaccio with raspberry gel, foie gras ice cream and slices of black walnut Carpaccio vom Hirsch auf Himbeer Gelee mit geeister Gänseleber und schwarzen Walnüßen 13,00

2 Juhe / Soups Goveja juha z julienne zelenjavo in parmezanovimi cmočki ACG Beef soup with julienne vegetables and parmesan dumplings Kräftige Rindersuppe mit Gemüsestreifen und Parmesannockerl 4,00 Paradižnikova consommé juha s concasse zelenjavo in krebuljico C Tomato consommé soup with with vegetables concasse and chervil Klare Tomatenconsomme mit Gemüse und Kerbel 5,50 Čemaževa juha s postrvjim kaviarjem in poširanim prepeličjim jajčkom CGD Wild garlic soup with trout caviar and poached quail egg Berlauch Cremesuppe mit Forellenkaviar und pochiertem Wachtelei 6,00

3 Tople predjedi / Warm appetizers Rižota s treviškim radičem in popečenimi rezinami pršuta GO Risotto with Treviso radicchio and toasted slices of ham Risotto vom Treviser Radicchio mit gerösteten Schinken 10,00 Idrijski žlikrofi s šparglji, dimljena postrv z velouté omako ACGD Žlikrofi (Slovenian ravioli) with asparagus, smoked trout with velouté sauce Solwenische Ravioli gefüllt mit Kartoffel und Zwiebel in einer Spargel Veloute mit geräucherter Forelle 10,00 Skutini njoki s kremo artičoke, olivami in sušenim češnjevim paradižnikom in dimljeno slanino ACG Gnocchi with cream, artichokes, olives and dried cherry tomatoes and smoked bacon Gnocchi auf Artischokenpüree mit Oliven, getrockneten Tomaten und geräucherten Speck 11,00 Popečena rdeča polenta z glazirano zelenjavo in sojino omako Roasted red polenta with glazed vegetables and soy sauce Gebratene rote Polenta mit Sojasauce und glaciertem Gemüse 13,00

4 Solatni krožniki / Salad plate Solata Niçoise s tunino ADC Salad Niçoise with tuna Salat Niçoise 10,00 Solata s piščancem A Salad with chicken Hühnerstreifen auf Blattsalat 10,00 Solata iz dnevne ponudbe lokalne tržnice, velika skleda Daily local market lettuce selection, large bowl Große Salatschüssel 4,00 Solata iz dnevne ponudbe lokalne tržnice, mala skleda Daily local market lettuce selection, small bowl Kleine Salatschüssel 2,50

5 Glavne mesne jedi / Main meat dishes Puranova hrustljava ballotina, mavrahi, tartufi, krompirjeva slamica, korenčkov štrukelj, omaka rdečega vina ACGO Crispy turkey ballotine, morels, truffles, potato straws, carrot dumpling, red wine sauce Knusprige Truthahn Ballontine gefüllt mit Morcheln und Trüffel auf Rotweinsauce mit Kartoffelstroh 18,00 Počasi kuhana telečja krača v senu, telečji priželjc v brik testu, vijolični krompir, glazirana zelenjava, telečja osnovna omaka ACG Slowly cooked veal shank in hay, sweetbread in brick pastry, purple potatoes, glazed vegetables, veal sauce Im Heu gedünstete Kalbshaxe mit eigenem gebacknen Bries an glaciertem Gemüse und lila Kartoffeln 20,00 Jagenjček s spomladanskimi zelišči, jagenjčkov raviol, gorčična semena, krema zelene, motovilec ACGM Lamb with spring herbs, lamb raviol, mustard seeds, celery cream, lettuce Lammrücken unter der Kräuterkruste auf Selleriecreme mit Lamm Ravioli und Senfkörner 20,00 Goveja tagliata s kunčjimi jetri, gratiniran krompir, konfitiran češnjev paradižnik, šalotka, vinska omaka CGO Beef tagliata with rabbit liver, potatoes au gratin, cherry tomatoes confit, shallots, wine sauce Rinderfiletstreifen mit Hasenleber und gratinierten Kartoffeln, auf Tomaten-Schalottenconfit mit Rotweinsauce 26,00

6 Podtrebuševina mladega prašička, pire topinamburja, glazirana rabarbara, spomladanska čebulica ACGO Young pork belly, mashed Jerusalem artichokes, glazed rhubarb, spring onions Gebratener Schweinebauch auf Topinamburpüree mit glasiertem Rhabarber und Frühlingszwiebel 18,00 Glavne ribje jedi / Main fish dishes Poširan file zlatovščice, kremni ohrovt, pire koromača, postrvji kaviar, beurre blanc omaka DGO Poached fillet of char, creamy kale, fennel puree, trout caviar, beurre blanc sauce Pochiertes Saiblingsfilet mit cremigen Kohl und Fenchel Püree, garniert mit Forellenkaviar 14,00 Losos file s praženimi mandlji, blitva s krompirjem GDH Salmon with roasted almonds, chard with potatoes Lachs auf gerösteten Mandeln und Mangold mit Kartoffeln 18,00 Dnevna sveža riba z blitvo in krompirjem DG Daily fresh fish with Swiss chard and potatoes Frischer Fisch vom Markt auf Mangold und Kartoffeln 22,00

7 Sladice / Desserts Crème brûlée z malinovo omako ACGH Crème brûlée with raspberry sauce Crème Brûlée mit Himbeersauce 6,00 Meta s čokolado ACGH Mint with chocolate Minze mit Schokolade 6,00 Mousee bele čokolade z mangom na ananasovem carpacciu CG White chocolate mousse with mango on pineapple carpaccio Weißes Schokoladen Mouse auf Ananas Carpaccio mit Mango Püree 6,00 Ledeni hamburger ACG Ice burger Eisburger 6,00 Izbrani slovenski siri AHG Selection of Slovenian cheese Slowenischer Käseteller 12,00