Best Practice (การปฏ บ ต ท เป นเล ศ)

Transcription

1 Best Practice (การปฏ บ ต ท เป นเล ศ) เร อง การพ ฒนาท กษะการท าขนมไทย ส ความเป นเล ศ โดย นางกรองแก ว ทองเล ยมนาค กล มสาระการเร ยนร การงานอาช พและเทคโนโลย โรงเร ยนเม องนครศร ธรรมราช ส าน กงานเขตพ นท การศ กษาม ธยมศ กษา เขต ๑๒ Best Practice (การปฏ บ ต ท เป นเล ศ)

2 ช อผลงาน การพ ฒนาท กษะการท าขนมไทยส ความเป นเล ศ ช อเจ าผลงาน ช อ-สก ล นางกรองแก ว ทองเล ยมนาค ต าแหน ง คร ว ทยฐานะ ช านาญการพ เศษ กล มสาระการเร ยนร การงานอาช พและเทคโนโลย ท อย โรงเร ยนเม องนครศร ธรรมราช เลขท ๑๒๐ หม ๑ ต าบลนาทราย อ าเภอเม อง จ งหว ดนครศร ธรรมราช ๘๐๒๘๐ โทรศ พท, โทรสาร ๐๗๕ ๗๖๔๑๓๑ ๑. ความส าค ญของป ญหา กล มการงานอาช พและเทคโนโลย ม ความม งม น และพ ฒนาผ เร ยนให ท างานอย างเป น กระบวนการและจ ดการอย างเป นระบบ พ ฒนาความค ดสร างสรรค ม ท กษะในการออกแบบและการท างาน โดยใช เทคโนโลย มาประย กต ใช ในการท างานร วมก นและพ ฒนาผล ตภ ณฑ หร อว ธ การใหม ๆ เน นการใช ทร พยากรธรรมชาต อย างประหย ด ค มค าและเร ยนอย างม ความส ข การจ ดการเร ยนการสอนในรายว ชา งานขนมไทยในช วงช นท ๓ (ระด บช นม ธยมศ กษาป ท ๑ ๓ ) พบว าน กเร ยนร อยละ ๗๐ ม ความร ความสามารถ ตามมาตรฐานการเร ยนร สมรรถนะส าค ญ และค ณล กษณะอ นพ งประสงค ตามท ก าหนด ไว ในหล กส ตรแกนกลาง การศ กษาข นพ นฐาน แต น กเร ยนย งขาดความเช อม นในต วเอง จ งท าให ไม สามารถน าผลงานของต วเองไปแสดงให เป นท ยอมร บของคนท วไปเท าท ควรจะเป น ๒. จ ดประสงค ของการด าเน นงาน เพ อให น กเร ยนลงม อฝ กปฏ บ ต การท าขนมไทย จนเก ดท กษะ ความช านาญ อย ในระด บท สามารถ น าผลงานไปประกอบอาช พได ในโอกาสต อไป ๓. ข นตอนว ธ การและนว ตกรรมท เป นเล ศ (Flowchart ด งแนบ) เตร ยมน กเร ยนท ม ท กษะในการท าขนมไทยฝ กปฏ บ ต หลาย ๆ คร งจนเก ดความช านาญ ตาม ข นตอนและกระบวนการในการท างาน โดยพ ฒนาตาม Flow Chart ด งน

3 Flowchart วางแผน อ านค นคว า ศ กษาต วอย าง ฝ กปฏ บ ต ตามต วอย าง สร างแนวค ดใหม ปฏ บ ต ตามแนวค ด ใหม ประเม นผล ผ าน สร ป/รายงานผล ไม ปร บปร ง

4 ๓.๑ ข นตอนการด าเน นการตาม Flow Chart ๑. วางแผน โดยเตร ยมน กเร ยนท จะน ามาฝ กท กษะ ๒. ค นคว า โดยค นคว าหาข อม ลท จะฝ กท กษะในการแข งข นแต ละรายการเพ อมอบหมายให น กเร ยนไดฝ ก ๓. ศ กษาต วอย าง ให น กเร ยนได ศ กษาต วอย างจากข อม ลการแข งข นท ผ านมา ๔. ฝ กปฏ บ ต ตามต วอย าง โดยให น กเร ยนฝ กตามต วอย างจนเก ดท กษะความช านาญ ๕. สร างแนวค ดใหม ให น กเร ยนสร างแนวค ดใหม เป นของต วเอง แล วท าตามแนวค ดใหม จน เก ดท กษะ ๖. ประเม นผล ผ าน / ไม ผ าน / ปร บปร ง ๗. สร ป / รายงานผล ๓.๒ การด าเน นงานตามก จกรรม (ตามวง PDCA) ๑. ข นเตร ยมการ (Plan) ๑.๑ ประช มปร กษาหาร อช แจงในกล มสาระการเร ยนร การงานอาช พเพ อค ดเล อกน กเร ยน ฝ กปฏ บ ต ในการแข งข นท กษะทางว ชาการ ๑.๒ แจ งจ ดม งหมายในการพ ฒนาน กเร ยนส ความเป นเล ศ ๑.๓ เตร ยมว สด อ ปกรณ เคร องม อเคร องใช ในการฝ กปฏ บ ต ให พร อม ๒. ข นด าเน นการ (Do) ให น กเร ยนลงม อปฏ บ ต จร งตามร ปแบบข นตอนท กรายการท เข าร วมแข งข น หลายๆคร ง จนได ผลเป นท พ ฒนาข นอย างต อเน อง ๓. ข นตรวจสอบและประเม นผลการพ ฒนา (Check) ๓.๑ ต งคณะกรรมการเพ อตรวจสอบผลการปฏ บ ต งานของน กเร ยน ๓.๒ ด ผลงานท ปรากฏ และประเม นผลงาน ๔. ข นสร ปและรายงาน (Action) ๔.๑ สร ปอภ ปรายป ญหาและอ ปสรรคในการพ ฒนา ๔.๒ ปร บปร งและพ ฒนาอย างต อเน อง ๔.๓ สร ปและรายงานผลเป นระยะ ๓.๓ ประส ทธ ภาพของการด าเน นงาน ด าเน นก จกรรมตามร ปแบบ PDCA น กเร ยนม ผลงานท ปรากฏอย างน อย ๒-๓ คร ง / ส ปดาห ๓.๔ ข นประเม นผล ช นงานท ปรากฏ / ประเม นผลจากรางว ลและเก ยรต บ ตรท น กเร ยนได ร บ

5 ๔. ผลการด าเน นการ ๔.๑ ผลท เก ดข นก บผ เร ยน - น กเร ยนได ร บรางว ลและเก ยรต บ ตรจากการแข งข นท กษะร อยละ ๙๐ - น กเร ยนม แรงจ งใจในการเร ยนร ว ชางานขนมไทยมากข นร อยละ ๘๐ - น กเร ยนได ร บการพ ฒนาด านผลส มฤทธ ทางการเร ยนส ความเป นเล ศ - น กเร ยนสามารถน าความร ท ได ร บไปประกอบอาช พได ในโอกาสต อไป ๔.๒ ผลท เก ดข นก บคร - คร ม ความร ความเข าใจและตระหน กในการพ ฒนาค ณภาพของผ เร ยนตามมาตรฐานและ พ ฒนาตนเองส คร ม ออาช พ - คร ได พ ฒนาความร และท กษะการจ ดการเร ยนการสอนเพ มข นท งด านปร มาณและค ณภาพ ๔.๓ ผลท เก ดข นก บโรงเร ยน - ท าให โรงเร ยนเป นท ยอมร บและศร ทธา ต อผ ปกครองและช มชน - โรงเร ยนเป นแหล งเร ยนร ด านว ชาช พให ก บช มชนมากข น ๔.๔ ผลท เก ดข นก บช มชน - ช มชนม ความม นใจในการจ ดการเร ยนการสอนของโรงเร ยน - ช มชนม ความภาคภ ม ใจ ศร ทธาต อโรงเร ยนและช วยก นพ ฒนาโรงเร ยนเพ มข น - ช มชนสามารถเข าร วมก บโรงเร ยนในการฝ กว ชาช พให ก บน กเร ยน ๕. ป จจ ยความส าเร จ ๑ โรงเร ยนม นโยบายท ช ดเจนในการปฏ ร ปการเร ยนร ม ความพร อมในด านอาคารสถานท และส ออ ปกรณ การเร ยนการสอน ๒ ผ บร หารให การสน บสน นด านงบประมาณในการด าเน นการ ๓ ผ ปกครองให การสน บสน นในการแสวงหาความร ของน กเร ยน

6 ๖. บทเร ยนท ได ร บ ๑ โรงเร ยนได ร บการยอมร บจากช มชนมากย งข นและพ ฒนาการจ ดการเร ยนร ให เก ดท กษะ การเร ยนร หลาย ๆ ด านอย างหลากหลาย ๒ โรงเร ยนได พ ฒนาห องเร ยนห องปฏ บ ต การส การเร ยนร สมบ รณ ย งข นซ งน าไปส ความส าเร จโรงเร ยนต นแบบโรงเร ยนในฝ น โรงเร ยนเศรษฐก จพอเพ ยง และโรงเร ยน มาตรฐานสากล ๓ โรงเร ยนได พ ฒนาส งเสร มค ณล กษณะน ส ยให น กเร ยนม ค ณธรรม จร ยธรรม มากย งข น ๔ น กเร ยนม ความภาคภ ม ใจในขนบธรรมเน ยมประเพณ ว ฒนธรรมไทยมากย งข น ๗. การเผยแพร / การได ร บการยอมร บ / รางว ลท ได ร บ ๗.๑ การเผยแพร - ได เผยแพร ผลงานทางเว บไซน ของโรงเร ยน และFace Book เพ อนคร - จ ดน ทรรศการในกล มสาระ / งานว นว ชาการ - โรงเร ยนในเคร อข ายสหว ทยาเขตได ม โอกาสมาแลกเปล ยนเร ยนร ในการจ ดก จกรรมว น ว ชาการ เช น โรงเร ยนว ดหญ า โรงเร ยนว ดน าสง โรงเร ยนบ านเกาะว ทยา โรงเร ยนส ชล ประชาสรรค ๗.๒ การยอมร บ / รางว ลท ได - ป การศ กษา ๒๕๕๒ ได ร บรางว ลเหร ยญเง น งานมหกรรมว ชาการ ณ โรงเร ยน เบญจมราช ท ศ จ.นครศร ธรรมราช - ป การศ กษา ๒๕๕๓ ได ร บรางว ลเหร ยญเง น งานมหกรรมว ชาการ ณ โรเงเร ยน เบญจมราช จ.นครศร ธรรมราช - ป การศ กษา ๒๕๕๔ ได ร บรางว ลเหร ยญทองและรางว ลเหร ยญเง น งานมหกรรม ว ชาการ ณ โรงเร ยนพ ทล ง จ.พ ทล ง - ป การศ กษา ๒๕๕๕ ได ร บรางว ลเหร ยญทองและรางว ลเหร ยญเง น งานมหกรรม ว ชาการ ณ โรงเร ยนเบญจมราช ท ศ จ.นครศร ธรรมราช

7 เอกสารอ างอ ง