jednoduché pečenie chleba BM450

Transcription

1 jednoduché pečenie chleba BM450

2 Obsah základný chlieb 1-7 biely rapid a balené zmesi 8 celozrnný 9-10 celozrnný rapid francúzsky 13 sladký rýchly chlieb múčnik bezlepkový cesto ručne robené cesto 29 džem cesto na pizzu tlačidlo na rýchle pečenie úprava vlastných receptov 41 vyberanie, krájanie a skladovanie 41 chleba všeobecné pokyny a tipy príručka na odstraňovanie problémov časový rozvrh pre ponuky BM

3 Základný chlieb Program 1 Biely chlieb obohatený vajcom Veľkosť bochníka 1Kg 750g 500g vajcia žĺtok 1 voda viď bod 1 viď bod 1 viď bod 1 rastlinný olej 1½ pol.lyž. 1½ pol.lyž. 1 pol.lyž. nebielená biela chlebová múka 600g 450g 350g soľ 1½ čaj.lyž. 1½ čaj.lyž. 1 čaj.lyž. cukor 4 čaj.lyž. 1 pol.lyž. 2 čaj.lyž. sušené kvasnice 1½ čaj.lyž. 1½ čaj.lyž. 1 čaj.lyž. 1. Vložte vajce/vajcia do odmerky a pridajte nasledovné dostatočné množstvo vody: Voda do celkového objemu 380ml 300ml 245ml 2. Všetky pridávajte do nádoby na pečenie v poradí uvedenom v predchádzajúcom recepte. 1

4 Základný chlieb Program 1 Chlieb so sušenými paradajkami Veľkosť bochníka 1Kg 750g 500g voda 375ml 300ml 230ml olivový olej alebo olej z konzervovaných 1½ pol.lyž. 1 pol.lyž. 2 čaj.lyž. sušených paradajok nebielená biela chlebová múka celozrnná chlebová múka jemne nastrúhaný syr parmezán 525g 400g 300g 75g 50g 50g 40g 25g 15g soľ 1½ čaj.lyž. 1½ čaj.lyž. 1 čaj.lyž. cukor 1 pol.lyž. 2 čaj.lyž. 1½ čaj.lyž. sušené kvasnice 1½ čaj.lyž. 1½ čaj.lyž. 1 čaj.lyž. automatický dávkovač dobre ocedené sušené paradajky 40g 25g 25g 1. Vložte sušené paradajky do automatického dávkovača. Dbajte na to, aby boli dobre ocedené. 2

5 Základný chlieb Program 1 Chlieb s viacerými druhmi semien Veľkosť bochníka 1Kg 750g 500g voda 380ml 300ml 245ml olivový olej 1½ pol.lyž. 1½ pol.lyž. 1 pol.lyž. nebielená biela chlebová múka odstredené sušené mlieko 600g 450g 350g 2 pol.lyž. 4 čaj.lyž. 1 pol.lyž. soľ 1½ čaj.lyž. 1½ čaj.lyž. 1 čaj.lyž. cukor 4 čaj.lyž. 1 pol.lyž. 2 čaj.lyž. makové semená 3 čaj.lyž. 2 čaj.lyž. 2 čaj.lyž. ľahko opražené sezamové semená 3 čaj.lyž. 2 čaj.lyž. 2 čaj.lyž. sušené kvasnice 1½ čaj.lyž. 1½ čaj.lyž. 1½ čaj.lyž. automatický dávkovač tekvicové semená 3 čaj.lyž. 3 čaj.lyž. 2 čaj.lyž. slnečnicové semená 3 čaj.lyž. 3 čaj.lyž. 2 čaj.lyž. 1. Vložte tekvicové a slnečnicové semená do automatického dávkovača. 3

6 Základný chlieb Program 1 Chlieb s čili papričkami a syrom čedar Veľkosť bochníka 1Kg 750g 500g slnečnicový olej 1½ pol.lyž. 1 pol.lyž. 2 čaj.lyž. červené čili papričky, bez semien a nadrobno posekané voda 250ml 200ml 180ml polotučné mlieko 130ml 100ml 60ml nebielená biela chlebová múka celozrnná chlebová múka zrelý syr čedar, nastrúhaný 540g 450g 300g 60g 50g 50g 80g 65g 50g soľ 1½ čaj.lyž. 1½ čaj.lyž. 1 čaj.lyž. cukor 2 čaj.lyž. 1 čaj.lyž. 1 čaj.lyž. sušené kvasnice 1½ čaj.lyž. 1½ čaj.lyž. 1 čaj.lyž. 1. Vložte olej a čili papričky do malej panvice na smaženie a pražte ich pri strednej teplote 3 4 minúty, kým nezmäknú. Odložte ich nabok, aby vychladli. Do nádoby na pečenie nalejte tekutinu. 2. Všetky pridávajte do nádoby na pečenie v poradí uvedenom v predchádzajúcom recepte. Variácia: Pre jemnejšiu chuť nahraďte niekoľko čili papričiek nadrobno posekanou jarnou cibuľkou. Pre pikantnejšiu chuť použite ostré čili papričky, ako napr. Scotch Bonnet. 4

7 Základný chlieb Program 1 Tmavý chlieb Veľkosť bochníka 1Kg 750g voda 400ml 310ml rastlinný olej 1½ pol.lyž. 1½ pol.lyž. tmavá chlebová múka 600g 450g prášok z odstredeného mlieka 5 čaj.lyž. 4 čaj.lyž. soľ 1½ čaj.lyž. 1½ čaj.lyž. cukor 4 čaj.lyž. 1 pol.lyž. sušené kvasnice 2 čaj.lyž. 1½ čaj.lyž. 5

8 Základný chlieb Program 1 Otrubový bochník s ovocím a orechami Veľkosť bochníka 1Kg 750g voda 380ml 280ml číry med 3 pol.lyž. 2 pol.lyž. nebielená biela chlebová múka 600g 450g pšeničné otruby 25g 15g prášok z odstredeného mlieka 1 pol.lyž. 1 pol.lyž. soľ 1½ čaj.lyž. 1½ čaj.lyž. maslo 25g 25g sušené kvasnice 1½ čaj.lyž. 1½ čaj.lyž. automatický dávkovač sušené bobuľové ovocie a čerešne, nadrobno pokrájané lieskové orechy bez šupky, opražené a nadrobno pokrájané 50g 50g 50g 40g 1. Vložte bobuľové ovocie, čerešne a lieskové orechy do automatického dávkovača. 6

9 Základný chlieb Program 1 Čokoládový chlieb Veľkosť bochníka 1Kg 750g 500g vajce voda viď bod 1 viď bod 1 viď bod 1 polotučné mlieko 140ml 100ml 80ml nebielená biela chlebová múka 600g 450g 350g kakaový prášok 4 čaj.lyž. 1 pol.lyž. 2 čaj.lyž. soľ 1½ čaj.lyž. 1½ čaj.lyž. 1 čaj.lyž. krupicový cukor 50g 40g 25g maslo 25g 25g 15g sušené kvasnice 1½ čaj.lyž. 1½ čaj.lyž. 1 čaj.lyž horká kontinentálna (70% kakaa) čokoláda, nahrubo 100g 75g 50g pokrájaná alebo použite kúsky horkej čokolády 1. Vložte vajce do odmerky a pridajte nasledovné dostatočné množstvo vody: Voda do cel- 300ml 225ml 185ml lkového objemu 2. Čokoládu pridajte, keď počas cyklu miesenia piecka na chlieb vydáva počuteľné zvuky po približne 20 minútach. 7

10 Rapid Program 2 Biely chlieb Rapid Veľkosť bochníka 1Kg 750g 500g voda 380ml 300ml 245ml rastlinný olej 1½ pol.lyž. 1½ pol.lyž. 1 pol.lyž. nebielená biela chlebová múka odstredené sušené mlieko 600g 450g 350g 2 pol.lyž. 5 čaj.lyž. 1 pol.lyž. soľ 1½ čaj.lyž. 1½ čaj.lyž. 1 čaj.lyž. cukor 4 čaj.lyž. 1 pol.lyž. 2 čaj.lyž. sušené kvasnice 1½ čaj.lyž. 1½ čaj.lyž. 1 čaj.lyž. 8 Balené zmesi Vopred pripravené zmesi na prípravu chleba možno miešať a piecť v piecke na chlieb. Skontrolujte, či celková hmotnosť zmesi neprekračuje maximálne množstvo, ktoré vaša piecka na chlieb dokáže zvládnuť. Nastavenie 2 možno použiť pre väčšinu balených zmesí z bielej a celozrnnej múky. Ak váš celozrnný bochník kysne nedostatočne, nabudúce skúste použiť celozrnný rýchly cyklus. Nalejte množstvo vody, ktoré odporúča výrobca, najskôr do nádoby na pečenie, potom pridajte zmes na prípravu chleba. Pri týchto balených zmesiach sa neodporúča časovač oneskorenia, pretože sa nedajú oddeliť kvasnice od tekutiny.

11 Celozrnný Program 3 100% celozrnný chlieb Veľkosť bochníka 1Kg 750g voda 380ml 310ml celozrnná chlebová múka 600g 500g prášok z odstredeného 4 čaj.lyž. 1 pol.lyž. mlieka soľ 2 čaj.lyž. 1½ čaj.lyž. cukor 1 pol.lyž. 1 pol.lyž. maslo 25g 25g sušené kvasnice 1 čaj.lyž. 1 čaj.lyž. Poznámka: Celozrnné programy sa začínajú s 30-minútovou dobou predohrevu. Počas tejto doby miesič nefunguje. 9

12 Celozrnný Program 3 Celozrnný chlieb so semenami Veľkosť bochníka 1Kg 750g voda 380ml 310ml rastlinný olej 1 pol.lyž. 1 pol.lyž. citrónová šťava 1 pol.lyž. 1 pol.lyž. celozrnná chlebová múka 500g 420g nebielená biela chlebová múka 100g 80g odstredené sušené mlieko 5 čaj.lyž. 4 čaj.lyž. soľ 2 čaj.lyž. 2 čaj.lyž. cukor 1 pol.lyž. 1 pol.lyž. makové semená 3 čaj.lyž. 2 čaj.lyž. ľahko opražené sezamové semená 3 čaj.lyž. 2 čaj.lyž. sušené kvasnice 1 čaj.lyž. 1 čaj.lyž. automatický dávkovač tekvicové semená 3 čaj.lyž. 2 čaj.lyž. slnečnicové semená 3 čaj.lyž. 2 čaj.lyž. 1. Vložte tekvicové a slnečnicové semená do Automatického dávkovača. 10

13 Celozrnný Rapid Program 4 Svetlý celozrnný Veľkosť bochníka 1Kg 750g voda 350ml 280ml citrónová šťava 1 pol.lyž. 1 pol.lyž. celozrnná chlebová múka 500g 425g nebielená biela chlebová múka 100g 75g prášok z odstredeného 2 pol.lyž. 4 čaj.lyž. mlieka soľ 1½ čaj.lyž. 1 čaj.lyž. cukor 1 pol.lyž. 2 čaj.lyž. maslo 25g 25g sušené kvasnice 2 čaj.lyž. 1½ čaj.lyž. 11

14 Celozrnný Rapid Program 4 Celozrnný pšeničný chlieb Veľkosť bochníka 1Kg 750g voda 350ml 280ml rastlinný olej 1½ pol.lyž. 1½ pol.lyž. citrónová šťava 4 čaj.lyž. 1 pol.lyž. granary chlebová múka 540g 450g nebielená biela chlebová múka 60g 50g prášok z odstredeného 2 pol.lyž. 4 čaj.lyž. mlieka soľ 2 čaj.lyž. 1½ čaj.lyž. svetlohnedý trstinový cukor 2 čaj.lyž. 1 čaj.lyž. sušené kvasnice 2 čaj.lyž. 1½ čaj.lyž. 12

15 Francúzsky Program 5 Francúzsky chlieb Veľkosť bochníka 1Kg 750g voda 400ml 310ml nebielená biela chlebová múka 540g 400g jemná francúzska 60g 50g pšeničná múka soľ 1½ čaj.lyž. 1½ čaj.lyž. cukor 2 čaj.lyž. 2 čaj.lyž. sušené kvasnice 1½ čaj.lyž. 1½ čaj.lyž. Poznámka: Namiesto francúzskej múky môžete použiť veľmi jemnú pšeničnú múku. 13

16 Sladký chlieb Program 6 Brioškový chlieb (svetlá farba kôrky) Veľkosť bochníka 1Kg 750g 500g mlieko 280ml 200ml 130ml vajcia maslo, rozpustené 150g 120g 80g nebielená biela chlebová múka 600g 500g 350g soľ 1½ čaj.lyž. 1½ čaj.lyž. 1 čaj.lyž. cukor 80g 60g 30g sušené kvasnice 2½ čaj.lyž. 2 čaj.lyž. 1 čaj.lyž. 14

17 Sladký chlieb Program 6 Chlieb s brusnicami, mandľami a pekanovými orechmi Veľkosť bochníka 1Kg 750g 500g voda 235ml 170ml 140ml prírodný biely jogurt nebielená biela chlebová múka 180ml 140ml 115ml 540g 425g 350g zomleté mandle 60g 50g 40g soľ 1 čaj.lyž. 1 čaj.lyž. ½ čaj.lyž. krupicový cukor 50g 40g 25g sušené kvasnice 1½ čaj.lyž. 1½ čaj.lyž. 1 čaj.lyž. automatický dávkovač pekanové orechy, nahrubo pokrájané sušené brusnice, nadrobno pokrájané 50g 40g 25g 25g 25g 15g 1. Vložte pekanové orechy a brusnice do automatického dávkovača. 15

18 Sladký chlieb Program 6 Chlieb so sladovými hrozienkami a marhuľami Veľkosť bochníka 1Kg 750g 500g voda 315ml 255ml 200ml sladový extrakt 3 pol.lyž. 2 pol.lyž. 5 čaj.lyž. nebielená biela chlebová múka prášok z odstredeného mlieka 550g 450g 350g 5 čaj.lyž. 4 čaj.lyž. 1 pol.lyž. zmes korenia 1 čaj.lyž. ½ čaj.lyž. ½ čaj.lyž. krupicový cukor 25g 25g 25g soľ 1 čaj.lyž. 1 čaj.lyž. ½ čaj.lyž. maslo, nakrájané na kúsky 40g 40g 25g sušené kvasnice 2 čaj.lyž. 1½ čaj.lyž. 1 čaj.lyž. automatický dávkovač hrozienka 50g 50g 40g netreba ich namáčať sušené marhule, 60g 50g 40g nadrobno pokrájané na polevu krupicový cukor 3 čaj.lyž. 3 čaj.lyž. 2 čaj.lyž. mlieko 3 čaj.lyž. 3 čaj.lyž. 2 čaj.lyž. 1. Vložte hrozienka a marhule do automatického dávkovača. 2. Polevu urobte rozpustením krupicového cukru v mlieku a kým je ešte teplá, tak ňou potrite vrchnú kôrku. 16

19 Sladký chlieb Program 6 Chlieb s citrusmi a vlašskými orechmi Veľkosť bochníka 1Kg 750g 500g citrónový jogurt 200ml 170ml 135ml pomarančová šťava 150ml 115ml 100ml nebielená biela chlebová múka 550g 450g 350g krupicový cukor 40g 25g 15g soľ 1½ čaj.lyž. 1 čaj.lyž. 1 čaj.lyž. maslo 40g 40g 25g sušené kvasnice 2 čaj.lyž. 1½ čaj.lyž. 1 čaj.lyž. automatický dávkovač vlašské orechy, 50g 40g 25g nadrobno pokrájané nastrúhaná 2 čaj.lyž. 2 čaj.lyž. 1 čaj.lyž. citrónová kôra nastrúhaná pomarančová kôra 2 čaj.lyž. 2 čaj.lyž. 1 čaj.lyž. 1. Vložte vlašské orechy, pomarančovú a citrónovú kôru do automatického dávkovača. 17

20 Rýchly chlieb Program 7 Marmeládový múčnik Doba : 2h 8min 1. Postupujte podľa jednotlivých inštrukcií receptu. 2. Vložte a zaistite nádobu na pečenie do piecky na chlieb. 3. Vyberte program 7 RÝCHLY CHLIEB. 4. Po 6-minútovom mixovaní zoškrabte zmes plastovou stierkou, aby sa zabezpečilo zmiešanie všetkých ingrediencií. maslo zlatý sirup kryštálový cukor pomarančová marmeláda mlieko veľký 115g 150g 75g 75g 175ml vajcia 1 obyčajná biela múka prášok do pečiva sóda bikarbóna soľ 280g 2 čaj.lyž. 1 čaj.lyž. štipka 1. Vložte maslo, sirup, cukor a marmeládu do malej panvice a pozvoľna zahrievajte, kým sa zmes nerozpustí, občas zamiešajte. Zmes nechajte trochu vychladnúť, potom ju vylejte do nádoby na pečenie. 2. Pridajte mlieko a vajce. 3. Preosejte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ, a pridajte ich do nádoby. Variácia: Po upečení a vychladnutí dokončite múčnik polevou. Zmiešajte 140g plnotučného mäkkého syru alebo syru mascarpone, 40g preosiateho práškového cukru a 15ml (1 pol.lyž.) pokrájanej zmiešanej kôry alebo pomarančovej marmelády. Zmesou potrite vrchnú časť múčnika. 18

21 Rýchly chlieb Program 7 Perník maslo zlatý sirup melasa svetlohnedý trstinový cukor mlieko veľký 115g 125g 50g 125g 180ml vajcia, zľahka vyšľahané 1 jemná pšeničná múka zomletý zázvor prášok do pečiva sóda bikarbóna 280g 2 čaj.lyž. 2 čaj.lyž. 1 čaj.lyž. 1. Vložte maslo, sirup, melasu a cukor do malej panvice a pozvoľna zahrievajte, kým sa zmes nerozpustí, občas zamiešajte. Zmes nechajte trochu vychladnúť, potom ju vylejte do nádoby na pečenie. 2. Do nádoby na pečenie pridajte mlieko a vajce. 3. Preosejte múku, zázvor, prášok do pečiva a sódu bikarbónu, a pridajte ich do nádoby na pečenie. Poznámka: Perník je pred konzumáciou najlepšie uchovať do vzduchotesnej nádoby na 24 hodín, kde bude mať čas zmäknúť. 19

22 Múčnik Program 8 Čajový chlebíček s banánmi a škoricou Doba : 1h 22min 1. Postupujte podľa jednotlivých inštrukcií receptu. 2. Vložte a zaistite nádobu na pečenie do piecky na chlieb. 3. Vyberte program 8 MÚČNIK. 4. Po 6-minútovom mixovaní zoškrabte zmes plastovou stierkou, aby sa zabezpečilo zmiešanie všetkých ingrediencií. maslo zlatý sirup svetlohnedý trstinový cukor jemná pšeničná múka prášok do pečiva sóda bikarbóna zomletá škorica ošúpané zrelé banány veľký 115g 200g 50g 280g 2 čaj.lyž. 1 čaj.lyž. ½ čaj.lyž. 200g vajcias 2 crème fraîche mlieko 85g 60ml 1. Vložte maslo, sirup a cukor do malej panvice a pozvoľna zahrievajte, kým sa zmes nerozpustí, občas zamiešajte. Zmes nechajte trochu vychladnúť, potom ju vylejte do nádoby na pečenie. 2. Roztlačte banány a pridajte ich do nádoby na pečenie k vajciam, crème fraîche a mlieku. 3. Preosejte spolu múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a škoricu. Zmes potom pridajte do nádoby na pečenie. Variácia: Pre čajový chlebíček s banánmi, datľami a vlašskými orechmi pridajte 40g nadrobno pokrájaných datlí a 40g nadrobno pokrájaných vlašských orechov, po 6 minútach zoškrabte. 20

23 Múčnik Program 8 Karibský čajový chlebíček maslo, rozpustené mlieko veľký 50g 170ml vajcias, zľahka vyšľahané 2 jemná pšeničná múka prášok do pečiva soľ krupicový cukor sušený kokos pripravené na konzumáciu, sušené tropické ovocie, nahrubo pokrájané 280g 1 pol.lyž. štipka 115g 25g 75g 1. Do nádoby na pečenie pridajte rozpustené maslo, mlieko a vajcia. 2. Preosejte spolu múku, prášok do pečiva a soľ. Vmiešajte krupicový cukor, sušený kokos a tropické ovocie. Pridajte všetky do nádoby na pečenie. 21

24 Bezlepkový Múčnik Program 9 Program 8 V piecke na chlieb BM450 boli vyskúšané a otestované nasledujúce recepty, v ktorých sa používajú zmesi na prípravu bezlepkového chleba a bezlepkové múky. Príprava bezlepkového chleba sa líši od pečenia normálneho chleba z pšeničnej múky, a preto si všimnite a dodržiavajte nasledujúce pokyny: Je dôležité, aby ste sa vyhli vzájomnej kontaminácii s múkami, ktoré obsahujú lepok, najmä ak je bezlepkový chlieb potrebný zo zdravotných dôvodov. Ak v piecke na chlieb pripravujete aj normálne chleby, radšej si kúpte druhú nádobu na pečenie. V opačnom prípade dbajte na to, aby nádoba na pečenie, nástroje a všetky ďalšie použité zariadenia boli po každom použití dôkladne umyté. Aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky, odvážte všetky, vrátane vody. Bezlepkové zmesi vytvoria husté liate cesto/múčnikovú zmes namiesto gule z cesta, ktorá sa tvorí počas tradičného pečenia. Je dôležité, aby ste zmes počas miesenia zoškrabávali, aby sa zaistilo úplné premiešanie ingrediencií. Väčšina bezlepkových zmesí sa dodáva s bezlepkovými kvasnicami. Ak používate iné značky kvasníc, u výrobcu si zistite, či sú bezlepkové. Bezlepkové zmesi, ako napr. Glutafin, Trufree a Juvela sú k dispozícii na predpis v lekárni a na sklade ich majú aj niektoré obchody so zdravou výživou. Vo väčšine zmesí obsahuje zoznam ingrediencií xanthanovú alebo guarovú gumu. Obe sú to krémové prášky, ktoré zosilňujú štruktúru a počas pečenia pomáhajú pri kysnutí a tuhnutí chleba. Guarová guma má vysoký obsah vlákniny a môže mať laxatívny účinok u ľudí s citlivou tráviacou sústavou. Po dokončení cyklu pečenia okamžite vyberte nádobu na pečenie z piecky na chlieb. Nepoužívajte funkciu udržania v teple. Skôr ako chlieb vyberiete a položíte na chladiaci rošt, nechajte ho v nádobe na pečenie ešte približne 5 minút. Je normálne, že bezlepkový chlieb je ťažký a má trochu hustú štruktúru, a v porovnaní s normálnym chlebom má bledšiu farbu kôrky. Výsledky sa môžu líšiť v závislosti od použitých balených zmesí alebo bezlepkovej múky. Chlieb treba uchovávať v chlade a suchu a spotrebovať v priebehu 2 dní, alebo nakrájať a uložiť do mrazničky. Pri príprave bezlepkového chleba nepoužívajte časovač oneskorenia, pretože niektoré sú netrvanlivé a môžu sa skaziť. 22

25 Bezlepkový Program 9 Recepty zo zmesí na prípravu chleba 1. Z piecky na chlieb vyberte nádobu na pečenie a namontujte miesič. 2. Do nádoby na pečenie nalejte vodu a potom pridajte zvyšné v poradí uvedenom v každom recepte. 3. Vložte a zaistite nádobu na pečenie do piecky na chlieb. Vyberte program 9 BEZLEPKOVÝ. Potom stlačte Štart. 4. Po 5-minútovom mixovaní zoškrabte zmes plastovou stierkou, aby sa zabezpečilo zmiešanie všetkých ingrediencií. 5. Na konci cyklu pečenia zariadenie vypnite a vyberte nádobu na pečenie pomocou ochranných rukavíc. Potom chlieb vyklopte na drôtený rošt. Základný biely chlieb - zmesi bezlepková chlieb Glutafin zmes Juvela voda 450ml 400ml slnečnicový olej 3 pol.lyž. 2 pol.lyž. zmes na prípravu bezlepkového chleba 500g 500g sušené kvasnice 2 čaj.lyž. 2 čaj.lyž. Poznámka: Ak je to povolené, pre tmavšiu farbu kôrky môžete pridať 4 čaj.lyž. prášku z odstredeného mlieka. 23

26 Bezlepkový Program 9 Recepty zo zmesí na prípravu chleba 1. Z piecky na chlieb vyberte nádobu na pečenie a namontujte miesič. 2. Do nádoby na pečenie nalejte vodu a potom pridajte zvyšné v poradí uvedenom v každom recepte. 3. Vložte a zaistite nádobu na pečenie do piecky na chlieb. Vyberte program 9 BEZLEPKOVÝ. Potom stlačte Štart. 4. Po 5-minútovom mixovaní zoškrabte zmes plastovou stierkou, aby sa zabezpečilo zmiešanie všetkých ingrediencií. 5. Na konci cyklu pečenia zariadenie vypnite a vyberte nádobu na pečenie pomocou ochranných rukavíc. Potom chlieb vyklopte na drôtený rošt. Základný bezlepkový chlieb 1 24 voda vajcia slnečnicový olej (alebo iný rastlinný olej) ovocný ocot biela ryžová múka tapioková múka zemiaková múka xanthanová guma soľ cukor kvasnice množstvo 410ml 160g 45ml 5ml 330g 85g 85g 2 čaj.lyž. 1 čaj.lyž. 25g 1½ čaj.lyž.

27 Bezlepkový Program 9 Základný bezlepkový chlieb 2 quantity voda vajcia slnečnicový olej (alebo iný rastlinný olej) ovocný ocot biela ryžová múka hnedá ryžová múka cícerová múka kukuričná alebo zemiaková múka xanthanová guma soľ cukor kvasnice 410ml 160g 45ml 5ml 260g 65g 65g 110g 2 čaj.lyž. 1 čaj.lyž. 25g 1½ čaj.lyž. Variácie pre oba recepty Viaczrnný chlieb pridajte ďalšie Ovocný chlieb nechajte zmes miesiť 10 minút, potom pridajte Poznámka: Z oboch receptov vznikne bochník s plochou hornou časťou a zľahka prevzdušnenou štruktúrou kôrky. tekvicové semená 3 čaj.lyž. hrozienka - sultánky 40g slnečnicové semená 3 čaj.lyž. hrozienka - korintky 40g makové semená sezamové semená 2 čaj.lyž. 2 čaj.lyž. hrozienka 40g 25

28 Cesto Program 10 Croissant pre 18 ks pre 12 ks polotučné mlieko 230ml 150ml vajce 1 1 nebielená biela chlebová múka 500g 350g soľ 1½ čaj.lyž. 1 čaj.lyž. cukor 4 čaj.lyž. 1 pol.lyž. maslo 25g + 250g 25g + 175g softened softened sušené kvasnice 1½ čaj.lyž. 1½ čaj.lyž. na polevu: vajcia žĺtok 2 1 mlieko 2 pol.lyž. 1 pol.lyž. 26

29 1. Z piecky na chlieb vyberte nádobu na pečenie a namontujte miesič. 2. Nalejte mlieko do nádoby na pečenie. Pridajte vajce. Poprášte to múkou, aby pokryla celú tekutinu. 3. Pridajte soľ, cukor a 25g masla. Do stredu múky urobte jamku, ale nie až po tekutinu, a pridajte kvasnice. 4. Vložte a zaistite nádobu na pečenie do piecky na chlieb.vyberte program CESTO. Stlačte Štart. Medzitým vytvarujte zo zmäknutého masla 2 cm hrubý blok. 5. Na konci cyklu obráťte cesto na mierne pomúčenú plochu a opatrne ho obráťte. Vyvaľkajte ho do tvaru obdĺžnika, dvakrát väčší ako maslo a trochu širší. Položte maslo na jednu polovicu, preložte ho cestom a utesnením okrajov uzavrite maslo. 6. Vyvaľkajte 2 cm hrubý obdĺžnik, dvakrát dlhší ako širší. Preložte spodnú časť trikrát nahor a vrchnú časť trikrát nadol, a utesnite. Zabaľte ho do priehľadnej fólie a nechajte 20 minút chladnúť. Ešte dvakrát zopakujte vaľkanie, prekladanie a chladenie, pričom cesto vždy otočte o Vyvaľkajte ho do obdĺžnika s rozmermi 30 x 52 cm. Prerežte ho pozdĺžne napoly, potom priečne do rovnakých trojuholníkov so základňou 15 cm, pričom na každom konci odložte odrezky. 8. Voľne vyvaľkajte každý trojuholník od 15 cm základne smerom k špičke a skončite v jej spodnej časti. Ohnite ich do tvaru polmesiaca. Položte ich na dva od seba vzdialené plechy na pečenie. 9. Zakryte ich zľahka naolejovanou priehľadnou fóliou a nechajte kysnúť v teple 30 minút, alebo kým sa ich veľkosť nezdvojnásobí. Medzitým rozohrejte pec na 200 C/plyn Zmiešajte vaječný žĺtok s mliekom a croissanty potrite polevou. Pečte ich minút, kým nebudú chrumkavé a dozlata. K vychladnutiu ich premiestnite na drôtený rošt. Pre čokoládový croissant položte pred vytvarovaním štvorček čokolády alebo 10 ml (2 čaj.lyž.) strúhanej čokolády na široký koniec cesta, pričom zaistite, aby bola pri vaľkaní uzavretá v ceste. 27

30 Cesto Program 10 Chlieb naan pre 6 ks pre 3 ks voda 180ml 90ml prírodný jogurt 6 pol.lyž. 3 pol.lyž. rozpustené maslo, ghee or olivový olej 2 pol.lyž. 1 pol.lyž. nebielená biela chlebová múka 450g 225g soľ 1½ čaj.lyž. 1 čaj.lyž. cukor 2 čaj.lyž. 1 čaj.lyž. maslo 25g 25g sušené kvasnice 1½ čaj.lyž. 1 čaj.lyž. rozpustené maslo alebo ghee, na potieranie 6 pol.lyž. 3 pol.lyž. 1. Z piecky na chlieb vyberte nádobu na pečenie a namontujte miesič. 2. Do nádoby na pečenie nalejte vodu, jogurt, rozpustené maslo, ghee alebo olej. Potom pridajte zvyšné, okrem kvasníc. 3. Do stredu múky urobte jamku, ale nie až po tekutinu, a pridajte kvasnice. 4. Vložte a zaistite nádobu na pečenie do piecky na chlieb. Z ponuky vyberte program CESTO. Stlačte Štart. 5. Tesne pred koncom cyklu vložte do pece 3 plechy na pečenie a rozohrejte ju na jej najvyššie nastavenie. Na konci cyklu obráťte cesto na mierne pomúčenú plochu. Opatrne ho obráťte a rozdeľte na 3 rovnaké kusy a vytvarujte do gulí. 6. Vyvaľkajte ich do oválneho tvaru asi 25cm dlhého a 13 cm širokého. Rozohrejte rošt. Položte chleby naan na rozohriate plechy na pečenie a pečte ich 4-5 minút, kým nenapuchnú. Vyberte ich z pece a položte pod rozohriaty rošt, kým trochu nezhnednú a nenapuchnú. 7. Potrite ich rozpustených maslom alebo ghee a servírujte teplé. Variácie: Pre korenistý chlieb naan pridajte do každého 5 ml (1 čaj.lyž.) zomletého koriandra a rasce s múkou. Pre prípravu celozrnného chleba naan nahraďte 50% bielej chlebovej múky celozrnnou. Ak chcete, pre pikantnú chuť pridajte roztlačený strúčik cesnaku a/alebo trochu čerstvo zomletého čierneho korenia. Čierne korenie možno použiť aj na záverečné poprášenie chleba po jeho potretí roztopeným maslom alebo ghee. 28

31 Cesto Program 11 Ručne robené cesto voda 750g 240ml vajce 1 nebielená biela chlebová múka soľ cukor maslo sušené kvasnice 450g 1 čaj.lyž. 2 čaj.lyž. 25g 1½ čaj.lyž. 1. Na konci cyklu obráťte cesto na mierne pomúčenú plochu. Opatrne ho obráťte a ručne vytvarujte podľa potreby. 2. Po vytvarovaní ho nechajte kysnúť v teple približne 30 minút, alebo kým sa jeho veľkosť nezdvojnásobí. 3. V rozohriatej peci pečte nasledovne:- Bochník 200 C/ plyn 6 na prvých 10 minút a potom znížte teplotu na 180 C//plyn 4 na približne 30 minút alebo kým nebude upečený dozlata. Rohlíky 200 C/plyn 6 na minút alebo kým nebudú upečené dozlata. 4. K vychladnutiu ich premiestnite na drôtený rošt. 29

32 Džem Program 12 Marhuľový džem Doba : 1h 25min Miesič bude miešať počas celého cyklu džemu. Aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky, vždy používajte čerstvé zrelé ovocie a veľké ovocie rozkrojte na polky alebo štvrťky. Aby dobre stuhol, použite želírovací cukor s pridaným pektínom. čerstvé zrelé marhule citrónová šťava voda pre 350g džemu 250g 2 čaj.lyž. 1 pol.lyž. Ak použijete ovocie s nízkym obsahom pektínu, najlepšie bude pridať 5-10ml (1-2 čaj.lyž.) citrónovej šťavy. Pri vyberaní nádoby na pečenie vždy používajte ochranné rukavice, pretože bude veľmi horúca. Počas celého procesu varenia by ste mali byť nablízku a dávať pozor na vriaci džem, aby nevykypel a v prípade potreby ho občas zamiešať. Preneste uvarený džem do čistej, sterilizovanej nádoby, uzavrite viečkom a opatrite štítkom. želírovací cukor s pektínom maslo 250g 15g 1. Z piecky na chlieb vyberte nádobu na pečenie a namontujte miesič. Rozpoľte a vykôstkujte marhule. Každú polku rozkrojte na štyri kusy a vložte do nádoby na pečenie. Pridajte zvyšné. 2. Vložte a zaistite nádobu na pečenie do piecky na chlieb. Zatvorte veko a vyberte program L DŽEM. 3. Nechajte mixovať 15 minút, potom v prípade potreby varechou zoškrabte vnútorné steny nádoby na pečenie, aby ste odstránili všetok cukor. Dávajte pozor, pretože nádoba na pečenie je horúca. 4. Na konci cyklu zariadenie vypnite a vyberte nádobu na pečenie pomocou ochranných rukavíc. 5. Opatrne nalejte džem do sterilizovanej nádoby, uzavrite viečkom a opatrite štítkom. Variácia: Marhule môžete nahradiť slivkami. 30

33 Džem Program 12 Džem z letného ovocia pre 450g džemu jahody maliny červené ríbezle citrónová šťava želírovací cukor s pektínom maslo 115g 115g 75g 1 čaj.lyž. 300g 15g 1. Z piecky na chlieb vyberte nádobu na pečenie a namontujte miesič. Ak sú jahody veľké, rozpoľte ich a vložte do nádoby na pečenie, spolu s malinami a červenými ríbezľami. Pridajte zvyšné. 2. Vložte a zaistite nádobu na pečenie do piecky na chlieb. Zatvorte veko a vyberte program DŽEM. 3. Na konci cyklu zariadenie vypnite a potom vyberte nádobu na pečenie pomocou ochranných rukavíc. 4. Opatrne nalejte džem do sterilizovanej nádoby, uzavrite viečkom a opatrite štítkom. 31

34 Cesto na pizzu Program 13 Pizza pre pre 2x30cm 1x30cm voda 250ml 140ml olivový olej 1 pol.lyž. 1 pol.lyž. nebielená biela chlebová múka 450g 225g soľ 1½ čaj.lyž. 1 čaj.lyž. cukor 1 čaj.lyž. ½ čaj.lyž. sušené kvasnice 1 čaj.lyž. ½ čaj.lyž. obloženie: paradajková omáčka 8 pol.lyž. 4 pol.lyž. sušené oregano 2 čaj.lyž. 1 čaj.lyž. syr mozzarella, plátkový 280g 140g čerstvé paradajky, nahrubo pokrájané žltá paprika, bez semien a pokrájaná na tenké pásy zelená paprika, bez semien a pokrájaná na tenké pásy ½ 1 ½ šampiňóny, pokrájané 100g 50g syr Dolcellate, pokrájaný na malé kúsky parmská šunka, natrhaná na kúsky čerstvo nastrúhaný syr parmezán 100g 100g 50g čerstvé listy bazalky 12 6 soľ a čerstvo zomleté čierne korenie podľa chuti 50g 50g 25g podľa chuti olivový olej 2 pol.lyž. 1 pol.lyž. 32

35 Pizza 1. Z piecky na chlieb vyberte nádobu na pečenie a namontujte miesič. 2. Nalejte vodu a olivový olej do nádoby na pečenie. Pridajte múku, soľ a cukor. 3. Do stredu múky urobte jamku, ale nie až po tekutinu, a pridajte kvasnice. 4. Vložte a zaistite nádobu na pečenie do piecky na chlieb. Z ponuky vyberte program CESTO NA PIZZU. Stlačte Štart. Zľahka naolejujte panvicu na pizzu alebo plech na pečenie. 5. Na konci cyklu obráťte cesto na mierne pomúčenú plochu. Opatrne obráťte cesto. Vyvaľkajte ho na 30 cm kruh a vložte ho do pripravenej panvice alebo na plech na pečenie. 6. Rozohrejte pec na 220 C/plyn 7. Rozotrite paradajkovú omáčku na základ pizze. Posypte oreganom a na vrch dajte 2 3 syru mozzarela. 7. Poukladajte paradajky, papriky, šampiňóny, syr Dolcellate, parmskú šunku, zvyšnú mozzarelu, parmezán a listy bazalky. Dochuťte soľou a korením, a pokvapkajte olivovým olejom. 8. Pečte minút, alebo kým nebude dozlata, a servírujte. 33

36 Tlačidlo na rýchle pečenie Piecka na chlieb má cyklus extra rýchlej výroby chleba, v ktorom vymiesi, vykysne a upečie lahodný bochník chleba len za 1 hodinu. Pre zaistenie čo najlepších výsledkov postupujte podľa nižšie uvedených pokynov. Na urýchlenie procesu kysnutia používajte vlažnú vodu (optimálna je C). Studená voda bude mať za následok menší bochník, Ak použijete horúcu vodu, tá zničí kvasnice. Aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky, teplotu vody merajte teplomerom alebo zmiešajte 25% vriacej vody so 75% studenej vody. Recepty na prípravu chleba obsahujú v tomto cykle minimálne 65% bielej chlebovej múky. 100% celozrnné chleby alebo iné celozrnné chleby budú mať slabé výsledky, pretože cesto nemá dostatok času vykysnúť. Pre chleby upečené týmto cyklom sa zníži množstvo soli, pretože soľ spomaľuje aktivitu kvasníc. Nevylúčte ju však úplne, pretože je dôležitá pre chuť a štruktúru chleba. Použite 5ml (1 čaj.lyž.) soli so 600g múky. V tomto cykle sú množstvá soli vyššie, aby napomohli rýchlejšiemu kysnutiu. Použite 15-20ml (3-4 čaj. lyž.) ľahkých rýchlo pôsobiacich zmesí suchých kvasníc. Ak chcete v tomto rýchlom cykle urobiť niekoľko bochníkov za sebou, nechajte veko otvorené a po každom bochníku nechajte piecku na chlieb vypnutú 30 minút. To umožní správne fungovanie snímača teploty vnútri piecky na chlieb, čo je rozhodujúce v krátkom cykle výroby chleba. Chleby pripravené pomocou tohto cyklu nenakysnú tak vysoko ako bochníky pripravené v iných nastaveniach, budú mať mäkšiu kôrku a budú o niečo hustejšie, čo je normálne. 34

37 Tlačidlo na rýchle pečenie Sedliacky biely polotučné mlieko, vlažné voda, vlažné nebielená biela chlebová múka celozrnná chlebová múka soľ cukor maslo sušené kvasnice veľký 230ml 180ml 450g 150g 1 čaj.lyž. 4 čaj.lyž. 25g 4 čaj.lyž. 35

38 Tlačidlo na rýchle pečenie Chlieb s mrkvou a koriandrom veľký mrkva, čerstvo nastrúhaná, pri izbovej teplote voda, vlažné slnečnicový olej čerstvý nadrobno pokrájaný koriander nebielená biela chlebová múka zomletý koriander soľ cukor sušené kvasnice 235g 280ml 2 pol.lyž. 4 čaj.lyž. 600g 2 čaj.lyž. 1 čaj.lyž. 5 čaj.lyž. 4 čaj.lyž. 36

39 Tlačidlo na rýchle pečenie Chlieb so skaramelizovanou cibuľou veľký maslo 50g veľká cibuľa, nadrobno pokrájaná 1 polotučné mlieko, vlažné nebielená biela chlebová múka celozrnná chlebová múka soľ cukor čerstvo zomleté čierne korenie sušené kvasnice 350ml 530g 70g 1 čaj.lyž. 4 čaj.lyž. 1 čaj.lyž. 4 čaj.lyž. 1. Rozpustite maslo v panvici na smaženie a pražte cibule pri nízkej teplote, kým nebudú dozlata. Odložte ich z tepelného zdroja. Vmiešajte ich do mlieka. 37

40 Hlavnou ingredienciou na výrobu chleba je múka, ktorú treba správne vybrať, čo je kľúčom na dosiahnutie dobrého bochníka. pšeničné múky Z pšeničnej múky sú najlepšie bochníky chleba. Pšenica pozostáva z vonkajšej šupky, často nazývanej otruby, a z vnútorného jadra, ktoré obsahuje pšeničný zárodok a endosperm (múčna časť zrna na výživu zárodku pri klíčení). Proteín vo vnútri endospermu po zmiešaní s vodou tvorí lepok. Lepok sa elasticky rozťahuje a pri fermentácii kvasníc sa vyvíjajú plyny, ktoré zapríčiňujú narastanie objemu kysnutého cesta. biele múky Z tejto múky sa odoberajú otruby a pšeničné zárodky, zostávajúci endosperm sa melie na bielu múku. Je zásadne potrebné používať čistú bielu múku, alebo chlebovú bielu múku, pretože majú vyššiu úroveň proteínov, ktoré sú potrebné na vývoj lepku. Nepoužívajte obyčajnú bielu múku, ani samokysnúcu múku na prípravu kvasených chlebov vpiecke na chlieb, lebo výsledkom budú bochníky podradnej kvality. Existuje niekoľko značiek bielej chlebovej múky. V záujme čo najlepších výsledkov použite na prípravu chleba múku dobrej kvality, prednostne nebielenú. celozrnné múky Celozrnné múky obsahujú otruby, aj pšeničné zárodky, ktoré dávajú múke orieškovitú príchuť a výsledný chlieb má potom hrubšiu, zrnitú štruktúru. Znovu sa na prípravu musí použiť čistá celozrnná pšeničná múka alebo celozrnná chlebová múka. Bochníky chleba pripravené zo 100% celozrnnej múky sú omnoho hustejšie než biele bochníky. Zárodky prítomné v múke, zabraňujú tvorbe lepku, takže cesto z celozrnnej múky kysne omnoho pomalšie. Používajte špeciálne programy na prípravu celozrnného chleba, ktoré majú dlhší čas na kysnutie cesta. Pokiaľ chcete svetlejšie bochníky, potom nahraďte časť celozrnnej múky bielou chlebovou múkou. Na rýchlu prípravu celozrnného chleba môžete použiť nastavenie rapid na rýchlejšiu prípravu. čistá tmavá múka Môže sa používať v kombinácii s bielou múkou, alebo samostatne. Obsahuje približne 80-90% pšeničných jadier a výsledkom sú svetlejšie bochníky, ktoré si však zachovajú celú chuť. Pokúste sa použiť túto múku na základnom bielom cykle tak, že nahradíte 50% čistej bielej múky čistou tmavou múkou. Možno bude treba pridať malé množstvo doplnkovej tekutiny. obilná chlebová múka Je to kombinácia bielej, celozrnnej a ražnej múky so sladovanými celozrnnými pšeničnými zrnkami, ktoré dávajú chlebu osobitnú štruktúru aj chuť. Použiť sa dá samostatne, alebo v kombinácii s bielou múkou. múky, ktoré nie sú vyrobené z pšenice Ostatné druhy múky, ako napríklad ražná, možno použiť s bielou alebo celozrnnou pšeničnou múkou na výrobu tradičných chlebov, ako je perník alebo ražný chlieb. Rovnomerne pridávajte malé množstvá prísad a rozličných príchutí. Nepoužívajte samostatne, lebo výsledkom by bolo lepkavé cesto a veľmi hustý, ťažký bochník. Ostatné druhy obilia, ako je proso, jačmeň, pohánka, kukurica a ovos majú nízky obsah proteínov a nedokážu vytvoriť dostatočné množstvo lepku na výrobu tradičného chleba. 38 Tieto druhy múky možno úspešne použiť len v malých množstvách. Skúste nahradiť 10-20% bielej chlebovej múky niektorou z vyššie uvedených alternatív.

41 soľ Malé množstvo soli v chlebe je základnou podmienkou na prípravu cesta a na výslednú chuť chleba. Používajte jemnú kuchynskú soľ, nepoužívajte hrubú soľ, ktorou je lepšie posypať na záver ručne tvarované žemľe, aby sa tak dosiahla chrumkavá štruktúra. Je lepšie vyhnúť sa náhradám s malým obsahom soli, lebo tieto neobsahujú sodík. Soľ spevňuje štruktúru lepku a zlepšuje pružnosť cesta. Soľ potláča rast kvasiniek a tak zabraňuje prekysnutiu cesta a jeho kolapsu. Príliš veľké množstvo soli však bráni dostatočnému kysnutiu cesta. sladidlá Na sladenie používajte biely alebo hnedý cukor, med, sladový extrakt, zlatý sirup, javorový sirup alebo melasu. Cukor a tekuté sladidlá ovplyvňujú farbu chleba a pomáhajú dať chlebu zlatistú kôrku. Cukor priťahuje vlhkosť a zlepšuje tak udržiavanie kvality chleba. Cukor podporuje kvasenie potravín, ale nie zásadne, pretože moderné typy suchých kvasníc sú schopné využívať prírodné cukry a škroby, ktoré sa nachádzajú v múke, čím sa cesto výrazne aktivizuje.any of these alternatives. Sladké chleby majú strednú úroveň cukru spolu s pridaným ovocím alebo polevou s pridanými osobitnými sladidlami. Na tento typ chlebov používajte cyklus pre sladký chlieb. Pokiaľ sa používajú na sladenie tekuté sladidlá, potom treba mierne zredukovať celkový obsah tekutiny uvedenej v recepte. tuky a oleje Aby sa dosiahla mäkšia kôrka, do chleba sa pridáva malé množstvo tuku alebo oleja. Pomáha to predĺžiť čerstvý stav bochníka. Používa sa maslo, margarín alebo bravčová masť v malých množstvách do 25 g alebo rastlinný olej 22ml (1,5 pol.lyž.). Pokiaľ sa v niektorom recepte musí použiť viac príchutí, potom sa s maslom dosiahne lepší výsledkok. Olivový olej alebo slnečnicový olej možno použiť namiesto masla, pričom treba primerane upraviť obsah tekutín pri množstvách nad 15ml (3 čaj.lyž.). Slnečnicový olej je vhodnou alternatívou pre prípad, že chcete obmedziť hladinu cholesterolu. Nepoužívajte nízkotukové nátierkové zmesi s obsahom tuku nad 40%, pretože nemajú porovnateľné vlastnosti, ako maslo. 39

42 tekutina Používajú sa niektoré druhy tekutín, pričom základom je voda alebo mlieko. S vodou je výslená kôrka krehkejšia než s mliekom. Voda sa často kombinuje s práškom z odstredeného mlieka. Toto je podstatné v prípade, že sa na prípravu použije oneskorenie času dopečenia, pretože čerstvé mlieko by sa mohlo pokaziť. Pre väčšinu programov je vhodná voda priamo z vodovodu, ale v prípade rýchleho jednohodinového cyklu rapid treba použiť vlažnú vodu. V prípade veľmi chladných dní si odmerajte teplotu vody a nechajte ju pred použitím postáť pri izbovej teplote aspoň 30 minút. Pokiaľ použijete mlieko priamo z ľadničky, postupujte rovnako. V prípade použitia podmaslia, cmaru, kyslej smotany a mäkkého syra, ako je ricotta, cottage alebo fromage frais, možno ich použiť ako časť tekutiny, aby sa dosiahla vlhkejšia a jemnejšia striedka. Podmaslie poskytne chlebu príjemnú, mierne kyslastú príchuť, ktorú si vyžadujú chleby a cestá v niektorých krajinách. Vajcia možno pridať na dosiahnutie spestrenia cesta, na zlepšenie farby chleba a na podporu štruktúry a stability lepku počas kysnutia. Pokiaľ sa na prípravu použijú vajcia, musí sa primerane redukovať obsah tekutín. Vložte vajcia do odmernej nádoby a nádobu doplňte tekutinou do požadovaného objemu podľa receptu. kvasnice Kvasnice sa dajú použiť čerstvé alebo sušené. Všetky recepty tejto knihy boli otestované s použitím ľahkých rýchlo pôsobiacich zmesí suchých kvasníc, ktoré netreba vopred rozrobiť vo vode. Primiešajú sa jednoducho do múky, kde zostávajú suché, kým sa k zmesi neprimieša voda. V záujme dobrých výsledkov používajte suché kvasnice. Používanie čerstvých kvasníc sa neodporúča, lebo sa po nich dosahujú veľmi nevyrovnané výsledky. Pokiaľ používate časovač oneskorenia, potom nepoužívajte čerstvé kvasnice. Pokiaľ si však želáte použiť čerstvé kvasnice, postupujte nasledovne: 6g čerstvých kvasníc = 1čaj.lyž. suchých kvasníc Zmiešajte čerstvé kvasnice s jednou čajovou lyžičkou cukru a dvomi polievkovými lyžicami vody (teplej). Ponechajte 5 minút, kým sa nespenia. Potom pridajte do nádoby ostatné. V záujme dosiahnutia najlepších výsledkov treba množstvo kvasníc prispôsobiť. Používajte množstvá, uvedené v receptoch, príliš mnoho kvasníc môže zapríčiniť prekysnutie cesta a jeho pretečenie cez vršok nádoby na pečenie. Pokiaľ sa sáčok s kvasnicami otvorí, potom treba použiť jeho obsah do 48 hodín, iba ak by výrobca uvádzal niečo iné. Sáčok po odsypaní kvasníc znovu uzavrite. Sáčok, ktorý už bol otvorený a znovu zatvorený, treba uložiť do mrazničky. Sušené kvasnice použite pred dátumom spotreby, pretože sa kvasnice časom kazia. Je možné zakúpiť kvasnice, špeciálne určené na použitie v pieckach na chlieb. Aj s nimi sa dajú dosiahnuť dobré výsledky, len treba vhodne prispôsoniť odporúčané množstvá. 40

43 úprava vlastných receptov Potom čo ste už vyskúšali niektoré recepty na pečenie, si možno budete želať ich prispôsobenie na vlastné obľúbené recepty, ktoré ste predtým namiešali a vymiesili ručne. Začnite výberom niektorého z receptov uvedených v tejto knihe, ktorý je podobný vášmu receptu a použite ho ako základné vodítko. Prečítajte si nasledovné pokyny, ktoré vám pomôžu pri príprave vlastného receptu. Overte si, či chcete použiť správne množstvá ingrediencií pre piecku na chlieb. Neprekračujte odporúčané maximálne množstvá. V prípade potreby zredukujte recept tak, aby ste dosiahli vhodné množstvo múky a tekutiny podľa receptu piecky na chlieb. Do nádoby na pečenie vždy najskôr nalejte tekutinu. Oddeľte kvasnice od tekutiny tak, že ich pridáte až po múke. Čerstvé kvasnice nahradte sušenými. Poznámka: 6g čerstvých kvasníc = 1 čajová lyžička (5ml) suchých kvasníc Pokiaľ používate časovač na oneskorenie pečenia, potom namiesto čerstvého mlieka použite sušené odstredené mlieko. Pokiaľ na prípravu chleba používate vajcia, potom treba ich objem zahrnúť do celkového množstva tekutiny a spolu ho odmerať. Kvasnice držte oddelené od ostatných ingrediencií v nádobe na pečenie, kým sa nezačne ich miešanie. Počas prvých minút miešania kontrolujte konzistenciu cesta. Pokiaľ piecka na chlieb potrebuje trochu mäkšie cesto, pridajte do neho extra tekutinu. Cesto musí byť dostatočne vlhké, aby sa postupne uvoľňovalo. vyberanie, krájanie a skladovanie chleba V záujme čo najlepších výsledkov, keď sa bochník chleba upečie, vyberte ho zo stroja a vyklopte ihneď z nádoby na pečenie, hoci piecka na chlieb udrží chlieb v teple až jednu hodinu, pokiaľ nie ste práve nablízku. Nádobu na pečenie vyberajte zo stroja pomocou ochranných rukavíc, aj keď sa nachádza v cykle udržania teploty. Otočte nádobu dolu hlavou a niekoľkokrát potraste, aby sa chlieb uvoľnil. Pokiaľ sa chlieb nedá vybrať, skúste opatrne poklepať hranou nádoby o drevennú dosku, alebo otáčajte základom hriadeľa na spodnej časti nádoby na pečenie. Miesič by mal zostať vo vnútri nádoby na pečenie aj po vybratí chleba, aj keď niekedy sa môže stať, zostane v bochníku. V takom prípade ho musíte vybrať ešte pred krájaním chleba. Použite na to vhodný teplovzdorný plastový nástroj. Nepoužívajte na to kovové nástroje, ktoré by mohli poškrabať ochranný povlak na miesiči. Pred krájaním nechajte chlieb ochladiť na dobu najmenej 30 minút, aby mohla z neho uniknúť para. Horúci chlieb sa ťažko krája. uskladnenie Domáci chlieb neobsahuje žiadne ochranné prostriedky, preto ho treba skonzumovať do dvoch, troch dní od upečenia. Pokiaľ chlieb nebudete jesť ihneď, zabaľte ho do fólie alebo do plastového vrecúška a utesnite. Krehký chlieb typu french pri skladovaní mäkne, preto je lepšie ho nechať až do pokrájania neprikrytý Pokiaľ chcete chlieb uskladniť na niekoľko dní, uložte ho do mrazničky. Pred zamrazením chlieb nakrájajte, aby sa ľahšie dalo odobrať požadované množstvo. 41

44 všeobecné pokyny a tipy Výsledky používania piecky na chlieb sú závislé na mnohých faktoroch, ako je kvalita ingrediencií, presné meranie, teplota a vlhkosť okolia. V záujme dosiahnutia dobrých výsledkov vám uvádzame niekoľko pokynov a tipov. Piecka na chlieb nie je utesnené zariadenie a teplotou sa negatívne ovplyvňuje. Pokiaľ je veľmi horúci deň alebo ak sa stroj používa vo veľmi teplej kuchyni, potom spravidla cesto vykysne viac, než v chlade. Optimálna teplota okolia je medzi 20 C a 24 C. V prípade veľmi chladných dní si odmerajte teplotu vody a nechajte ju pred použitím postáť pri izbovej teplote aspoň 30 minút. Podobne postupujte pri používaní ingrediencií z chladničky. Všetky používajte pri izbovej teplote, iba ak by v recepte bolo niečo iné. Napríklad v prípade rýchleho jednohodinového cyklu budete potrebovať vlažnú tekutinu. Všetky pridávajte do nádoby na pečenie v poradí, uvedenom v recepte. Kvasnice udržiavajte suché a oddelené od ostatných tekutín, pridaných do nádoby, kým sa nezačne mixovanie. Presné nameranie jednotlivých ingrediencií najdôležitejším faktorom úspechu práce. Najväčšie problémy sú zapríčinené nepresným meraním alebo vynechaním. Postupujte buď podľa metrických alebo anglických merných jednotiek, ktoré nie sú vzájomne zameniteľné. Na meranie používajte merací valec (odmerku) a meraciu lyžicu. Vždy používajte čerstvé v rámci záručnej doby. Ľahko sa kaziace, ako je mlieko, syr, zelenina a čerstvé ovocie sa môžu rýchlo pokaziť, hlavne v teple. Takéto možno použiť len na prípravu chleba, ktorý sa pečie ihneď. Nepridávajte do cesta príliš mnoho tuku, pretože tvorí bariéru medzi kvasnicami a múkou, spomaľuje aktivitu kvasníc a môže mať za následok ťažký, kompaktný chlieb. Maslo a ostatné tuky pred pridaním do nádoby pokrájajte na malé kúsky. Pokiaľ pripravujete chlieb s ovocnou príchuťou, potom nahraďte časť vody ovocnými džúsmi, ako je pomarančový, jablkový, alebo ananásový džús. 42

45 všeobecné pokyny a tipy Rastlinné džúsy na varenie možno pridávať ako časť tekutiny. Voda z varených zemiakov obsahuje škrob, ktorý je doplnkovou výživou pre kvasnice a podporuje dosiahnutie dobre vykysnutého, mäkkého, trvanlivého chleba. Zeleninu, ako je strúhaná mrkva, cuketa alebo varené pretlačené zemiaky, možno pridať na zlepšenie chuti. Musíte však zredukovať množstvo tekutiny z receptu, lebo tieto potraviny obsahujú vodu. Začínajte s menším množstvom vody a kontrolujte cesto pri miesení a prípadne pridajte vodu. Neprekračujte množstvá, uvedené v receptoch, pretože by ste mohli poškodiť piecku na chlieb. Pokiaľ cesto dobre nekysne, skúste nahradiť vodu z vodovodu balenou vodou z fliaš, alebo prevarenou a ochladenou vodou. Pokiaľ je vaša voda z vodovodu veľmi chlórovaná a fluórovaná, môže sa tým zhoršovať proces kysnutia cesta. Aj tvrdá voda môže mať taký istý účinok. Dôrazne sa odporúča skontrolovať cesto po uplynutí asi 5 minút neustáleho miesenia. Pri stroji majte poruke pružnú gumenú špachtľu, ktorou môžete oškrabať boky nádoby na pečenie, pokiaľ by tam zostali prilepené nejaké. Nestrkajte špachtľu do blízkosti miesiča, lebo by sa tak mohol obmedziť jeho pohyb. Kontrolujte aj to, či má cesto správnu konzistenciu. Pokiaľ sa cesto mrví alebo ak má stroj tendenciu spomaľovať, pridajte malé množstvo vody. Pokiaľ je cesto prilepené na stenách nádoby a nedá sa z neho vytvoriť bochník, pridajte do neho trochu múky. Veko neotvárajte počas cyklu prípravy a pečenia, lebo by to mohlo zapríčiniť kolaps chleba. 43

46 príručka na odstraňovanie problémov V ďalšej časti sa uvádzajú niektoré typické problémy, ktoré môžu vzniknúť pri príprave chleba v piecke na chlieb. Pozrite si prosím tieto problémy, ich možné príčiny a príslušné nápravné akcie, ktoré treba vykonať, aby sa zabezpečila správna príprava chleba. 1. Chlieb dostatočne nevykysne PROBLÉM MOŽNÁ PRÍČINA RIEŠENIE VEĹKOSŤ A TVAR BOCHNÍKA Celozrnné chleby sú nižšie než biele chleby, následkom menšieho množstva proteínu tvoriaceho lepok v celozrnnej múke. Nedostatok tekutiny. Normálna situácia, nevyžaduje si žiadne riešenie. Pridajte 15ml = 3 čaj.lyž. tekutiny. Nepridaný alebo nedostatočne pridaný cukor. Nesprávny typ použitej múky. Nesprávny typ použitých kvasníc. Nedostatočné množstvo kvasníc alebo staré kvasnice. Výber rýchleho cyklu výroby chleba. Kvasnice a cukor prišli do kontaktu s ostatnými ingredienciami pred začiatkom cyklu miesenia. Zostavte podľa receptu. Možno ste použili obyčajnú bielu múku namiesto čistej chlebovej múky, ktorá má vyšší obsah lepku. Nepoužívajte viacúčelovú univerzálnu múku. Pre najlepší výsledok poużivajte lba vločkové sušené drożdle. Odmerajte odporúčané mnożstvo a na obale skontrolujte dátum spotreby. V tomto cykle sa vytvárajú kratšie bochníky. Je to normálne. Postarajte sa o to, aby kvasnice po pridaní do nádoby zostali oddelené. 2. Ploché, nevykysnuté bochníky. Nepridané kvasnice. Zostavte podľa receptu. Kvasnice príliš staré. Tekutina bola príliš teplá. Príliš mnoho soli. V prípade použitia časovača kvasnice navlhli skôr, než sa začal proces prípravy chleba. Skontrolujte dátum spotreby. Používajte tekutinu so správnou teplotou, zodpovedajúcou nastaveniu. Používajte odporúčané množstvo. Umiestnite suché do rohov nádoby a v strede suchých ingrediencií nechajte priestor na uloženie kvasníc tak, aby boli chránené pred tekutinami. 44

47 príručka na odstraňovanie problémov PROBLÉM MOŽNÁ PRÍČINA RIEŠENIE 3. Vršok je nafúknutý, vyzerá ako hríb. VEĹKOSŤ A TVAR BOCHNÍKA Príliš mnoho kvasníc. Zmenšite množstvo kvasníc o štvrtinu kávovej lyžičky. Príliš mnoho cukru. Príliš mnoho múky. Nedostatok soli. Teplé, vlhké počasie. Zmenšite množstvo cukru o jednu kávovú lyžičku. Zmenšite množstvo múky o 6 až 9 kávových lyžičiek. Použite množstvo soli, odporúčané v recepte. Zmenšite množstvo tekutiny o 15ml = 3 kávové lyžičky a kvasníc o štvrtinu kávovej lyžičky. 4. Vršok a strany sú preliačené. Príliš mnoho tekutiny. Zmenšite množstvo tekutiny ešte raz o 15ml = 3 kávové lyžičky, alebo pridajte malé množstvo múky. Príliš mnoho kvasníc. Veľmi vlhké a teplé počasie mohlo zapríčiniť príliš rýchle kysnutie cesta. Použite množstvo, odporúčané v recepte, alebo skúste nabudúce rýchlejší cyklus. Ochlaďte vodu alebo použite mlieko priamo z chladničky. 5. Vršok je hrboľatý, uzlovitý, nerovný. Nedostatok tekutiny. Pridajte 15ml = 3 kávové lyžičky tekutiny. Príliš mnoho múky. Vršok bochníka nebol perfektne vyformovaný, ale neovplyvnilo to dobrú chuť chleba. 6. Kolaps počas pečenia Stroj bol umiestnený v prievane alebo bol vystavený nárazom, alebo otrasom. Prekročenie kapacity nádoby na pečenie. Nedostatočné množstvo soli. (soľ chráni pred prílišným nakysnutím) Príliš mnoho kvasníc. Teplé, vlhké počasie. Presne odmerajte množstvo múky. Overte si, či sa cesto pripravovalo za optimálnych podmienok. Premiestnenie piecky na chlieb. Nepoužívajte viac ingrediencií, než sa odporúča na veľké bochníky (max. 1Kg). Použite množstvo soli, odporúčané v recepte. Presne odmerajte množstvo kvasníc. Zmenšite množstvo tekutiny o 15ml = 3 kávové lyžičky a kvasníc o štvrtinu kávovej lyžičky. 45

48 príručka na odstraňovanie problémov PROBLÉM MOŽNÁ PRÍČINA RIEŠENIE 7. Bochníky sú nerovné a kratšie na jednom konci. 8. Veľmi hustá štruktúra. VEĹKOSŤ A TVAR BOCHNÍKA Cesto je príliš suché a neumožňuje rovnomerné vykysnutie v nádobe. ŠTRUKTÚRA CHLEBA Príliš mnoho múky. Pridajte 15ml = 3 kávové lyžičky tekutiny. Merajte presne. Nedostatok kvasníc. Nedostatok cukru. Namerajte presné množstvo odporúčaných kvasníc. Merajte presne. 9. Otvorená, dieravá štruktúra. Zabudnlo sa na pridanie soli. Zostavte podľa receptu. 10. Stred bochníka je surový, nie je dobre prepečený. 11. Chlieb sa nedá dobre krájať, je veľmi lepkavý. 12. Tmavá farba kôrky, kôrka je príliš hrubá. Príliš mnoho kvasníc. Príliš mnoho tekutiny. Príliš mnoho tekutiny. Počas prípravy nastalo prerušenie dodávky elektrického prúdu. Množstvo bolo príliš veľké, stroj ho nezvládol. Krájanie v príliš teplom stave. Použitie nesprávneho noža. FARBA A HRÚBKA KÔRKY Použilo sa nastavenie TMAVEJ kôrky. Namerajte presné množstvo odporúčaných kvasnice Pridajte 15ml = 3 kávové lyžičky tekutiny. Pridajte 15ml = 3 kávové lyžičky tekutiny. Pokiaľ sa preruší dodávka elektrického prúdu počas prípravy chleba na viac, než 8 minút, musíte vybrať neupečený chlieb z nádoby na pečenie a začať znovu s čerstvými ingredienciami. Zredukujte množstvo na maximálne dovolené množstvo. Nechajte chlieb vychladnúť na rošte najmenej 30 minút, aby sa uvoľnila para a až potom ho krájajte. Použite dobrý nôž na chlieb. Nabudúce použite nastavenie na svetlú alebo strednú farbu kôrky. 13. Bochník chleba je pripálený. Porucha piecky na chlieb. Pozrite si odsek Servis a starostlivosť o zákazníkov. 14. Kôrka je príliš svetlá. Chlieb sa nepiekol dostatočne dlho. Predĺženie času pečenia. V recepte nebolo sušené, ani čerstvé mlieko. Pridajte 15ml = 3 kávové lyžičky sušeného odstredeného mlieka alebo nahraďte 50% vody mliekom na podporu zhnednutia. 46

49 Časový rozvrh pre ponuky BM450 - Program 1 Biely Farba kôrky Svetlá Stredná Tmavá Hmotnosť 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg Predohrev 0min 0min 0min 0min 0min 0min 0min 0min 0min Miesenie 1 3min 3min 3min 3min 3min 3min 3min 3min 3min Miesenie 2 31min 31min 31min 31min 31min 31min 31min 31min 31min Kysnutie 1 26min 26min 26min 26min 26min 26min 26min 26min 26min Miesenie 3 15s 15s 15s 15s 15s 15s 15s 15s 15s Kysnutie 2 25min 25min 25min 25min 25min 25min 25min 25min 25min Miesenie 4 15s 15s 15s 15s 15s 15s 15s 15s 15s Kysnutie 3 55min 55min 55min 55min 55min 55min 55min 55min 55min Pečenie 37min 40min 43min 45min 50min 55min 60min 65min 70min Celkovo 2:57 3:00 3:03 3:05 3:10 3:15 3:20 3:25 3:30 Automatický 2:37 2:40 2:43 2:45 2:50 2:55 3:00 3:05 3:10 Dávkovač Udržanie v teple 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h Oneskorenie 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 47

50 Časový rozvrh pre ponuky BM450 - Program 2 Biely Rapid Farba kôrky Svetlá Stredná Tmavá Hmotnosť 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg Predohrev 0min 0min 0min 0min 0min 0min 0min 0min 0min Miesenie 1 3min 3min 3min 3min 3min 3min 3min 3min 3min Miesenie 2 31min 31min 31min 31min 31min 31min 31min 31min 31min Kysnutie 1 26min 26min 26min 26min 26min 26min 26min 26min 26min Miesenie 3 15s 15s 15s 15s 15s 15s 15s 15s 15s Kysnutie 2 55min 55min 55min 55min 55min 55min 55min 55min 55min Miesenie 4 0s 0s 0s 0s 0s 0s 0s 0s 0s Kysnutie 3 0min 0min 0min 0min 0min 0min 0min 0min 0min Pečenie 37min 40min 43min 45min 50min 55min 60min 65min 70min Celkovo 2:32 2:35 2:38 2:40 2:45 2:50 2:55 3:00 3:05 Automatický 2:12 2:15 2:18 2:20 2:25 2:30 2:35 2:40 2:45 Dávkovač Udržanie v teple 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h Oneskorenie 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 48

51 Časový rozvrh pre ponuky BM450 - Program 3 Celozrnný Farba kôrky Svetlá Stredná Tmavá Hmotnosť 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg Predohrev 30min 30min 30min 30min 30min 30min 30min 30min 30min Miesenie 1 2min 2min 2min 2min 2min 2min 2min 2min 2min Miesenie 2 28min 28min 28min 28min 28min 28min 28min 28min 28min Kysnutie 1 45min 45min 45min 45min 45min 45min 45min 45min 45min Miesenie 3 15s 15s 15s 15s 15s 15s 15s 15s 15s Kysnutie 2 35min 35min 35min 35min 35min 35min 35min 35min 35min Miesenie 4 15s 15s 15s 15s 15s 15s 15s 15s 15s Kysnutie 3 80min 80min 80min 80min 80min 80min 80min 80min 80min Pečenie 40min 44min 48min 45min 50min 55min 54min 60min 64min Celkovo 4:20 4:24 4:28 4:25 4:30 4:35 4:34 4:40 4:44 Automatickýs 3:34 3:38 3:42 3:39 3:44 3:49 3:48 3:54 3:58 Dávkovač Udržanie v teple 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h Oneskorenie 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 49

52 Časový rozvrh pre ponuky BM450 - Program 4 Celozrnný Rapid Farba kôrky Svetlá Stredná Tmavá Hmotnosť 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg Predohrev 5min 5min 5min 5min 5min 5min 5min 5min 5 min Miesenie 1 3min 3min 3min 3min 3min 3min 3min 3min 3min Miesenie 2 25min 25min 25min 25min 25min 25min 25min 25min 25min Kysnutie 1 30min 30min 30min 30min 30min 30min 30min 30min 30min Miesenie 3 15s 15s 15s 15s 15s 15s 15s 15s 15s Kysnutie 2 46min 46min 46min 46min 46min 46min 46min 46min 46min Miesenie 4 0s 0s 0s 0s 0s 0s 0s 0s 0s Kysnutie 3 0min 0min 0min 0min 0min 0min 0min 0min 0min Pečenie 40min 44min 48min 45min 50min 55min 54min 60min 64min Celkovo 2:29 2:33 2:37 2:34 2:39 2:44 2:43 2:49 2:53 Automatický 2:10 2:14 2:18 2:15 2:20 2:25 2:24 2:30 2:34 Dávkovač Udržanie v teple 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h Oneskorenie 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 50

53 Časový rozvrh pre ponuky BM450 - Program 5 Francúzsky Farba kôrky Svetlá Stredná Tmavá Hmotnosť 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg Predohrev 0min 0min 0min 0min 0min 0min 0min 0min 0min Miesenie 1 3min 3min 3min 3min 3min 3min 3min 3min 3min Miesenie 2 30min 30min 30min 30min 30min 30min 30min 30min 30min Kysnutie 1 32min 32min 32min 32min 32min 32min 32min 32min 32min Miesenie 3 15s 15s 15s 15s 15s 15s 15s 15s 15s Kysnutie 2 30min 30min 30min 30min 30min 30min 30min 30min 30min Miesenie 4 15s 15s 15s 15s 15s 15s 15s 15s 15s Kysnutie 3 55min 55min 55min 55min 55min 55min 55min 55min 55min Pečenie 42min 53min 64min 62min 66min 70min 65min 72min 74min Celkovo 3:12 3:23 3:34 3:32 3:36 3:40 3:35 3:42 3:44 Automatický 2:53 3:04 3:15 3:13 3:17 3:21 3:16 3:23 3:25 Dávkovač Udržanie v teple 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h Oneskorenie 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 51

54 Časový rozvrh pre ponuky BM450 - Program 6 Sladký chlieb Farba kôrky Svetlá Stredná Tmavá Hmotnosť 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg Predohrev 0min 0min 0min 0min 0min 0min 0min 0min 0min Miesenie 1 3min 3min 3min 3min 3min 3min 3min 3min 3min Miesenie 2 31min 31min 31min 31min 31min 31min 31min 31min 31min Kysnutie 1 31min 31min 31min 31min 31min 31min 31min 31min 31min Miesenie 3 15s 15s 15s 15s 15s 15s 15s 15s 15s Kysnutie 2 30min 30min 30min 30min 30min 30min 30min 30min 30min Miesenie 4 15s 15s 15s 15s 15s 15s 15s 15s 15s Kysnutie 3 50min 50min 50min 50min 50min 50min 50min 50min 50min Pečenie 52min 54min 56min 54min 57min 60min 58min 61min 64min Celkovo 3:17 3:19 3:21 3:19 3:22 3:25 3:23 3:26 3:29 Automatický 2:57 2:59 3:01 2:59 3:02 3:05 3:03 3:06 3:09 Dávkovač Udržanie v teple 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h Oneskorenie 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 52

55 Časový rozvrh pre ponuky BM450 - Program 7-14 Program Tlačidlo na rýchle pečenie Rýchly chlieb Múčnik Bezlepkový Cesto Ručne robené cesto Kôrka Stredná N/A Stredná N/A N/A N/A N/A N/A N/A Hmotnosť N/A N/A 750g 1Kg N/A N/A N/A N/A N/A 1Kg Predohrev N/A N/A 8min 8min 0min 0min 0min 0min 0min 0min Miesenie 1 3min 3min 4min 4min 3min 5min 0min 3min 0min 3min Miesenie 2 20min 4min 19min 19min 27min 45min 85min 27min 0min 12min Kysnutie 1 0min 0min 48min 48min 60 min 70min 0min 60min 0min 18min Miesenie 3 0s 0s 0s 0s 0min 10s 0min 0min 0min 0min Kysnutie 2 0min 0min 0min 0min 0min 85min 0min 0min 0min 0min Miesenie 4 0s 0s 0s 0s 0s 10s 0s 0min 0s 0s Kysnutie 3 0min 0min 0min 0min 0min 110min 0min 0min 0min 0min Pečenie 105min 75min 95min 100min 0min 0min 70min 0min 10-90mins 25min Celkovo 2:08 1:22 2:54 2:59 1:30 5:15 1:25 1:30 0:10-1:30 0:58 Automatický N/A N/A 2:37 2:42 1:14 4:39 N/A 1:14 N/A N/A Dávkovač Udržanie v teple 22min 22min 1h 1h N/A N/A 20min N/A 1h 1h Oneskorenie N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A Džem Cesto na pizzu Pečenie Kenwood Limited, New Lane, Havant, Hampshire PO9 2NH. Tel: +44(0)

56 19413/3 Slovakian