De Umami Experience. The Umami Experience

Size: px

Start display at page:

Download "De Umami Experience. The Umami Experience"

Annabelle Bennett
9 years ago
Views:

1 De Umami Experience UMAMI staat voor de vijfde smaak, naast zout, zuur, zoet en bitter. Het is zowel hartig maar het staat ook voor het zilte dat je terugvindt in zeewier, garnalen of sojasaus. De kaart is gebaseerd op het 'to share'-principe, zodat u van een uitgebreid aanbod kan genieten. Het Aziatisch tapa principe zeg maar! De verschillende gerechtjes worden midden op tafel gezet, zodat iedereen kan genieten van de smaken van UMAMI. Gezelligheid en genieten met vrienden of familie staat centraal! Ons 'Umami's Experience' menu, een uitgebalanceerde keuze van de chef, biedt u een totaalbeleving. Als vanzelfsprekend staan onze kelners ter uwer beschikking om u te helpen bij uw keuze. Ons team wenst u alvast een culinaire avond! The Umami Experience UMAMI represents the fifth taste alongside salty, sour, sweet and bitter. It is both savory and salty, the kind that you find in seaweed, shrimp or soy sauce. All dishes can be shared, so you can enjoy an extensive range of our 'à la carte'. We call it the Asian Tapa Experience! The various dishes are served in the middle of the table, so that everyone can enjoy the flavors of UMAMI! Having fun and enjoying the company of friends or family alongside a nice diner is the core of your experience. Our 'Umami's Experience' menu, a balanced choice made by our chef, offers a total experience. Of course our waiters are at your disposal to help you with your choice. Our team wishes you a culinary evening!

De verschillende gerechtjes worden midden op tafel gezet, zodat iedereen kan genieten van de smaken van UMAMI. Gezelligheid en genieten met vrienden of familie staat centraal!

2 SUSHI ROLLEN / ROLLS VARIËTEIT VAN SUSHI 8st. 16,0 {assorted sushi platter} KOMKOMMER, MUNT, ZURE ROOM EN GROENE ASPERGE 8st. ** 12,0 {cucumber, mint, sour cream and green asparagus} ** GARNALENTEMPURA EN MANGO MET CURRYMAYONAISE 8st. 15,0 {mango monkey roll with curry mayonnaise } GELAKTE PALING, GEROOSTERDE SESAM, ZURE APPEL 8st. * 17,0 {lacquered eel, roasted sesame, sour apple} * SNEEUWKRAB, WASABIMAYONAISE EN AVOCADO 8st. 15,0 {Nova Scotia snowcrab California roll} ZALM EN CHILIMAYONAISE MET KROKANT KORSTJE 8st. 15,0 {deep fried salmon maki with chili mayonnaise} RAUWE VIS / RAW FISH TRIO VAN ZALM, ZEEBAARS EN TONIJN SASHIMI 18,5 {sashimi trio: salmon, seabass and tuna } ZALM SASHIMI 11,0 {salmon sashimi} ZEEBAARS SASHIMI 12,0 {seabass sashimi} TONIJN SASHIMI {tuna sashimi} DUO VAN ZALM-EN TONIJNTARTAAR 17,5 {duo of salmon and tuna tartar } 6 UMAMI OESTERS 18,5 MET MARINADE VAN CHILI EN BIOLOGISCHE WITTE SOYASAUS {6 Umami oysters with marinade of chili and white organic soy sauce} * met noten / contains nuts ** vegetarisch / vegetarian

15,0 {mango monkey roll with curry mayonnaise } GELAKTE PALING, GEROOSTERDE SESAM, ZURE APPEL 8st. * 17,0 {lacquered eel, roasted sesame, sour apple} * SNEEUWKRAB, WASABIMAYONAISE EN AVOCADO 8st.

3 SALADES EN KOUDE GERECHTEN PORTIE EDAMAME BOONTJES MET ZEEZOUT ** 5,5 {edamame soy beans and seasalt flakes} ** TARTAAR VAN VLEESTOMAAT MET YUZU EN KRUIDENSLAATJE ** 9,0 {tomato tartar with yuzu and tossed herb salad} ** SALADE VAN JONGE SPINAZIE MET SOYA EN WASABI DRESSING */** 8,0 {baby leaf spinach salad with soy and wasabi dressing} */** SALADE VAN PAPAYA,YUZU EN AVOCADO ** 8,0 {salt n pepper papaya & avocado salad with yuzu} ** GEPEPERDE SALADE VAN WATERMELOEN EN KOMKOMMER ** 9,0 {peppery watermelon salad with cucumber and chili} ** VIETNAMEES ZOMERROLLETJE, WARME CITROEN-PINDASAUS */** 13,0 {Vietnamese summer roll with hot lemon-peanut sauce} */** GEKOELD ROLLETJE VAN KREEFT MET CURRY-HONINGDRESSING 17,0 {lobster and mango roll with honey curry dressing} GEPEPERDE ZALMPASTRAMI MET KORIANDERPESTO 14,5 {salmon pastrami with pepper and coriander pesto } PERUVIAANSE CEVICHE VAN ZEEBAARS MET THAISE BASILICUMOLIE {Peruvian style seabass ceviche with Thai basil oil} 15,5 TONIJNTATAKI, GEBRAND MET HOUTSKOOL, WASABIVINAIGRETTE 16,5 {binchotan seared tuna tataki with wasabi vinegar} GERIJPTE RUNDSVLEES CARPACCIO MET MISODRESSING, PARMEZAANSE SALADE EN GEROOKTE SAMBAI AZIJN {dry aged beef carpaccio with miso dressing and parmesan salad} 18,5 * met noten / contains nuts ** vegetarisch / vegetarian

pepper papaya & avocado salad with yuzu} ** GEPEPERDE SALADE VAN WATERMELOEN EN KOMKOMMER ** 9,0 {peppery watermelon salad with cucumber and chili} ** VIETNAMEES ZOMERROLLETJE, WARME

4 DIM SUM GESTOOMDE "DIM SUM" VAN TIJGERGARNAAL MET CRUSTACES CONSOMMÉ 3st. {shrimp dim sum with shellfish consommé} GESTOOMDE DIM SUM VAN KALFSVLEES EN TRUFFEL MET SHIITAKE BOUILLON 3st. {veal and truffle dim sum with shiitake broth} 11,0 WONTONS VAN VARKENSVLEES MET GARNAAL TOM YUM SOEPJE {shrimp tom yum soup with porc wonton dumplings} GEBAKKEN - GESTOOMDE GYOSA VAN CHINESE KOOL MET SOJA GEMBER DIP** {cabbage pot stickers with ginger soy dip} ** SAMOSA VAN LAMSGEHAKT, AARDAPPEL, SPINAZIE EN ERWTEN MET FRIS MUNTSAUSJE EN ADVOCADO YOGHURT {lamb, potatoes and peas samosa, mint sauce and advocado yoghurt} FILIPIJNSE LOEMPIA'S VAN GARNAAL EN PALMAZIJN MARINADE {Filipino black tiger spring rolls with palm vinegar marinade} GEFRITUURDE PIJLINKTVIS MET CHILI CITROENPEPER EN ROTSZOUT 16,0 {crispy chili squid with lemon pepper and rock salt} LOEMPIA VAN EEND MET SINAAS-HOISIN DIP {duck spring roll with orange zest hoisin sauce} VIETNAMESE RIJSTPAPIER LOEMPIA S MET VARKENSGEHAKT, RIJSTNOEDELS EN FISHSAUCE {saigon nems} GESTOOMDE BROODJES MET BULGOGI RUNDSVLEES * {bulgogi steamed buns} * * met noten / contains nuts ** vegetarisch / vegetarian

MET SOJA GEMBER DIP** {cabbage pot stickers with ginger soy dip} ** SAMOSA VAN LAMSGEHAKT, AARDAPPEL, SPINAZIE EN ERWTEN MET FRIS MUNTSAUSJE EN ADVOCADO YOGHURT {lamb, potatoes and peas samosa, mint

5 WARME GERECHTEN (met gebakken rijst) GEROOSTERDE ZALM TERIYAKI MET CHINESE BABY BROCCOLI {salmon teriyaki and choi sum} 22,0 BENGAALSE TANDOORI TIJGERGARNALEN 28,0 MET MUNT KORIANDER YOGHURT {Bengal flame roasted tandoori shrimp with mint cilantro yoghurt } GEBAKKEN PIJLINKTVISJES GEVULD MET GARNAAL EN TOMATEN KORIANDER SALSA {stuffed squid with shrimp and cilantro tomato sauce} 24,0 IN KOKOS GEPOCHEERDE ZEEBAARSFILET MET 26,0 GESAUTEERDE PREI EN SHIITAKE CHAMPIGNONS {coconut poached seabass with leeks and chiitake} MONGOOLSE LAMSCURRY MET CITROENRIJST 24,0 EN GEBROKEN PAPADUMS {Mongolian lambcurry with lemon rice and crushed papadums} KROKANT BUIKSPEK MET BROCCOLI EN HOISIN SAUS 22,0 {crispy pork belly with broccoli and hoisin sauce} PEKING EENDENBORST MET MANGO SAMBAL 28,0 EN GESTOOMDE PANNENKOEKJES {Peking duck filet with mango sambal and steamed pancakes} GESMOORDE RIBBETJES MET GRANAATAPPELSAUS 22,0 {porc ribs with pomegranate sauce} RUNDS FILET PURE MET VERSE WASABI EN SAMBAI 32,0 {beef filet steak with fresh wasabi and sambai}

GEPOCHEERDE ZEEBAARSFILET MET 26,0 GESAUTEERDE PREI EN SHIITAKE CHAMPIGNONS {coconut poached seabass with leeks and chiitake} MONGOOLSE LAMSCURRY MET CITROENRIJST 24,0 EN GEBROKEN PAPADUMS {Mongolian

6 DESSERTEN CHOCOLADE MOELLEUX, ROOMIJS VAN GEZOUTEN KARAMEL {chocolate moelleux with salty caramel ice cream } GEBAKKEN GYOSA VAN APPEL MET KANEELROOMIJS 11,0 {apple potstickers with cinnamon icecream } VERSE MANGO EN MANGO MOSHI, OOSTERS ROOMIJS MET FRUIT {mango and mango moshi} 10,0 LOEMPIA'S VAN BANAAN MET WARME CHOCOLADESAUS EN VANILLEIJS {banana springrolls with hot chocolat sauce and vanilla ice cream} 12,0

VERSE MANGO EN MANGO MOSHI, OOSTERS ROOMIJS MET FRUIT {mango and mango moshi} 10,0 LOEMPIA'S VAN BANAAN

De Umami Experience. The Umami Experience

De Umami Experience. The Umami Experience De Umami Experience UMAMI staat voor de vijfde smaak, naast zout, zuur, zoet en bitter. Het is zowel hartig maar het staat ook voor het zilte dat je terugvindt in zeewier, garnalen of sojasaus. De kaart