TOP reklamný partner:

TOP reklamný partner: v spolupráci s organizáciami / In cooperation with : Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR Ministry of Economy of the Slovak Republic Slovenská poľnohospodárska a potravinárska komora Slovak Chamber of Agriculture and Food Ministerstvo zemědelství ČR Ministry of Agriculture of the Czech Republic Potravinárska komora Slovenska Food Chamber of Slovakia Štátna veterinárna a potravinová správa SR State Veterinary and Food Administration of the Slovak Republic Státní veterinární správa ČR State Veterinary Administration of the Czech Republic Mediálny partner / Media partner: Úrad verejného zdravotníctva SR Public Healt Authority of the Slovak Republic Výskumný ústav potravinársky Food Research Institute Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach University of Veterinary Medicine and Pharmacy in Košice ODBORNÁ KONFERENCIA SA KONÁ POD ZÁŠTITOU MINISTRA PÔDOHOSPODÁRSTVA A ROZVOJA VIDIEKA SR THE SPECIAL CONFERENCE IS HELD UNDER THE AUSPICES OF THE MINISTRY OF AGRICULTURE AND RURAL DEVELOPMENT OF THE SLOVAK REPUBLIC POZVÁNKA na XVI. ročník odbornej konferencie s medzinárodnou účasťou INVITATION for XVIth special conference with international participation MANAŽMENT BEZPEČNOSTI A KVALITY POTRAVINÁRSKYCH VÝROBKOV (poľnohospodárstvo obchod služby) FOOD PRODUCTS SAFETY AND QUALITY MANAGEMENT (agriculture commerce services) 29. 31. október / October 2014 Vysoké Tatry/High Tatras Štrbské Pleso Hotel TOLIAR*** Slovensko/Slovakia

MEDZINÁRODNÝ PROGRAMOVÝ VÝBOR / PROGRAMME COMMITTEE ARTIM Jozef Slovenská poľnohospodárska a potravinárska komora Slovak Agricultural and Food Chamber BÍREŠ Jozef Štátna veterinárna a potravinová správa SR State veterinary and food Administration of the Slovak Republic HALGAŠOVÁ Jarmila Potravinárska komora Slovenska Food Chamber of Slovakia MALENA Milan Státní veterinární správa ČR State Veterinary Administration of the Czech Republic PAULSEN Peter Univerzita veterinárskej medicíny Wiedeň, Rakúsko Veterinarmed. Universty of Wien, Austria ROVNÝ Ivan Úrad verejného zdravotníctva SR Public Healt Authority of the Slovak Republic SIEKEL Peter Výskumný ústav potravinársky Food Research Institute ORGANIZAČNÝ VÝBOR / ORGANIZING COMMITTEE BENČÚRIK Peter SLAVIA CAPITAL Group, a.s., Bratislava SLAVIA CAPITAL Group, a.s., Bratislava DIČÁKOVÁ Zuzana Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach University of Veterinary Medicine and Pharmacy in Košice MIŽÁKOVÁ Adriana Úrad hlavného lekára Ruzomberok, Ozbrojené sily SR Office of the Surgeon General of the Armed Forces of Slovak Republic OHRABLOVÁ Edita Slovenský mäsiarský zväz Slovak butcher s union ŠILHÁR Stanislav Výskumný ústav potravinársky, pracovisko Modra Food Research Institute, work place: Modra TRUSKOVÁ Iveta Úrad verejného zdravotníctva SR Public Healt Authority of the Slovak Republic TUREK Peter Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach University of Veterinary Medicine and Pharmacy in Košice ORGANIZAČNÝ GARANT / ORGANISING GUARANTEE HOMZOVÁ Eva MOLČÁNYI Tomáš ELSEWA, spol. s r.o. Košice Ružová č. 33, 040 11 Košice Západ, Slovak Republic Tel./fax: +421 55 642 08 38 E mail: elsewa@netkosice.sk www.elsewa.sk TECHNICKÉ ZABEZPEČENIE / TECHNICAL ASSISTANCE Úrad hlavného lekára Ruzomberok, Ozbrojené sily SR Office of the Surgeon General of the Armed Forces of Slovak Republic HLAVNÉ TÉMY KONFERENCIE / MAIN TOPIC OF THE CONFERENCE oblasť poľnohospodárstva a poľnohospodárskej výroby, potravinárstva a obchodu aktuálna legislatíva Európskej komisie, označovanie potravín, verejné zdravie a zdravie zvierat agropotravinárstvo a obchod, vzťah prvovýrobcov, spracovateľov a obchodu tradičné a nové potraviny uplatnenie na trhu a ich ochrana, výživové vlastnosti predaj v malom ako nástroj vylepšenia ekonomického postavenia výrob cov potravín, obchodná etika, ochrana spotrebiteľa zdravotné riziká voľného pohybu potravín, obaly a environmentálne otázky v agropotravinárstve a obchode plánovanie, kalkulácie a cenotvorba v podmienkach eurozóny, obchod né reťazce a služby Area of agriculture and agricultural production, food processing and trade current legislation of the European Commission on safety and food quality, public health and animal health, revision of legislation for the control of animal origin foodstuffs Agrifood and trade, producers, processors and trade relations Traditional and new foods potential market application and nutritional prop erties food labelling Retail sale as a tool to improve the economic status of the food pro ducers, business ethics, consumer protection Health risks of free movement of foodstuffs, packaging and environ mental issues in the agri food sector and trade Planning, costing and pricing conditions in the euro area, retail chains and service Časový harmonogram / Timetable: 29. 10. 2014 Príchody účastníkov Arrival of participants 30. 10. 2014 9.15 Úvod otvorenie, príhovory Introduction 9.30 Prednášky / Lectures 12.00 13.00 Obed / Lunch 13.00 18.00 Prednášky / Lectures 19.00 Recepcia / Conference dinner 31. 10. 2014 9.00 Prednášky / Lectures Záver konferencie End of Conference 12.00 13.00 Obed / Lunch

PROGRAM / PROGRAMME 29. 10. 2014 (streda) / Wednesday, October 29 17.00 18.00 Príchody a registrácia účastníkov / Registration Set up 30. 10. 2014 (štvrtok) / Thursday, October 30 8.30 9.30 Registrácia účastníkov / Registration 10.00 Otvorenie / Opening Príhovory / Intercessions Ildikó MAGGIONI BRÁZOVÁ sekcia potravinárstva a obchodu, odbor potravinárstva Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR 13.00 Prednášky / Lectures II. BLOK PREDNÁŠOK / II. BLOK OF PARTICIPANTS Koordinátor / Coordinator: OHRABLOVÁ Edita Slovenský mäsiarsky zväz / Slovak butcher s union VÝVOJ POSTOJA EURÓPSKEJ KOMISIE K TÉME OBCHODNÉ REŤAZCE : OD NÁDEJI K DEZILÚZII Šarmír I. Slovenská poľnohospodárska a potravinárska komora, Slovenská republika VÝZNAM A PODPORA INOVÁCIÍ PRE MALÝCH VÝROBCOV POTRAVÍN Šilhár S., Výskumný ústav potravinársky, Slovenská republika Jozef ARTIM ústredný riaditeľ Slovenská poľnohospodárska a potravinárska komora, Slovenská republika 10.30 Prednášky / Lectures I. BLOK PREDNÁŠOK / I. BLOK OF PARTICIPANTS Koordinátor / Coordinator: HOMZOVÁ Eva Elsewa, s.r.o. AKTUÁLNA SITUÁCIA V ZDRAVOTNEJ BEZPEČNOSTI POTRAVÍN NA SLOVENSKOM TRHU zástupca Štátna veterinárna a potravinová správa SR, Slovenská republika NOVELA ZÁKONA O POTRAVINÁCH KOMPE TENCE Malena M. Státní veterinární správa ČR, Česká republika POTRAVINOVÝ DOZOR V PODMIENKACH OZBROJENÝCH SÍL SR Filip P 2, Németh J 1, Mižáková A. 2, Molčányi T. 2 1 Úrad hlavného lekára OS SR, Hlavný veterinárny lekár 15.20 15.40 RÝCHLE KONTROLNÉ METÓDY PRE RIADENIE PROCESOV VO VÝROBE POTRAVÍN Blažková M. Výskumný ústav potravinársky, Slovenská republika Prestávka, občerstvenie / Break, refreshment 15.40 Prednášky / Lectures POSUDZOVANIE VÝŽIVOVÝCH DOPLNKOV ÚRADOM VEREJNÉHO ZDRAVOTNÍCTVA SR Jóžeffiová E. Úrad verejného zdravotníctva SR, Slovenská republika SENZORICKÉ POSUDZOVANIE RÔZNYCH DRUHOV MASLA / SENSORY ASSESSMENT OF VARIOUS TYPES OF BUTTER Dičáková Z., Dudriková E., Maľa P. Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach, Slovenská republika NETRADIČNÍ CEREÁLNÍ VÝROBKY S NUTRIČNÍM PŘÍNOSEM Hrušková M. Vysoká škola chemicko technologická v Praze, Česká republika 12.00 13.00 OS SR, Slovenská republika 2 Odbor špecializovaných zdravotníckych a veterinárnych činností OBED / LUNCH POSTERY / POSTERS: VÝSKYT PATOGÉNOV RÝB RODU AEROMONAS A PODMIENKY VODNÉHO PROSTREDIA VO FAR MOVOM CHOVE PSTRUHA DÚHOVÉHO (ONCORHYNCHOS MYKKIS) Fečkaninová A. Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach, Slovenská republika

PROGRAM / PROGRAMME VYUŽITIE VYSOKOÚČINNEJ KVAPALINOVEJ CHROMATOGRAFIE S UV DETEKCIOU NA STANOVENIE SALINOMICÍNU VO VYBRANÝCH ŽIVOČÍŠNYCH PRODUKTOCH HYDINY Maďarová M. Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach, Slovenská republika ZÁVER 1 dňa / END of day 1 19.00 RECEPCIA / BANQUET 31. 10. 2014 (piatok) / Friday, October 31 9.00 Prednášky / Lectures III. BLOK PREDNÁŠOK III. BLOK OF PARTICIPANTS Koordinátor / Coordinator: RNDr. Zuzana DIČÁKOVÁ, PhD. Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach University of Veterinary Medicine and Pharmacy in Košice RAST LISTERIA MONOCYTOGENES V BRAVČOVOM MÄSE V ASPIKU ("SULZ") A ÚČINOK PRÍDAVKU ORGANICKÝCH KYSELÍN GROWTH OF LISTERIA MONOCYTOGENES IN JELLY PORK ("SULZ") AND THE EFFECT OF ADDITION OF ORGANIC ACIDS Paulsen P., Nattakarn A., Smulders, FJM Universitet Wien, Institut für Fleischtechnologie und Lebensmittelwissenschaft Veterinärmed, Rakúsko VÝROBNÉ VLASTNOSTI A KVALITA HYDINOVÉHO MÄSA Z ORGANICKÝCH A KLASICKÝCH PRODUKCIÍ PRODUCTION PROPERTIES AND MEAT QUALITY OF POULTRY FROM ORGANIC AND CLASSIC PRO DUCTION Fouad A. A. Abdullah, Buchtová, H. University of Veterinary and Pharmaceutical Sciences Brno, Czech republic ZÁVER KONFERENCIE END OF THE CONFERENCE 12.00 OBED / LUNCH KONTROLA OŠÍPANÝCH A DIVIAKOV NA SVALOV CA V RAKÚSKU SÚČASNÝ STAV A VYHLIADKY DO BUDÚCNOSTI INSPECTION OF PIGS AND WILD BOAR FOR TRICHINELLA IN AUSTRIA CURRENT STATUS AND PROSPECTS FOR THE FUTURE Paulsen P. Universitet Wien, Institut für Fleischtechnologie und Lebensmittelwissenschaft Veterinärmed, Rakúsko TOP reklamný partner:

ORGANIZAČNÉ INFORMÁCIE / ORGANISATIONAL INFORMATION Dátum a miesto konania: 29. 31. október 2014, Vysoké Tatry, Štrbské Pleso, Hotel TOLIAR*** Date and place of the conference: 29th 31th October 2014, High Tatras, Štrbské Pleso, Hotel TOLIAR*** Prihlášky prosíme vrátiť do: 25. októbra 2014 na adresu: ELSEWA s r.o., Ružová č.33, 040 11 Košice, Slovenská republika Please return the application form by: 25th October 2014 to the following address: ELSEWA s r.o., Ružová č.33, 040 11 Košice, Slovak Republic Rozpis účastníckeho poplatku / Specification of registration fee: vložné/účastník registration fee /person................................................................................. 120 EUR (s DPH 20 %) AKCIA /Vložné pre 2 osoby z 1 firmy, (zľava 10 %)................................................................... 2 x 108 = 216 EUR (s DPH 20 %) vložné/aktívny účastník (študent) Registration fee for active participants (student).................................................... 80 EUR (s DPH 20 %) ubytovanie /1 posteľ. izba/ noc accomodation (single bed room / per night....................................................... 68 EUR (s DPH 20 %) ubytovanie / 2 posteľ.izba / noc / 1 osoba accomodation (double bed room / night / person........................................... 58 EUR (s DPH 20 %) Vo vložnom (podľa zákona č.18/96 Zb. o cenách a č.289/95 Zb. o DPH) je zahrnuté: náklady na organizačné zabezpečenie, zborník s ISBN vo forme CD, občerstvenie, diskusný večer a miestny poplatok. V prípade neúčasti účastnícky poplatok nevraciame, zborník zašleme po skončení konferencie. The deposit includes: the organizational provision cost, the conference proceeding in form of CD, refreshment, discussion evening and the local charge. In case you do not take part at the conference the registration fee will not be refunded and the proceeding will be sent to you after finishing the conference. Ubytovanie: je zabezpečené cez organizátora v jednoposteľových a dvojposteľových izbách v Hoteli TOLIAR***, Štrbské Pleso, Vysoké Tatry. Parkovné si platí každý sám. / Accomodation: is provided by the organizator in single and double bed rooms in the hotel TOLIAR***, Štrbské Pleso, High Tatras. The accomodation price includes a single entrance fee for the hotel pool but it does not include the parking fee. Záujem o obedy a ubytovanie vyznačte na prihláške / Should you be interested in accomodation and/or lunch, please mark in the application form. Prednášajúcim budú k dispozícii: dataprojektor a notebook / Equipment available for the lecturers: dataprojector and notebook. Rokovací jazyk: slovenčina, čeština, angličtina. / Conference languages: Slovak, Czech, English. Možnosti prezentácie firiem / Company/organization presentation options: prezentácia formou vystúpenia na konferencii / presentation during the conference program distribúcia propagačných materiálov / distribution of advertising materials prezentačný stôl a propagačný panel / presentation desk and propagation panel Jednotný poplatok za všetky formy / Single fee for all presentation options is:....................................................... 300, EUR (s DPH 20 %) Prehľad termínov /Terms: Odoslanie kompletného príspevku vrátane grafických príloh / Sending of the full paper including graphical attachments in the approved form. Zaslanie reklamy / Sending of the advertisement......................................................do: 17. októbra 2014 / By: 17th October 2014 Účastnícky poplatok uhraďte prevodom na č. účtu : 0448620064/0900, Slovenská sporiteľňa, a.s. pobočka Košice, VS: 07 14 03 do :................ 25. 10. 2014! V mimoriadnom prípade je možnosť úhrady aj priamo pri prezentácii. Naše IČO: 44247893, DIČ: 2022638915, nie sme platcom DPH. The registration fee shall be paid by a bank transfer till: 25th October 2014! The account number is 0448620064/0900, Slovenská sporiteľňa, a.s., pobočka Košice, Variable symbol: 07 14 03. Company Identification Number: 44247893. In some special case there is a possibility of payment in the cash at the konference. SWIFT CODE: GIBASKBX, IBAN: SK 75 0900 0000 0004 4862 0064 Súčasne žiadame vyplniť všetky údaje uvedené v záväznej prihláške pre identifikáciu platby. / At the same time we ask to fill all the information in a application form for payment identification. Autori, ktorých príspevky sú vybraté k prezentácii na konferencii majú k dispozícii časový limit max. 20 min. Uverejnenie príspevku v zborníku je pod mienené úhradou účastníckeho poplatku. Príspevky, postery a prezentácie prosíme zaslať na E mail: elsewa@netkosice.sk The autors, whose reports will have been chosen for the conference presentation will be given a time limit of maximum 20 minutes. If you be so kind to send papers, posters and presentations to e mail: elsewa@netkosice.sk Pre všetkých účastníkov konferencie je zabezpečené ubytovanie cez organizátora! / Accomodation is provided by the organizers. AK VÁS TÁTO PROBLEMATIKA NEOSLOVILA, POSKYTNITE POZVÁNKU ODBORNÍKOVI, KTORÉHO POZNÁTE. PLEASE, FORWARD THIS APPLICATION TO YOUR COLLEAGUES. Vzhľadom na prípravu programu konferencie Vás prosíme o dodržanie termínu návratky do: 25. októbra 2014! In consideration of conference program preparations we kindly ask you to respect the return receipt deadline By: 25th October 2014! Informácia pre prednášajúcich: Vybrané príspevky budú uverejnené v časopisoch našich mediálnych partnerov. Information for presenters: Selected papers will be published in journal of our media partners. UBYTOVANIE miesto konania konferencie / ACCOMODATION place of the conference Hotel T O L I AR*** 29. 31. 10. 2014 / 29th 31th October 2014 Vysoké Tatry / High Tatras Štrbské Pleso

ELSEWA, spol. s r.o., Ružová č. 33, 040 11 Košice Západ tel./fax: +421 55 6420 838, e mail: elsewa@netkosice.sk IČO: 44247893, DIČ: 2022638915, IČ DPH: Nie sme platcami DPH. Obch. reg. Okresného súdu Košice I., vložka č.22109/v. VS: 07 14 03 Prosíme vrátiť do 25. 10. 2014 PRIHLÁŠKA PRÍSPEVKU A ÚČASTI na XVI. ročník odbornej konferencie s medzinárodnou účasťou MANAŽMENT BEZPEČNOSTI A KVALITY POTRAVINÁRSKYCH VÝROBKOV (poľnohospodárstvo obchod služby) 29. 31. október 2014, Vysoké Tatry, Štrbské Pleso, Hotel TOLIAR*** Meno, priezvisko, titul:......................................................................................................... Názov a adresa organizácie:.................................................................................................... PSČ:........................... Tel:................................ Fax:................................................... E mail:................................ mobil:............................................................................... Banka:................................................................... Č. účtu:........................................... IČO:.................................... DIČ:................................................ IČ DPH:........................ Objednávka ubytovania vyznačte X: z 29. 10. / 30. 10. z 30. 10. / 31. 10. Objednávka stravy vyznačte X: na 30. 10 na 31. 10. A. ROZPIS ÚČASTNÍCKEHO POPLATKU vložné/ osoba............................................................................ = 120, EUR* x.... =...................... AKCIA /Vložné pre 2 osoby z 1 firmy, (zľava 10 %) = 2 x 108 EUR....................................... = 216, EUR* x.... =...................... vložné pre aktívnych účastníkov/prednášajúcich.................................................... = 80, EUR* x.... =...................... ubytovanie/1 posteľ/noc.................................................................... = 68, EUR* x.....=...................... ubyt./2 posteľ/noc/os....................................................................... = 58, EUR* x.... =...................... Ubytovanie zahŕňa: raňajky, obed, miestny poplatok, Aqua relax zóna Mix (2 hod.) B. MOŽNOSTI NA PREZENTÁCIU FIRIEM/ORGANIZÁCIÍ vyznačte X: formou prezentácie firmy počas programu konferencie formou reklamy v zborníku distribúciou propagačných materiálov Jednotný poplatok za všetky formy je 300, EUR FORMA PREZENTÁCIE: PREDNÁŠKA POSTER objednané prezentácie podľa vyznačených údajov v objednávke*................... *) prosíme doplniť počet osôb, ubytovaní a stravy a zároveň aj jednotlivé čiastkové sumy. Prehlasujeme, že sme dnešným dňom uhradili účastnícky poplatok v celkovej výške:........................., EUR na č. účet: 0448 620 064/0900, Slovenská sporiteľňa,a.s., pobočka Košice, VS: 07 14 03 SWIFT CODE: GIBASKBX, IBAN: SK 75 0900 0000 0004 4862 0064. Platbu zaplatíme v hotovosti: áno nie...... Dátum a podpis oprávneného zástupcu Pečiatka organizácie INFORMÁCIA O PRIPRAVOVANÝCH AKCIÁCH 8. 10. december 2014 odborná konferencia s medzinárodnou účasťou 13. LAWA ZDRAVOTNO TECHNICKÉ STAVBY MALÉ VODNÉ DIELA KRAJINA A VODA Marec 2015 konferencia s medzinárodnou účasťou 5. ŽIVOTNÉ PROSTREDIE PROBLÉMY A MOŽNOSTI RIEŠENIA (ovzdušie voda pôda) TEŠÍME SA NA VAŠU ÚČASŤ!

ELSEWA, spol. s r.o., Ružová č. 33, 040 11 Košice Západ, Slovakia Cell: +421 55 6420 838, E mail: elsewa@netkosice.sk Identification number: 44247893 District Court Commercial Register, Košice I., file No: 22109/V. VS: 07 14 03 Please return before: 25 th October 2014 REGISTRATION FORM for XVI th special conference with international participation FOOD PRODUCTS SAFETY AND QUALITY MANAGEMENT (agriculture commerce services) 29 th 31 th October 2014, High Tatras, Štrbské Pleso, Hotel TOLIAR*** Participant (name, surname, title):................................................................................................. Organization/Firm (precise name):............................................................................................... Zip code:........................... Tel:................................ Fax:............................................... E mail:................................ mobil:............................................................................... Bank:................................................................... Account number:..................................... Identification number:.................................... VAT Identification n.:...................................................... Accomodation booking Please mark X: 29. 10. / 30. 10. 30. 10. / 31. 10. Meals booking Please mark X: 30. 10. 31. 10. A. REGISTRATION FEE SPECIFICATION: registration fee,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, = 120 EUR* x..... =...................... ACTION / Registration for 2 persons from one company ( 10 % discount) = 2 x 108 EUR...................... = 216 EUR* x..... =...................... registration fee for active participants,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, = 80 EUR* x..... =...................... accomodation (single bed room per night),,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, = 68 EUR* x.....=...................... accomodation (double bed room per night per person),,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, = 58 EUR* x.... =....................... Accomodation: breakfest, lunch, local charge, Aqua relax Mix (2 hours). B. POSSIBILITIES FOR PRESENTATION OF FIRMS Please mark X: company/organization presentation during the conference program publication of advertisement in the conference proceding distribution of the advertising materials Single fee for all listed services is 300, EUR FORM OF PRESENTATION: PRESENTATION POSTER ordered presentations according to the marked data in order sheet*....................... *) please indicate the number of persons, accommodation and meals booking and also the partial sum amounts. We declare, that today we paid off registration fee in total amount:........................., EUR to account Nr: 0448620064/0900, Slovenská sporiteľňa, a.s., pob. Košice. Variable Symbol: 07 14 03. SWIFT CODE: GIBASKBX, IBAN: SK 75 0900 0000 0004 4862 0064 We will pay in cash: yes no...... Signature of authorized representative Stamp of organization INFORMATION ABOUT FOLLOVING EVENTS 8 th 10 th December 2014 Special conference with international participation XIII th LAWA Sanitary constructions Small waterworks Landscape and Water management March 2015 special conference with international participation 5 th ENVIRONMENT PROBLEMS AND POSSIBLE SOLUTIONS (air water soil)