MANAŽMENT BEZPEČNOSTI A KVALITY POTRAVINÁRSKYCH VÝROBKOV. (poľnohospodárstvo obchod služby)

Transcription

1 v spolupráci s organizáciami / In cooperation with : Ministerstvo hospodárstva SR Ministry of Economy of the Slovak Republic Ministerstvo zemědelství ČR Ministry of Agriculture of the Czech Republic Štátna veterinárna a potravinová správa SR State Veterinary and Food Administration of the Slovak Republic Státní veterinární správa ČR State Veterinary Administration of the Czech Republic Úrad verejného zdravotníctva SR Public Healt Authority of the Slovak Republic Slovenská poľnohospodárska a potravinárska komora Slovak Chamber of Agriculture and Food Potravinárska komora Slovenska Food Chamber of Slovakia Výskumný ústav potravinársky Food Research Institute Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach University of Veterinary Medicine and Pharmacy in Košice Mediálni partneri / Media partners: POZVÁNKA na odbornú konferenciu s medzinárodnou účasťou INVITATION for Special Conference with international participation XIII. MANAŽMENT BEZPEČNOSTI A KVALITY POTRAVINÁRSKYCH VÝROBKOV (poľnohospodárstvo obchod služby) FOOD PRODUCTS SAFETY AND QUALITY MANAGEMENT (agriculture commerce services) október / October 2011 Vysoké Tatry / High Tatras, Tatranská Javorina Hotel Kolowrat****

2 MEDZINÁRODNÝ PROGRAMOVÝ VÝBOR / PROGRAMME COMMITTEE SZABOOVÁ Eva TUREČEK Karel BÍREŠ Jozef MALENA Milan ŠIMKO Gabriel VĚNTUSOVÁ Kateřina HALGAŠOVÁ Jarmila PAULSEN Peter Ministerstvo hospodárstva SR / Ministry of Economy of the Slovak Republic Ministerstvo zemědelství ČR / Ministry of Agriculture of the Czech Republic Štátna veterinárna a potravinová správa SR / State veterinary and food Administration of the Slovak Republic Státní veterinární správa ČR / State Veterinary Administration of the Czech Republic Úrad verejného zdravotníctva SR / Public Healt Authority of the Slovak Republic Výskumný ústav potravinársky / Food Research Institute Potravinárska komora Slovenska / Food Chamber of Slovakia Univerzita veterinárskej medicíny Wiedeň, Rakúsko / Veterinarmed. Universty of Wien, Austria ORGANIZAČNÝ VÝBOR / ORGANIZING COMMITTEE TRUSKOVÁ Iveta ŠARMÍR Igor OHRABLOVÁ Edita ŠILHÁR Stanislav TUREK Peter DIČÁKOVÁ Zuzana MIŽÁKOVÁ Adriana Úrad verejného zdravotníctva SR / Public Healt Authority of the Slovak Republic Slovenská poľnohospodárska a potravinárska komora / Slovak Chamber of Agriculture and Food Slovenský mäsiarský zväz / Slovak butcher s union Výskumný ústav potravinársky, pracovisko Modra / Food Research Institute, work place: Modra Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach / University of Veterinary Medicine and Pharmacy in Košice Univerzita veterinárskeho lekárstva v Košiciach / University of Veterinary Medicine in Košice Úrad hlavného lekára Ruzomberok, Ozbrojené sily SR / Office of the Surgeon General of the Armed Forces of Slovak Republic ORGANIZAČNÝ GARANT / ORGANISING GUARANTEE HOMZOVÁ Eva ELSEWA, spol. s r.o. Košice Ružová č. 33, Košice Západ, Slovak Republic Tel./fax: E mail: [email protected] TECHNICKÉ ZABEZPEČENIE / TECHNICAL ASSISTANCE MOLČÁNYI Tomáš Úrad hlavného lekára Ruzomberok, Ozbrojené sily SR Office of the Surgeon General of the Armed Forces of Slovak Republic HLAVNÉ TÉMY KONFERENCIE / MAIN TOPIC OF THE CONFERENCE oblasť poľnohospodárstva a poľnohospodárskej výroby, potravinárstva a obchodu aktuálna legislatíva Európskej komisie, označovanie potravín, verejné zdravie a zdravie zvierat agropotravinárstvo a obchod, vzťah prvovýrobcov, spracovateľov a obchodu tradičné a nové potraviny uplatnenie na trhu a ich ochrana, výživové vlastnosti predaj v malom ako nástroj vylepšenia ekonomického postavenia výrob cov potravín, obchodná etika, ochrana spotrebiteľa zdravotné riziká voľného pohybu potravín, obaly a environmentálne otázky v agropotravinárstve a obchode plánovanie, kalkulácie a cenotvorba v podmienkach eurozóny, obchod né reťazce a služby Area of agriculture and agricultural production, food processing and trade current legislation of the European Commission on safety and food quality, public health and animal health, revision of legislation for the control of animal origin foodstuffs Agrifood and trade, producers, processors and trade relations Traditional and new foods potential market application and nutritional prop erties food labelling Retail sale as a tool to improve the economic status of the food produc ers, business ethics, consumer protection Health risks of free movement of foodstuffs, packaging and environ mental issues in the agri food sector and trade Planning, costing and pricing conditions in the euro area, retail chains and service Časový harmonogram / Timetable: Príchody účastníkov Arrival of participants Úvod otvorenie, príhovory Introduction 9.30 Prednášky / Lectures Obed / Lunch Prednášky / Lectures Recepcia / Conference dinner Prednášky / Lectures Záver konferencie End of Conference Obed / Lunch

3 PROGRAM / PROGRAMME (pondelok) / Monday, October Príchody a registrácia účastníkov / Registration Set up (utorok) / Tuesday, October Registrácia účastníkov / Registration Otvorenie / Opening Homzová Eva Elsewa, s r.o. Košice Príhovory / Intercessions Riegerová Adela Ministerstvo zemědelství ČR Věntusová Kateřina Výskumný ústav potravinársky, Bratislaval, SR Prednášky / Lectures I. BLOK PREDNÁŠOK / I. BLOK OF PARTICIPANTS prof. MVDr. Peter TUREK, PhD. Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach University of Veterinary Medicine and Pharmacy in Košice AKTUÁLNA LEGISLATÍVA SLOVENSKEJ REPUBLIKY A EURÓPSKEJ ÚNIE V OBLASTI OCHRANY SPOTREBITEĽA Csiba I. Ministerstvo hospodárstva SR, Slovenská republika VŠEOBECNÝ AUDIT V ČR V ROCE 2010 JEHO VÝSLEDKY A DOPAD NA DALŠÍ ČINNOST Revize nařízení EP a rady EU č.882/2004 o úřed ních kontrolách Riegerová A. Ministerstvo zemědelství ČR, Česká republika NOVELA ZÁKONA O POTRAVINÁCH REAKCIA NA SITUÁCIU ZDRAVOTNEJ BEZPEČNOSTI A KVALITY POTRAVÍN V SR A EÚ Bíreš J. Štátna veterinárna a potravinová správa SR, Slovenská republika Prednášky / Lectures II. BLOK PREDNÁŠOK / II. BLOK OF PARTICIPANTS Ing. Edita OHRABLOVÁ Slovenský mäsiarsky zväz / Slovak butcher s union HĽADANIE KONSENZU V SR PRE RIEŠENIE PROBLÉMOV VO VZŤAHOCH MEDZI OBCHODNÝMI REŤAZCAMI A ICH DODÁVATEĽMI POTRAVÍN / Vývoj od posledných volieb do NR SR a perspektívy/ Šarmír I. Slovenská poľnohospodárska a potravinárska komora, Slovenská republika OZNAČOVANIE POTRAVÍN Věntusová K. Výskumný ústav potravinársky, Slovenská republika AKTUALITY V OBLASTI LEGISLATÍVY PRÍDAVNÝCH LÁTOK A ARÓM Trusková I. Úrad verejného zdravotníctva SR, Slovenská republika AKTUALITY V PROBLEMATIKE VÝŽIVOVÝCH A ZDRAVOTNÝCH TVRDENÍ Kromerová K. Úrad verejného zdravotníctva SR, Slovenská republika TESCO POLITIKY KVALITY Slanická M. TESCO STORES SR, a. s Prestávka, občerstvenie / Break, refreshment Prednášky / Lectures III. BLOK PREDNÁŠOK III. BLOK OF PARTICIPANTS MVDr. Adriana MIŽÁKOVÁ, PhD. Vojenská nemocnica Ružomberok, prac. Bratislava Military Hospital Ružomberok, work place Bratislava, Slovak Republic CERTIFIKACE V POTRAVINÁŘSTVÍ Šuška M. Qualifood, s.r.o., Česká republika OBED / LUNCH

4 PROGRAM / PROGRAMME DESATERO PRO PRODEJ POTRAVIN NA FARMÁŘSKÝCH TRZÍCH V ČR Hlaváček J. Státní veterinární správa ČR, Česká republika MOŽNOSTI UPLATŇOVÁNÍ FLEXIBILITY V PODNICÍCH ZPRACOVÁVAJÍCÍ ŽIVOČIŠNÉ PRODUKTY V ČR Horňáčková J. Státní veterinární správa ČR, Česká republika KVALITA A BEZPEČNOSŤ EKOLOGICKÝCH POTRAVÍN 1 Šilhár S., 1 Panghyová E., 2 Klempová A. 1 Výskumný ústav potravinársky 2 KKV Union Lehnice, Slovenská republika POTRAVINOVÁ KAMPYLOBAKTERIÓZA : KLASIFIKÁCIA RIZÍK POTRAVÍN NA ZÁKLADE KATEGÓRIÍ POTRAVÍN / POSTUPNOSTI RIZIKA / Foodborne Campylobacteriosis: Risk ranking of foods based on categorial / ordinal scales Irem Burcu Omurtag Universitet Wien, Institut für Fleischtechnologie und Lebensmittelwissenschaft Veterinärmed, Rakúsko VPLYV CHEMICKÉHO ZLOŽENIA NA ROZDIELY V SENZORICKÝCH VLASTNOSTIACH MÄSA NIEKTORÝCH HOSPODÁRSKYCH A DIVOŽIJÚCICH ZVIERAT Dičáková Z. Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach, Slovenská republika ZÁVER 1 dňa / END of day 1 MECHANICKY SEPAROVANÉ MÄSO A PERCENTO MÄSA V MÄSOVOM VÝROBKU Turek P. Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach, Slovenská republika RECEPCIA / BANQUET Prezentácia výrobkov /Presentation of product: K.K.V. UNION, s.r.o. ZÁVER KONFERENCIE END OF THE CONFERENCE OBED / LUNCH Poster: (streda) / Wednesday, October Prednášky / Lectures STABILITA RASTLINNÝCH KONCENTRÁTOV Panghyová E., Blažková M. Výskumný ústav potravinársky, Slovenská republika IV. BLOK PREDNÁŠOK IV. BLOK OF PARTICIPANTS RNDr. Zuzana DIČÁKOVÁ, PhD. Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach University of Veterinary Medicine and Pharmacy in Košice PRÍKLADY RIADENIA RIZÍK A KOMUNIKÁCIE V POTRAVINOVOM REŤAZCI NA REGIONÁLNEJ ÚROVNI : POUČENIE SA Z CHÝB? / Examples of risk management and risk communication in the food chain at regional level: Learning from mistakes? Paulsen P. Universitet Wien, Institut für Fleischtechnologie und Lebensmittelwissenschaft Veterinärmed, Rakúsko

5 ORGANIZAČNÉ INFORMÁCIE / ORGANISATIONAL INFORMATION Dátum a miesto konania: október 2011, Vysoké Tatry, Tatranská Javorina, Hotel KOLOWRAT**** Date and place of the conference: 24 th 26 th October 2011, High Tatras, Tatranská Javorina, Hotel KOLOWRAT**** Prihlášky prosíme vrátiť do: 19. októbra 2011 na adresu: ELSEWA s r.o., Ružová č.33, Košice, Slovenská republika Please return the application form by: 19 th October 2011 to the following address: ELSEWA s r.o., Ružová č.33, Košice, Slovak Republic Rozpis účastníckeho poplatku / Specification of registration fee: Vložné /osoba Registration fee , EUR AKCIA /Vložné pre 2 osoby z 1 firmy, zľava 10 % x 108 = 216, EUR Vložné (aktívny účastník/prednášajúci) / Registration fee for active participants , EUR Ubytovanie /1 posteľ /noc accomodation (single bed room / per night , EUR Ubytovanie / 2 posteľ / noc / 1 osoba accomodation (double bed room / night / person) , EUR Obed / osoba Lunch / person , EUR Vo vložnom (podľa zákona č.18/96 Zb. o cenách a č.289/95 Zb. o DPH) je zahrnuté: náklady na organizačné zabezpečenie, zborník s ISBN vo forme CD, občerstvenie, diskus ný večer a miestny poplatok. V prípade neúčasti účastnícky poplatok nevraciame, zborník zašleme po skončení konferencie. The deposit includes: the organizational provision cost, the conference proceeding in form of CD, refreshment, discussion evening and the local charge. In case you do not take part at the conference the registration fee will not be refunded and the proceeding will be sent to you after finishing the conference. Ubytovanie: je zabezpečené cez organizátora v jednoposteľových a dvojposteľových izbách v Hoteli KOLOWRAT****,Tatranranská Javorina, Vysoké Tatry. Parkovné si platí každý sám. / Accomodation: is provided by the organizator in single and double bed rooms in the hotel Hotel KOLOWRAT****, Tatranská Javorina, High Tatras. The accomodation price includes a single entrance fee for the hotel pool but it does not include the parking fee. Záujem o obedy a ubytovanie vyznačte na prihláške / Should you be interested in accomodation and/or lunch, please mark in the application form. Prednášajúcim budú k dispozícii: dataprojektor a notebook / Equipment available for the lecturers: dataprojector and notebook. Rokovací jazyk: slovenčina, čeština, angličtina. / Conference languages: Slovak, Czech, English. Možnosti prezentácie firiem / Company/organization presentation options: prezentácia firmy počas programu konferencie / company/organization presentation during the conference program reklama v zborníku / advertisement in the conference proceeding distribúcia propagačných materiálov / distribution of advertising materials Jednotný poplatok za všetky formy/single fee for all presentation options is: , EUR Prehľad termínov /Terms: Odoslanie kompletného príspevku vrátane grafických príloh / Sending of the full paper including graphical attachments in the approved form. Zaslanie reklamy / Sending of the advertisement do: 17. október 2011 / By: 17 th October 2011 Účastnícky poplatok uhraďte prevodom na č. účtu : /0900, Slovenská sporiteľňa, a.s. pobočka Košice, VS: do: ! V mimoriadnom prípade je možnosť úhrady aj priamo pri prezentácii. Naše IČO: , DIČ : , nie sme platcom DPH. The registration fee shall be paid by a bank transfer till: 19 th October 2011! The account number is /0900, Slovenská sporiteľňa, a.s., pobočka Košice, Variable symbol: Company Identification Number: In some special case there is a possibility of payment in the cash at the conference. SWIFT CODE: GIBASKBX, IBAN: SK Súčasne žiadame vyplniť všetky údaje uvedené v záväznej prihláške pre identifikáciu platby. / At the same time we ask to fill all the information in a application form for payment identification. Autori, ktorých príspevky sú vybraté k prezentácii na konferencii majú k dispozícii časový limit max. 20 min. Uverejnenie príspevku v zborníku je pod mienené úhradou účastníckeho poplatku. Príspevky, postery a prezentácie prosíme zaslať na E mail: [email protected] The autors, whose reports will have been chosen for the conference presentation will be given a time limit of maximum 20 minutes. If you be so kind to send papers, posters and presentations to e mail: [email protected] Pre všetkých účastníkov konferencie je zabezpečené ubytovanie cez organizátora! / Accomodation is provided by the organizers. AK VÁS TÁTO PROBLEMATIKA NEOSLOVILA, POSKYTNITE POZVÁNKU ODBORNÍKOVI, KTORÉHO POZNÁTE. PLEASE, FORWARD THIS APPLICATION TO YOUR COLLEAGUES. Vzhľadom na prípravu programu konferencie Vás prosíme o dodržanie termínu návratky do: 19. október 2011! In consideration of conference program preparations we kindly ask you to respect the return receipt deadline By: 19 th October 2011! Informácia pre prednášajúcich: Vybrané príspevky budú uverejnené v časopisoch našich mediálnych partnerov. Information for presenters: Selected papers will be published in journal of our media partners. UBYTOVANIE miesto konania konferencie / ACCOMODATION place of the conference Vysoké Tatry Tatranská Javorina Hotel KOLOWRAT**** október 24 th 26 th October 2011

6 ELSEWA, spol. s r.o., Ružová č. 33, Košice Západ tel./fax: , e mail: [email protected] IČO: , DIČ: , IČ DPH: Nie sme platcami DPH. Obch. reg. Okresného súdu Košice I., vložka č.22109/v. PRIHLÁŠKA PRÍSPEVKU A ÚČASTI VS: Prosíme vrátiť do NA ODBORNÚ KONFERENCIU S MEDZINÁRODNOU ÚČASŤOU XIII. MANAŽMENT BEZPEČNOSTI A KVALITY POTRAVINÁRSKYCH VÝROBKOV POĽNOHOSPODÁRSTVO OBCHOD SLUŽBY október 2011, Vysoké Tatry, Tatranská Javorina, Hotel KOLOWRAT**** Meno, priezvisko, titul: Názov a adresa organizácie: PSČ: Tel: Fax: E mail: mobil: Banka: Č. účtu: IČO: DIČ: IČ DPH: Objednávka ubytovania vyznačte X: z / z / Objednávka stravy vyznačte X: na na MOŽNOSTI NA PREZENTÁCIU FIRIEM/ORGANIZÁCIÍ vyznačte X: formou prezentácie firmy počas programu konferencie formou reklamy v zborníku distribúciou propagačných materiálov Jednotný poplatok za všetky formy je 300, EUR ROZPIS ÚČASTNÍCKEHO POPLATKU vložné/ osoba = 120, EUR x = AKCIA /Vložné pre 2 osoby z 1 firmy, zľava 10 % = 2 x 108 EUR = 216, EUR x = vložné pre aktívnych účastníkov/prednášajúcich = 80, EUR x = ubytovanie/1 posteľ/noc = 55, EUR x = ubyt./2 posteľ/noc/os. = 40, EUR x = obed/osoba = 10, EUR x = objednané prezentácie podľa vyznačených údajov v objednávke* *) prosíme doplniť počet osôb, ubytovaní a stravy a zároveň aj jednotlivé čiastkové sumy. Prehlasujeme, že sme dnešným dňom uhradili účastnícky poplatok v celkovej výške: , EUR na č. účet: /0900, Slovenská sporiteľňa,a.s., Košice, VS: Platbu zaplatíme v hotovosti: áno nie Dátum a podpis oprávneného zástupcu Pečiatka organizácie INFORMÁCIA O PRIPRAVOVANÝCH AKCIÁCH Február 2012 konferencia s medzinárodnou účasťou 2. ŽIVOTNÉ PROSTREDIE PROBLÉMY A MOŽNOSTI RIEŠENIA (ovzdušie voda pôda) Jún 2012 konferencia s medzinárodnou účasťou 12. MANAŽMENT MIEST A OBCÍ PRÁVNE ASPEKTY SÚVISIACE SO SPOLOČENSKÝMI, DOMÁCIMI A VOĽNE ŽIJUCÍMI ŽIVOČÍCHMI Október 2012 medzinárodná odborná konferencia XIV. MANAŽMENT BEZPEČNOSTI A KVALITY POTRAVINÁRSKYCH VÝROBKOV (poľnohospodárstvo obchod služby) TEŠÍME SA NA VAŠU ÚČASŤ!

7 ELSEWA, spol. s r.o., Ružová č. 33, Košice Západ, Slovakia Cell: , E mail: [email protected] Identification number: District Court Commercial Register, Košice I., file No: 22109/V. VS: Please return before: 19 th October 2011 REGISTRATION FORM FOR SPECIAL CONFERENCE WITH INTERNATIONAL PARTICIPATION XIII. FOOD PRODUCTS SAFETY AND QUALITY MANAGEMENT (agriculture commerce services) October 2011, High Tatras, Tatranská Javorina, Hotel KOLOWRAT**** Participant (name, surname, title): Organization/Firm (precise name): Zip code: Tel: Fax: E mail: mobil: Bank: Account number: Identification number: VAT Identification n.: Accomodation booking Please mark X: / / Meals booking Please mark X: POSSIBILITIES FOR PRESENTATION OF FIRMS Please mark X: company/organization presentation during the conference program publication of advertisement in the conference proceding distribution of the advertising materials Single fee for all listed services is 300, EUR REGISTRATION FEE SPECIFICATION: registration fee = 120 EUR* x = registration fee for active participants = 80 EUR* x = accomodation (single bed room per night) = 55 EUR* x = accomodation (double bed room per night per person) = 40 EUR* x = lunch/person = 10 EUR* x = ordered presentations according to the marked data in order sheet* *) please indicate the number of persons, accommodation and meals booking and also the partial sum amounts. We declare, that today we paid off registration fee in total amount: , EUR To account Nr: /0900, in Slovenská sporiteľňa, a.s., Košice, VS: SWIFT CODE: GIBASKBX, IBAN: SK We will pay in cash: yes no Signature of authorized representative Stamp of organization INFORMATION ABOUT FOLLOVING EVENTS Február 2012 special conference with international participation 2 nd ENVIRONMENT PROBLEMS AND POSSIBLE SOLUTIONS (air water soil) 2012 June special conference with international participation 12 th MANAGEMENT OF LOCAL COMUNITIES LEGAL ASPECT RELATED TO COMPANION ANIMALS, GAME AND WILD LIFE 2012 October special conference with international participation XIV. FOOD PRODUCTS SAFETY AND QUALITY MANAGEMENT (agriculture commerce services)