2. จ ดประสงค การเร ยนร

Transcription

1 แผนการจ ดการเร ยนร ท 1 กล มสาระการเร ยนร การงานอาช พและเทคโนโลย ช นประถมศ กษาป ท 5 หน วยการเร ยนร ท 1 เร อง การจ ดการในบาน จานวน 2 ช วโมง แผนการจ ดการเร ยนร เร อง การจ ดโต ะอาหาร ช วโมงท 1-2 โรงเร ยนบานท าเกว ยน ผ สอน นายธว ชช ย สาบ ว 1. สาระส าค ญ การจ ดโต ะอาหารเป นงานบร การในบานท ช วยสรางบรรยากาศและความส มพ นธ ท ด ของสมาช กใน ครอบคร วซ งเป นงานท น กเร ยน สามารถปฏ บ ต ได 2. จ ดประสงค การเร ยนร 1. อธ บายข นตอนการจ ดโต ะอาหารได (K) 2. ทางานดวยความประณ ตรอบคอบและม มารยาท (A) 3. วางแผนการจ ดโต ะอาหารตามกระบวนการทางานได (P) 3. สาระการเร ยนร การจ ดโต ะอาหาร 4. ก จกรรมการเร ยนร (120 นาท ) ข นน า (10 นาท ) 1. น กเร ยนร วมก นแสดงความค ดเห นเก ยวก บงานในบานว าม อะไรบาง แลวอภ ปรายสร ป 2. น กเร ยนพ จารณาภาพการจ ดโต ะอาหาร แลวว เคราะห ว าเก ยวของก บงานในบานอย างไร ข นสอน (90 นาท ) คร ข นห วขอเร องท สอน เร อง การจ ดโต ะอาหาร เม อน กเร ยนเร ยนจบแลวน กเร ยนสามารถ ม ความร ความเขาใจอธ บายข นตอนการจ ดโต ะอาหารได คร อธ บายเน อหาเก ยวก บการจ ดโต ะอาหาร จากน นคร ใหน กเร ยนแต ละคนเข ยนแผนผ งมโนมต เพ อ สร ปเน อหาเก ยวก บการจ ดโต ะอาหาร ข นสร ป (20 นาท ) คร และน กเร ยนช วยก นสร ปเน อหาเร องการจ ดโต ะอาหารโดยใหน กเร ยนช วยก นสร ปแผนผ งมโน มต หนากระดานพรอมท งน กเร ยนส งสม ดทายช วโมงเร ยน 5. ส อการเร ยนร /แหล งการเร ยนร 5.1 ส อ 1) แผนผ งมโนมต เร อง การจ ดโต ะอาหาร จานวน 1 แผ น 2) power point บทเร ยน 5.2 แหล งเร ยนร

2 1) อ นเทอร เน ต 2) หน งส อเร ยนว ชาการงานอาช พและเทคโนโลย ช นประถมศ กษาป ท 5 3) หน งส อค ม อคร ว ชาการงานอาช พและเทคโนโลย ช นประถมศ กษาป ท 5 4) หองสม ดโรงเร ยน 5) คร -อาจารย 6) เพ อนน กเร ยน 6. การว ดและประเม นผล ส งท ว ด ว ธ การว ดและ เคร องม อว ด เกณฑ การผ าน ประเม นผล 1. ดานความร แผนผ งมโนมต แบบบ นท ก อ ย ใ น ร ะ ด บ ด จ า ก เ ก ณ ฑ ก า ร 9-10 หมายถ ง พอใช 2. ดานท กษะกระบวนการ การส งเกต แบบส งเกต อ ย ใ น ร ะ ด บ ด จ า ก เ ก ณ ฑ ก า ร 9-10 หมายถ ง พอใช 3. ดานเจตคต การส งเกต แบบส งเกต อ ย ใ น ร ะ ด บ ด จ า ก เ ก ณ ฑ ก า ร 9-10 หมายถ ง พอใช

3 กล มสาระการเร ยนร การงานอาช พ แผนผ งมโนมต ท 1 และเทคโนโลย แผนผ งมโนมต ช นประถมศ กษาป ท 5 แผนจ ดการเร ยนร ท 1 เร อง การจ ดโต ะอาหาร ร า ย ว ช า ก า ร ง า น อ า ช พ แ ล ะ ช วโมงท 1-2 เทคโนโลย การจ ดโต ะอาหาร ประกอบดวย อ ปกรณ ประกอบดวย ผาป โต ะ อ ปกรณ ในการจ ดแต งโต ะอาหาร อ ปกรณ ในการร บประทานอาหาร เช น ชอน สอม ว ธ การจ ดโต ะ 1. ป ผาสะอาดบนโต ะ 2. นาจานขาวมาวางตามจานวนผ ร บประทาน 3. จ ดวางชอน สอม จาน 4. นาน ามาวางทางขวาม อ เย องไปดานบน 5. นาผาเช ดปากวางไวทางขวาม อของผ ร บประทาน 6. นาอาหารมาจ ดบนโต ะ จาน แกวน า

4 แผนการจ ดการเร ยนร ท 2 กล มสาระการเร ยนร การงานอาช พและเทคโนโลย ช นประถมศ กษาป ท 5 หน วยการเร ยนร ท 1 เร อง การจ ดการในบาน จานวน 2 ช วโมง แผนการจ ดการเร ยนร เร อง การจ ดต อาหารและต เย น ช วโมงท 3-4 โรงเร ยนบานท าเกว ยน ผ สอน นายธว ชช ย สาบ ว 1. สาระส าค ญ ต อาหารเป นท สาหร บเก บร กษาอาหาร เช น อาหารแหงหร อเคร องปร ง อาหารท ประกอบเสร จแลว และ ภาชนะสาหร บใชร บประทานอาหาร ต เย นเป นเคร องใชไฟฟ าท ใชสาหร บแช อาหารและเก บร กษาอาหารใหสดใหม อย เสมอ การจ ดต เย น เป นการจ ดวางส งของและอาหารต าง ๆ ในต เย นแยกเป นประเภทเพ อสะดวกในการหย บใช 2. จ ดประสงค การเร ยนร 1. อธ บายว ธ การจ ดต อาหารและต เย นได (K) 2. ม เจตคต ท ด ต อการทางานและทางานดวยความประหย ดและประณ ต (A) 3. จ ดต อาหารและต เย นตามกระบวนการทางานได (P) 3. สาระการเร ยนร การจ ดต อาหาร การจ ดต เย น 4. ก จกรรมการเร ยนร (120 นาท ) ข นน า (10 นาท ) คร ทบทวนเน อหา เร อง การจ ดโต ะอาหาร โดยคร ใชคาถามในการทบทวนความร ของน กเร ยนแลว เข ยนเป นแผนผ งมโนมต สร ปหนากระดาน ข นสอน (90 นาท ) คร ข นห วขอเร องท สอน เร อง การจ ดต อาหารและต เย น เม อน กเร ยนเร ยนจบแลวน กเร ยนสามารถ อธ บายว ธ การจ ดต อาหารและต เย นได คร อธ บายเน อหาเก ยวก บการจ ดต อาหารและต เย น จากน นคร ใหน กเร ยนแต ละคนเข ยนแผนผ งมโน มต เพ อสร ปเน อหาเก ยวก บการจ ดต อาหารและต เย น โดยใหน กเร ยนศ กษาว ธ การเข ยนแผนผ งมโนมต จาก ต วอย างแผนผ งมโนมต เร อง การจ ดโต ะอาหาร (30 นาท ) ข นสร ป (20 นาท ) คร และน กเร ยนช วยก นสร ปเน อหาเร องการจ ดต อาหารและต เย น โดยใหน กเร ยนช วยก นสร ป แผนผ งมโนมต หนากระดานพรอมท งน กเร ยนส งสม ดทายช วโมงเร ยน 5. ส อการเร ยนร /แหล งการเร ยนร 5.1 ส อ

5 1) แผนผ งมโนมต เร อง การจ ดต อาหารและต เย น จานวน 1 แผ น 2) power point บทเร ยน 5.2 แหล งเร ยนร 1) อ นเทอร เน ต 2) หน งส อเร ยนว ชาการงานอาช พและเทคโนโลย ช นประถมศ กษาป ท 5 3) หน งส อค ม อคร ว ชาการงานอาช พและเทคโนโลย ช นประถมศ กษาป ท 5 4) หองสม ดโรงเร ยน 5) คร -อาจารย 6) เพ อนน กเร ยน 6. การว ดและประเม นผล ส งท ว ด ว ธ การว ดและ เคร องม อว ด เกณฑ การผ าน ประเม นผล 1. ดานความร แผนผ งมโนมต แบบบ นท ก อ ย ใ น ร ะ ด บ ด จ า ก เ ก ณ ฑ ก า ร 9-10 หมายถ ง พอใช 2. ดานท กษะกระบวนการ การส งเกต แบบส งเกต อ ย ใ น ร ะ ด บ ด จ า ก เ ก ณ ฑ ก า ร 9-10 หมายถ ง พอใช 3. ดานเจตคต การส งเกต แบบส งเกต อ ย ใ น ร ะ ด บ ด จ า ก เ ก ณ ฑ ก า ร 9-10 หมายถ ง พอใช

6 กล มสาระการเร ยนร การงานอาช พ แผนผ งมโนมต ท 2 และเทคโนโลย แผนผ งมโนมต ช นประถมศ กษาป ท 5 แผนจ ดการเร ยนร ท 2 เร อง การจ ดต อาหารและต เย น ร า ย ว ช า ก า ร ง า น อ า ช พ แ ล ะ ช วโมงท 3-4 เทคโนโลย การจ ดต เย น ว ธ การจ ดต เย น จ ดวางในท ม ม อาการถ ายเท วางต เย นห างจากผน งอย างนอย 6 น ว แบ งออกเป น ขอควรระว ง อย านาอาหารท รอนหร ออ นเขาต เย น อย าเป ดต เย นโดยไม จาเป น อย าว างต เย นในบร เวณท เป ยกช น อย าเป ดต เย นคางไวนานๆ ฐานวางต เย นตองม ความแข งแรง ม นคง ไม ควรแช ของแน นเก นไป อย าต งต เย นไวใกลเคร องกาเน ดความรอน เช น เตาแก ส เตาห งขาว

7 แผนการจ ดการเร ยนร ท 3 กล มสาระการเร ยนร การงานอาช พและเทคโนโลย ช นประถมศ กษาป ท 5 หน วยการเร ยนร ท 1 เร อง การจ ดการในบาน จานวน 2 ช วโมง แผนการจ ดการเร ยนร เร อง การจ ดหองคร ว ช วโมงท 5-6 โรงเร ยนบานท าเกว ยน ผ สอน นายธว ชช ย สาบ ว 1. สาระส าค ญ หองคร วเป นหองท ใชสาหร บจ ดเตร ยมอาหารประกอบอาหาร ทาความสะอาดภาชนะสาหร บใส อาหาร และเก บร กษาอาหาร ด งน นจ งควรร กษาความสะอาดและจ ดใหเป นระเบ ยบเร ยบรอยสวยงาม 2. จ ดประสงค การเร ยนร 1. อธ บายว ธ การจ ดหองคร วได (K) 2. ทางานดวยความร บผ ดชอบประหย ดและม ความค ดสรางสรรค (A) 3. ม ท กษะในการจ ดหองคร ว (P) 3. สาระการเร ยนร การจ ดหองคร ว 4. ก จกรรมการเร ยนร (120 นาท ) ข นน า (10 นาท ) คร ทบทวนเน อหาเร อง การจ ดต อาหารและต เย น โดยร วมก นเข ยนเป นแผนผ งมโนมต หนากระดาน ข นสอน (90 นาท ) คร ข นห วขอเร องท สอน เร อง การจ ดหองคร ว เม อน กเร ยนเร ยนจบแลวน กเร ยนม ความร คร อธ บายเน อหาเก ยวก บการจ ดหองคร ว จากน นคร ใหน กเร ยนแต ละคนเข ยนแผนผ งมโนมต เพ อ สร ปเน อหาเก ยวก บการจ ดหองคร ว ข นสร ป (20 นาท ) คร และน กเร ยนช วยก นสร ปเน อหาเร องการจ ดหองคร ว โดยใหน กเร ยนช วยก นสร ปแผนผ งมโนมต หนากระดานพรอมท งน กเร ยนส งสม ดทายช วโมงเร ยน 5. ส อการเร ยนร /แหล งการเร ยนร 5.1 ส อ 1) แผนผ งมโนมต เร อง การจ ดหองคร ว จานวน 1 แผ น 2) power point บทเร ยน 5.2 แหล งเร ยนร 1) อ นเทอร เน ต 2) หน งส อเร ยนว ชาการงานอาช พและเทคโนโลย ช นประถมศ กษาป ท 5

8 3) หน งส อค ม อคร ว ชาการงานอาช พและเทคโนโลย ช นประถมศ กษาป ท 5 4) หองสม ดโรงเร ยน 5) คร -อาจารย 6) เพ อนน กเร ยน 6. การว ดและประเม นผล ส งท ว ด ว ธ การว ดและ เคร องม อว ด เกณฑ การผ าน ประเม นผล 1. ดานความร แผนผ งมโนมต แบบบ นท ก อ ย ใ น ร ะ ด บ ด จ า ก เ ก ณ ฑ ก า ร หมายถ ง พอใช 2. ดานท กษะกระบวนการ การตอบคาถาม คาถาม น กเร ยนสามารถตอบคาถามถ ก มากกว ารอยละ 70 ของน กเร ยน ท งหมด 3. ดานเจตคต การส งเกต แบบส งเกต อ ย ใ น ร ะ ด บ ด จ า ก เ ก ณ ฑ ก า ร หมายถ ง พอใช

9 กล มสาระการเร ยนร การงานอาช พ แผนผ งมโนมต ท 3 และเทคโนโลย แผนผ งมโนมต ช นประถมศ กษาป ท 5 แผนจ ดการเร ยนร ท 3 เร อง การจ ดการหองคร ว ร า ย ว ช า ก า ร ง า น อ า ช พ แ ล ะ ช วโมงท 5-6 เทคโนโลย การจ ดการหองคร ว แบ งออกเป น ต และช น ขวด กล อง จาน ชาม ไมกวาดดอกหญา ถ งน าและอ าง 1. ใชผาช บน าบ บหมาดๆ เช ดใหท ว ใชผาช บน าบ บหมาดๆ เช ดฝ นออก 2. ใชผาแหงเช ดอ กคร ง 3. ใชกระดาษป รองในแต ละช น 1. ลางทาความสะอาดดวยน ายาลางจาน 2. ใชผาแหงเช ดอ กคร ง/ท งใหแหง 3. จ ดเก บเขาท ใหเป นระเบ ยบ 1. ใชแลวลางใหเร ยบรอยปล อยใหแหง 2. เช ดและคว าเก บไว