PASTICCERIA PATISSERIES

PASTICCERIA PATISSERIES 9

70 MOLLE E PINZE PER DOLCI PASTRY TONGS AND SCISSOR SERVERS CONTROLLATE UNA AD UNA CHECKED ONE BY ONE Molla per dolci Pastry tong 01000 18 Tutte le nostre molle e pinze in acciaio inox sono interamente prodotte nei nostri stabilimenti. Grazie agli investimenti tecnologici la linea di produzione robotizzata ha ora una potenzialità produttiva di.000.000 di molle l anno. Per diventare una molla PIAZZA però tutte, nessuna esclusa, devono passare l ultimo esame, il più difficile, uno scrupoloso e certosino controllo manuale della loro precisione di chiusura e della loro straordinaria capacità di conservare l elasticità nel tempo, una caratteristica questa, dovuta ad un passaggio produttivo che solo noi conosciamo e che ancora gelosamente custodiamo. Sarà per questo che qualcuno ci ha definito King of Tongs Mollunga per toast e dolci Design by Michele Capuani Buffet toast tong Mollunga 011000 0 Molla per dolci Pastry tong 011900 1,5 All our stainless steel tongs and scissor servers are produced entirely in our Italian factories. Thanks to investments in technology, our automated line now has production capacity of,000,000 tongs a year. However, to become a Piazza tong, all of them, without exception, must pass a final exam, the most difficult one: painstaking manual control of their closing accuracy and extraordinary ability to retain their spring over time. This last is a characteristic made possible thanks to a special step in the production process that is known to us alone and jealously guarded. Perhaps this is why we have been called the King of Tongs... Molla per toast e dolci Ice cube tong 0500 21

71 Pinza per dolci forgiata Pinza per torta forgiata Pastry scissor server 020000 1,5 Pie scissor server 02000 25 Pinza per dolci forgiata Pinza per dolci Mignon forgiata Pastry scissor server 020100 20 Midget scissor server Mignon cl 020700 15 Pinza per dolci forgiata Pinza per dolci Mignon forgiata Pastry scissor server 0202001 020200 0202001 20 20 Midget scissor server Mignon 0208001 020800 0208001 15 15 Pinza per dolci forgiata Pinza per forno Pastry scissor server 020001 02000 020001 21 21 Hot plate holder 0211001 021100 0211001 18,5 18,5

72 SOFLEX - STAMPI IN SILICONE SOFLEX - SILICONE MOLDS Forme per semisfera Soflex Halph-Spheres Forme per cilindro Soflex Cylinder 20000 7 20110,5 Forme per semisfera Forme per cilindro Soflex Halph-Spheres Soflex Cylinder 20005, 2 20115 2 Forma tonda Forme per piramide Soflex round quiches Soflex Pyramid 20100 9,5 2 2000 7 x 7 Forme per muffin Forme per tarteletta Soflex Muffin Soflex Tartlet 20105 7 2000 7,5 2 Forme per savarin Soflex Savarin 20705,5 2

7 Forme per briochette Soflex Briochette Tortiera Soflex Cake 20800 8,2,7 2100 18 210 22 2110 2 210 15,2 5,1 Forme per bordelais Soflex Bordelais 20905 5, 5 Tortiera festonata Soflex Festooned Cakestand 2105 2110 2115 2 2 28 Forme per savoiardo Soflex Savoyard 21100 1 1,8 Forma per plum-cake Soflex Plum-cake 21500 21505 2 x 10 22 x 9 7,5,5 Forme per mini-madeleine Soflex Mini-madeleine 200,2 1,2 Tortiera margherita Soflex Sponge Cakestand 25000 22,5 Forme per madeleine Soflex Madeleine 205 8,8

7 SACCAPOCHE E BOCCHETTE PASTRY BAGS AND DECORATING NOZZ Saccapoche monouso in polietilene a rotolo Saccapoche nylon Superflex Superflex nylon pastry bags 27552 27582 27512 275102 27512 2751502 2751552 275102 25 28 0 50 55 0 Disposable pastry bags - one roll T μ 275501 27550 275505 50 0 0 70 70 70 Set saccapoche Superflex different pastry bags Superflex 275700 - - 50 Saccapoche nylon Professionale Professional nylon pastry bags 275252 275282 2752 27502 2752 275502 275552 27502 25 28 0 50 55 0 Cono portasacchetto in polipropilene Polypropylene support for pastry bags 27000 Porta saccapoche da muro verniciato Wall rack for pastry bags - white coating 27200

LES 75 Bocchetta per decorazione inox foro a stella Star decorating nozzle - stainless steel Bocchetta per decorazione inox foro o tondo Plain decorating nozzle - 27022 2702 2702 27052 2702 27072 27082 27092 27102 271 272 27 2712 27152 27 27172 27182 2 5 7 8 9 10 11 1 1 15 1 17 18 stainless steel 27022 2702 2702 27052 2702 27072 27082 27092 27102 271 272 27 2712 27152 27 27172 27182 27202 27222 2722 2 5 7 8 9 10 11 1 1 15 1 17 18 20 22 2

7 SACCAPOCHE E BOCCHETTE PASTRY BAGS AND DECORATING NOZZ,1 mm, mm 1, mm 1,7 mm,5 mm,7 mm 2 mm 2, mm Set per alta decorazione: bocchette foro tondo, portabocchette, saccapoche Set per alta decorazione: bocchette foro stella, portabocchette, saccapoche Decoration set: nozzles plain, nozzles ring, pastry bag 27501 Decoration set: nozzles star, nozzles ring, pastry bag 27502 mm mm 8 mm 10 mm mm mm 8 mm 10 mm 1 mm 18 mm 1 mm 18 mm Set bocchette inox foro tondo Set bocchette inox foro stella Set of stainless steel plain nozzles 2701 Set of stainless steel star nozzles 2702 mm mm mm mm 10 mm 10 mm 10 mm 10 mm Set decorazione: bocchette inox e saccapoche Set decorazione: bocchette inox e saccapoche Decoration set: stainless steel nozzles + pastry bag 270 Decoration set: stainless steel nozzles + pastry bag 270 1 mm 1 mm mm mm 1 mm 1 mm mm mm Set decorazione: bocchette inox e saccapoche Set decorazione: bocchette inox e saccapoche Decoration set: stainless steel nozzles + pastry bag 2705 Decoration set: stainless steel nozzles + pastry bag 270

LES 77 mm mm mm 10 mm 10 mm 10 mm 1 mm 8 mm 9 mm mm Set 5 bocchette inox Set 5 bocchette inox Set of 5 stainless steel decorating nozzles 2770 Set of 5 stainless steel decorating nozzles 2770 Cannoli cilindrici in latta Tin cream cylindrical cornet moulds Cannoli conici in latta Tin cream cylindrical 27801 1 2 cornet moulds 27802 Cassettina bocchette polipropilene Cassettina bocchette polipropilene Polypropilene pcs - nozzles box 27901 Polypropilene pcs - nozzles box 27902 Scatola bocchette inox assortite per decorazione Set of different ent stainless steel decorating tubes 27702 Pcs. 2 277052 52 Bocchetta inox ad imbutino Filling tubes in st. steel 277100 Bruschino per pulire le bocchette Pastry tubes brush 277101 Bocchetta Saint-Honoré in acciaio inox Saint-Honoré decorating nozzle stainless steel 277200 2,5 5

78 ACCESSORI PASTICCERIA PATISSERIE ACCESSORIES Porzionatore in plastica per torta /18 porzioni Plastic cake marker, -18 slices 277102 Spatola professionale Vasetto in plastica Professional plastic spatula for jar 285000 25 Tagliapasta in Exoglas festonato Pastry cutter serrated 280005 28000 280007 280008 280009 280010,5 5 7 8 Spatola professionale in plastica Professional plastic spatula 285001 285002 28500 25 5 5 Tagliapasta in Exoglas liscio Pastry cutter plain 280020 280021 280022 28002 28002 280025 28002,5 5 7 8 9 Le nuove spatole professionali in plastica di PIAZZA vantano caratteristiche che le rendono ideali per tutte le situazioni di preparazione in cucina, pasticceria, gelateria. Robuste e leggere al tempo stesso e l ottima flessibilità dell applicazione consente loro di adattarsi perfettamente ad ogni tipo di angolo. MANICO IN MATERIALE COMPOSITO (POLIAMMIDE E FIBERGLASS) RESISTENTE FINO A +220 C APPLICAZIONE IN COPOLIESTERE TERMOPLASTICO RESISTENTE ALLE ALTE TEMPERATURE (FINO A +10 C) IDEALI PER L USO SU FONDI ANTIADERENTI STERILIZZABILI E LAVABILI IN LAVASTOVIGLIE PROGETTATE E SVILUPPATE DA PIAZZA TOTALMENTE PRODOTTE IN ITALIA PIAZZA S new, professional, plastic spatulas have special features that make them ideal for all kinds of food preparation in the kitchen, the bakery and the ice cream parlour. Sturdy and light at the same time and the great flexibility of the blade enables them to adapt perfectly to every type of angle. HANDLE IN COMPOSITE MATERIAL (POLYAMIDE AND GLASS FIBRE), RESISTANT UP TO +220 C / 28 F BLADE IN THERMOPLASTIC COPOLYESTER, RESISTANT TO HIGH TEMPERATURES (UP TO +10 C / 20 F) PERFECT FOR USE ON NON-STICK SURFACES CAN BE STERILISED AND ARE DISHWASHER FRIENDLY DESIGNED AND DEVELOPED BY PIAZZA ENTIRELY MANUFACTURED IN ITALY

79 285109 Spatola gomma manico in legno Rubber scraper - wooden handle 285108 28510 285107 Set 7 spatole polipropilene Polypropylene spatulas - 28510 2 7 pcs 285 285107 27 285108 27 285109 2858 285 2857 2855 Spatola taglia impasti in plastica Cutter for pies and fat 2851 2 Spatolina in plastica Scraper in polypropylene 1,5 x 9,5 x 8,5 1,5 x 9,5 x 9 15 x 11 285 285 2855 285 2857 2858 Spatola in exoglas Spatula made of exoglas 28511 28511 285115 28511 285117 285118 25 0 5 0 5 50 Spatolina in plastica Scraper in polystyrene - trapezoidal shape 2859 21,5 x 1 Spatola in policarbonato Spatolina in plastica Spatula in polycarbonate 2850 2851 2852 0 5 0 Scraper in polystyrene - semicircle 28510 19,5 x 15

80 ACCESSORI PASTICCERIA PATISSERIE ACCESSORIES Raschietto inox flessibile Flexible stainless steel desk cleaner Paletta da dolce Stainless steel cake peel 28511 28518 Spatola inox manico in plastica ad iniezione St. steel spatula with injected plastic handle 285 L cm 10 Tagliapasta multiplo inox 5 rotelle liscie St. steel dough divider 5 plain wheels 28521 5,5 Raschia inox flessibile Tagliapasta multiplo inox 5 rotelle liscie + 5 ondulate Flexible stainless steel scraper 2851 15 St. steel dough divider 5 plain wheels + 5 serrated 285217 5,5 Rotella taglia pasta liscia inox, Spatola inox, manico in plastica manico plastica Stainless steel spatula with plastic handle 2851 2 Pastry wheel plain - st. steel, plastic handle 285218 5,5 28515 7 Spatola angolata lama inox flessibile, manico plastica St. steel angular ar spatula with plastic handle 2851 2 28517 7 Rotella taglia pasta ondulata inox, manico plastica Pastry wheel fluted - st. steel, plastic handle 285219 5,5

81 Rullo bucasfoglia in plastica Pennello Plastic roller with spikes Baker brush 28502 28501 28502,5 28501 Rullo losanghe in plastica Pennello Plastic lozenge cutter Baker brush L cm 28505 2850 28505,5 28502 Rullo girevole in legno Pennello pasticceria Wooden rolling pin Pastry brush 28510 5 10 28505 2850 28509 28510 28511 285 2851 2 2,5 5 8 10 Rullo girevole e in polietilene PE rolling pin 28511 50 7 Pennello pasticceriaia Pastry brush 28515 Taglia croissant Croissant roller cutter 285 18 x 1

82 ACCESSORI PASTICCERIA PATISSERIE ACCESSORIES Tagliapasta a cuore Cake cutter - heart 285520 Scatola tagliapasta in latta, grandi of pastry cutters in tin - big 285525 Set 10 tagliapasta assortiti in latta Tin pastry cutters - different shapes 10 pcs 285521 Scatola tagliapasta in latta, piccoli of pastry cutters in tin - little 28552 1,5 Scatola 1 tagliapasta festonati in latta Scatola tagliabiscotti a cuore in latta Different tin pastry cutters - serrated 285522 1,5 > 10 of biscuit cutters in tin - hearth 285527 Scatola 1 tagliapasta lisci in latta Scatola tagliabiscotti ti a rosa in latta Different tin pastry cutters - plain 28552 2 > 11 of biscuit cutters in tin - rose 285528 Set tagliabiscotti a goccia in latta Scatola tagliabiscotti ti a mezza luna in latta Set of biscuit cutters in tin - drop 28552 of biscuit cutters in tin - half moon 28550

8 Tagliabiscotti a pesce piccolo in latta Set tagliabiscotti a trifoglio in latta Fish shaped biscuit cutter in tin - little 28551 7,5 x 5 Set of biscuit cutters in tin - shamrock 28555 Set tagliabiscotti ad anello frastagliato to in latta Set of indented ring biscuit cutters in tin 28552 Set tagliabiscotti a stella in latta Set of biscuit cutters in tin - star 2855 Set tagliabiscotti ti a quadrato lisci in latta Set of biscuit cutters in tin - plain square 2855 Set 5 tagliabiscotti a quadrato festonati in latta Set of 5 biscuit cutters in tin - festooned square 28557 Set tagliabiscotti ad esagono in latta Set tagliabiscotti ovali in latta Set of biscuit cutters in tin - hexagon 2855 Set of biscuit cutters in tin - oval 28558 Tagliabiscotti forma gallo piccolo in latta Cockerel shaped biscuit cutter in tin - little 28552 8 x

8 ACCESSORI PASTICCERIA PATISSERIE ACCESSORIES Scatola tagliapasta lettere (2 pezzi) in latta Pastry cutters in tin: alphabet (2 pcs) 28555 Tagliapasta cerchio liscio in latta con manico Round pastry cutter in tin with handle, plain 2855 Scatola tagliapasta numeri (9 pezzi) in latta Tagliapasta cerchio festonato in latta con manico Pastry cutters in tin: numbers (9 pcs.) 285555 Round pastry cutter in tin with handle, serrated 2855 Scatola tagliapasta animali (10 pezzi) in latta Tagliapasta cerchio liscio in latta Pastry cutters in tin: animals (10 pcs.) 28555 Round pastry cutter in tin with handle, plain 28555 10 Scatola tagliapasta mezzi di trasporto (5 pezzi) in latta Tagliapasta inox dentellata Pastry cutters in tin: vehicles (5 pcs.) 285557 Stainless steel pastry cutter, serrated 28559 Scatola tagliapasta forme geometriche (2 pezzi) in latta Tagliapasta inox liscia Pastry cutters in tin: shapes (2 pcs.) 285558 Stainless steel pastry cutter, plain 285570

85 Set tagliapasta inox cerchio dentellato Set 9 tagliapasta praline inox Pastry cutter ring, serrated (set of pcs.) 285571 > 1 Stainless steel praline cutters (set of 9 pcs.) 285575,5 x 2-2,5 x 2,5 - x 2, x 1,5 -,5 x - x 2 2 x 2, -,5 x 1,8 - Ø2, Set 9 tagliapasta inox cuore dentellato Set tagliapasta assortiti in latta Pastry cutter hearth, serrated (set of 9 pcs.) 285572 > 1 Set of pcs. pastry cutter in tin 285598 8 x Set tagliapasta inox cerchio liscio Set 2 tagliapasta assortiti in latta Pastry cutter ring, plain (set of pcs.) 28557 > 1 Set of 2 pcs. pastry cutter in tin 285599 x Set 9 tagliapasta inox stella liscia Pastry cutter star, plain (set of 9 pcs.) 28557,7 > 15

8 ACCESSORI PASTICCERIA PATISSERIE ACCESSORIES Griglia tagliabiscotti cuori Sheet of cutters: hearts Contenitori per pasticcini Baking cases 28500 0 x 0 2 290001 1,8 1, 290002 2, 1, 29000,5 2 29000 2,1 290005 2,5 29000 5 2,5 290007 5,5 2,5 290008 2,5 290009,5 2,2 290010 7 2 290011 7,5 2,1 2900 8 2,5 Griglia tagliabiscotti mezzi di trasporto Sheet of cutters: vehicles 28501 0 x 0 2 Sottotorta rotondi Griglia tagliabiscotti strumenti musicali Sheet of cutters: musical instruments 28502 0 x 0 2 Round doyleys Total 290101 290102 29010 290105 29010 290108 290110 290111 2901 29011 29011 290115 29011 290117 290119 9 1 1 19 22 2 2 28 0 2 8 2 5 8 8 10 10 1 17 18 19 21 21 2 25 2 2 Sottotorta quadrati e rettangolari Square and rectangular doyleys 290201 290202 29020 290205 29020 1 x 2 18 x 0 20 x 0 0 x 0 x

87 Busta per cuoco Griglia inox Low forage hat 29000 8,5 0 Flat rack 29105 29100 29105 5 x 2,5 GN 1/1 0 x 0 5 x 5 GN 2/1 Cappello da cuoco standard Griglia tonda cromata con piedini Pleated hat - standard 29000 21, 10 Cake cooling tray with feet 2910 Copricapo lady Lady headwear Size 290502 L 100 Stampo in plastica per tronco a triangolo e semicerchio Plastic long rolled cake mould - triangle & half circle LxW cm 2901 2902 290 8 x,5 8 x,5 8 x 5 7 7 Sessola in plastica Flour scoop in polypropylene 29019 29025 2901 2905 2900 19 25 1 5 0 Kit 2 stampi semifreddo rettangolari in plastica Kit of 2 pcs. plastic semifreddo mould, rectang. 29102 1 x 2,5 15 x 2,5 5,5,5 Misurino in plastica Measuring cup lt 290702 290705 290710 290720 29070 290750 0,25 0,5 1 2 5 Kit 2 stampi semifreddo quadrati in plastica Kit of 2 pcs. plastic semifreddo mould, square 29107 28,5 x 2 2,5 x 20 5,5,5

88 ACCESSORI PASTICCERIA PATISSERIE ACCESSORIES Stampo basso con tubo Aluminium shallow mould with tube 29152 29151 291522 29152 1 22 2 5,1,9 7, Stampo americano festonato con tubo Aluminium american mould festooned with tube 291722 22,5 Stampo cassata Stampo plumcake Aluminium cassata mould 291 2911 1 10 10,7 Aluminium plumcake mould 29182 2 x 7, Stampo cassata conico Tortiera conica alta silverstone io antiaderente Aluminium conical cassata mould 2911 10 10 Silverstone high conical cake tin in aluminium with non stick coating 29192 291928 2 28,2,8 Stampo zuccotto Aluminium Zuccotto mould Stampo tartelletta tondo diritto antiaderente 29115 2 10,5 Canapé mould round straight in aluminium with non stick coating 292070 7 1,8 Stampo americano festonato con tubo Aluminium Gugelhopf mould 2917 10,5 Stampo tartelletta rettangolare diritto antiaderenteaderente Canapé mould rectangular straight in aluminium with non stick coating 292195 9 x 5,1 1,

89 Stampo barchetta antiaderentete Boat mould in aluminium with non stick coating Stampo alto con tubo Aluminium high holed conical shaped mould 292280 8 x, 1,2 292720 20 21 292299 10 x, 1, Stampo conico festonato Aluminium Brioche mould 2921 Stampo margherita Aluminium Daisy mould 292820 20 8 Stampo conico festonato Aluminium Brioche mould 29220 20 8 Stampo diamante Aluminium Diamond mould 292920 20 10 Stampo conico festonato alto Aluminium Brioche mould 2921 1 10 Stampo conico ricamato Aluminium shaped pudding mould 29009 9,5 7 Stampo pan brioche Aluminium Mould 29220 20 21 Stampo budino senza orlo conico Aluminium conical shaped pudding mould 29107 7

90 ACCESSORI PASTICCERIA PATISSERIE ACCESSORIES Stampo bombato ricamato Aluminium shaped pudding mould 29209 9,5 7 Stampo bombato slabbrato Aluminium chipped rim curved pudding mould 29709 9 Stampo budino s/orlo conico liscio Aluminium plain bottom pudding mould 2908 8 5 Stampo plumcake Aluminium plumcake mould 298108 9 x Stampo monodose festonato Aluminium conical shaped mould 2908 8 8 Stampo bocconotto slabbrato Aluminium chipped rim oval pastry mould 29810 10 x 7 2 Stampo babà con orlo Aluminium rimmed babà 29508 8 9 Stampo bocconotto basso Aluminium low pastry mould 2990 2 Stampo budino senza orlo quadro Aluminium square pudding mould 2907 7 x 7 Stampo bocconotto alto Aluminium high pastry mould 29007 7,5

91 Tortiera fondo fiore Aluminium flower bottom baking-pan 2911 1 Tortiera tonda alta festonata Aluminium shaped edge round high baking pan 29525 25 Set stampini pasticceria Kit of pcs aluminium pastry moulds Tortiera tonda liscia bordo festonato 29299,5 x,5 Aluminium shaped edge round baking pan 292 2 2, Tortiera conica bassa Aluminium low conical baking pan Tortiera rettangolare liscia bordo festonato o 292 2 2,9 Aluminium shaped edge rectangular baking pan 2970 0 x 20 2,7 Set 2 tortiere coniche basse Set of 2 pcs aluminium i low conical baking pan 2998 Ø cm 22-2 2,9 2999 2-28 2,9 Stampo plumcake antiaderente e Plumcake mould in aluminium m with non stick coating 2992 2 x 1 8 Set 2 tortiere coniche alte Set of 2 pcs aluminium i high conical baking pan 2998 22-2, 2999 2-28, Stampo basso con tubo antiaderente ente Savarin mould in aluminium i Ø cm with non stick coating 29502 2 9

92 ACCESSORI PASTICCERIA PATISSERIE ACCESSORIES Stampo brioche coste piccole antiaderente Stampo madeleines eines multiplo antiaderente Non sticking small fluted brioche mould 29510 2 Non sticking multiple madeleines mould 29500 x 17 2 Stampo brioche piccolo coste grandi antiaderente Non sticking small brioche mould 295180 8 Set stampini pasticceria antiaderente Kit of pcs non sticking small pastry moulds H cm 25500 1,5 Stampo brioche alto antiaderente Tortiera tonda bassa lamiera blu Non sticking high fluted brioche mould 295280 8 Blue steel low round baking-pan 29501 29502 2950 22 2 2 2,5 2,5 2,5 Stampo ovale festonato antiaderente Carta di formine antiaderenti Non sticking oval shaped mould 29510 10 x Non sticking small pastry moulds - pcs 295800 2 Stampo per babà antiaderente Non sticking babà mould 295801 7

9 Savarin bucata antiaderente Savarin bucata antiaderente Non sticking savarin mould Non sticking savarin mould 295802 8 29005 2 5 Forma savarin con spirali Millasson rotonda liscia antiaderente antiaderente Non sticking millasson mould 29580 8 Non sticking trois freres ring mould 2900 22 5 Charlotte antiaderente Non sticking charlotte Forma per torta manquè antiaderente Non sticking square mould 29001 2 10 29007 2 x 2 5 Diplomate/bavarois antiaderente Non sticking bavarois Forma per torta manquè antiaderente Non sticking square mould 29002 18 9 29008 22 x 22 5 Placca pasta roll. bordata antiaderente Baking plate in aluminium with non stick coating Forma per patè antiaderente Non sticking patè mould 2900 7 x 27 2 29009 27 x 1 8

9 ACCESSORI PASTICCERIA PATISSERIE ACCESSORIES Forma tonda scanalata bassa antiaderente Non sticking round mould, fluted edges,5,5 Forma torta bordo scanalato antiaderente, fondo mobile Non sticking mould, fluted, loose bottom 2910 29910 290 2910 20 28 2 x 2 5 x 11 2,5 2,5 Forma tonda scanalata bassa antiad. fondo mobile Non sticking round mould, fluted edges, loose bottom 2920 2922 29250 28 0 2,5,5,5 Vassoio con coperchio in plastica Aluminium tray with plastic cover LxW cm Hcm 297800 0 x 0 Tartelette rotonda scanalata antiaderente Non sticking round fluted mould 290 2,5 Alzata per torte rotonda tubo centrale, - piani Aluminium multiple cake stand - round 298010 Rip./Fl. 298009 298010 20-2-2 20-2-2-0 Tartelette rotonda scanalata antiaderente Non sticking round fluted mould 2950 8 Stampo decora crostate in plastica Plastic stencil for grating pastry 298019 0 2 Tartelette rotonda scanalata antiaderente Non sticking round fluted mould 2970 10 2,5 Stampo plumcake Aluminium plumcake mould 298108 9 x

95 Forma torta bordo scanalato antiaderente, fondo mobile Tortiera tonda bordo liscio in latta Non sticking mould, fluted, loose bottom 298110 20,5 x 29 2,5 Tin plate round cake, loose bottom 2980 28 Alzata girevole in plastica per decorazione torte Revolving cake stand, plastic 298200 2 11 Imbuto colatore inox manico e supporto in plastica Automatic piston funnel - with plastic handle and stand 0500 20 Lt 0,9 Spatola flessibile poliamide antiaderente Non sticking spatula 298210 x 9 Imbuto colatore inox comprensivo di supporto Stainless steel funnel strainer, support included 0500 Lt 0500 20 1,5 0510 ghiera/spare part Diplomate/bavarois ferro bianco Tin plate diplomate mould 29810 1 9 Supporto per imbuto colatore Support for strainer filler 05500 Forma tonda ferro bianco Tin plate springform mould with 2 bottoms 298550 2 Griglia per colatoio per decorazione cioccolatoolato Flat rack for appliance to coat and to glaze 29105 5 x 2 GN 1/1

9 ACCESSORI PASTICCERIA PATISSERIE ACCESSORIES 05801 05802 0580 Pettine per decorazioni in plastica SPATOLARE IN MANIERA UNIFORME LA PASTA PER LA DECORAZIONE SUL TAPPETO ANTIADERENTE SPREAD THE DECORATION PASTRY UNIFORMLY ON THE NON-STICK MAT Plastic comb for decoration 05801 05802 0580 70 70 70 APPOGGIARE IL PETTINE PER LA DECORAZIONE SUL FOGLIO E, TIRANDOLO NELLA DIREZIONE DESIDERATA, CREARE IL DECORO. PASSARE IN CONGELATORE REST THE DECORATING COMB ON THE SHEET AND CREATE THE DECORATION BY DRAWING IT IN THE DESIRED DIRECTION. PUT INTO THE FREEZER Telaio estensibile in acciaio inox Stainless steel extensible frame 0101 0 x 0 > 57 x 5 STENDERE IN MANIERA UNIFORME LA PASTA PER IL BISCUIT. CUOCERE IN FORNO SPREAD THE BISCUIT PASTRY UNIFORMLY. BAKE IN THE OVEN Telaio in plastica per stesura biscuit Plastic frame for biscuitit H cm 0201 0202 020 0 x 0 0 x 0 0 x 0 5 TOGLIERE, CON DELICATEZZA, IL TAPPETO ANTIADERENTE CAREFULLY REMOVE THE NON-STICK MAT Spatola in plastica per biscuit Special plastic adjustable spatula for biscuit 000 5 8 CON GLI APPOSITI TAGLIAPASTA REGOLABILI TAGLIARE IL PRODOTTO, CREANDO LE FASCE DI BISCUIT DELLA LARGHEZZA DESIDERATA. WITH THE SPECIAL ADJUSTABLE CUTTERS, CUT THE PRODUCT, CREATING BISCUIT STRIPS OF THE DESIRED WIDTH.

97 Tappeto antiaderente per dolci - fiberlux Non-stick baking mat - fiberlux - 000 0 x 0 Foglio cottura Maplon,5 Baking paper Maplon,5 0500 0 x 0 Foglio pretagliato neutro Precut paper 000 0 x 0 Nastro acetato neutro Ribbon for mousse L m T μ 09000 05 90

98 ACCESSORI PASTICCERIA PATISSERIE ACCESSORIES 0808 0810 0811 08 081 0817 Griglia in plastica per decorazione biscuit Plastic grill for decorated biscuit 0808 0810 0811 08 081 0817 0 x 0 0 x 0 0 x 0 0 x 0 0 x 0 0 x 0 d. POSIZIONARE LA GRIGLIA SOPRA IL TAPPETO ANTIADERENTE E SPATOLARE IN MANIERA UNIFORME LA PASTA PER LA DECORAZIONE POSITION THE GRILLE ABOVE THE NON-STICK MAT AND UNIFORMLY SPREAD THE PASTRY FOR DECORATION 0710 07107 07108 07115 SOLLEVARE CON DELICATEZZA LA GRIGLIA, LA VOSTRA DECORAZIONE È PRONTA PER ESSERE POSTA NEL CONGELATORE GENTLY RAISE THE GRILLE. YOUR DECORATION IS READY TO BE PLACED IN THE FREEZER 071 078 079 0719 0720 0721 0710 071 0718 0719 07150 Mascherina in plastica per decorazione krapfen Plastic mask for doughnut decoration 0720 0721 Mascherina in plastica per decorazione torta Plastic mask for decoration 0710 07107 07108 07115 071 078 079 0719 0710 071 0718 0719 07150 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Serie 10 mascherine stencil per cappuccino 10 Plastic mask for Cappuccino decoration 0700 9,5

99 Alzata per dolci Cannello Cake stand Chef s torch 2018 202 18,5 2 8,5 9 700100 Espositore per torta Nonnettes forme acciaio inox Cake stand 20507 20511 20515 2007 2011 2015 20707 20711 20715 20 20 20 25 25 25 0 0 0 7 11 15 7 11 15 7 11 15 Stainless steel nonnettes - pcs 70000,5 Scioglitore per cioccolato Chocolate dry melting container 700000 cl 50

100 ACCESSORI PASTICCERIA PATISSERIE ACCESSORIES Cioccolatiera in rame e ceramica Bagnomaria in rame e ceramica Copper & ceramics chocolate fondue set 700500 10 Copper & ceramics bain-marie 70000 1 Casseruolina alta in rame Copper small saucepan 700700 7,5 Casseruolina burro in rame e ceramica Copper & ceramics melted butter casserole 700800 10 700900 700901 Ponsonetto in rame Padella 1 manico in rame Copper zabaglione bowl Copper frying pan 700900 700901 20 base/base 701100 2 PERCHÉ SCEGLIERE IL RAME WHY CHOOSE COPPER Il rame possiede numerosi vantaggi: innanzitutto la sua eccellente conducibilità termica (92 W/m K) evita i rischi di surriscaldamenti locali e consente un notevole risparmio energetico. È indispensabile in alcune preparazioni quali la lunga cottura a calore costante e, in pasticceria, per la perfetta riuscita di creme e zucchero caramellato. Inoltre è battericida, non emette sostanze nocive per l ambiente e risulta riciclabile al 100%. NON PORRE SUL FUOCO IL RECIPIENTE VUOTO, PER EVITARE DANNI ALLA STAGNATURA INTERNA CUOCERE SEMPRE A FIAMMA MODERATA NON UTILIZZARE PRODOTTI ABRASIVI PER LA PULIZIA DELL INTERNO There are numerous advantages: firstly, it is an excellent heat conductor (92 W/m K), obviating risks of local overheating; it is also highly energy-saving. It s indispensable for certain preparations such as long cooking at constant heat and, in pastry-cooking, for the perfect success of custards and caramelised sugar. Moreover it is bactericidal, does not emit substances harmful to the environment and is 100% recyclable. TO AVOID DAMAGE TO THE INTERNAL PLATING, DO NOT PUT THE EMPTY RECEPTACLE ON A FLAME. ALWAYS COOK ON A MODERATE FLAME DO NOT USE ABRASIVE PRODUCTS TO CLEAN THE INSIDE

101 Anello inox tondo Vassoio da vetrina oxalizzato Stainless steel tart ring 7010 10 2 Display tray, anodized aluminium 70501 1,5 x 2 1,5 70 2 705018 18 x 0 1,5 701 1 2 705022 22,5 x 0 1,5 7018 18 2 70502 2,5 x 7,5 1,5 7020 20 2 7022 22 2 702 2 2 7028 28 2 700 0 2 Fagioli di ceramica per cottura base torta Baking beans 70100 Vassoio da vetrina anodizzato Display tray, anodized aluminium gold 70511 705118 7052 705 1,5 x 2 18 x 0 22,5 x 0 2,5 x 7,5 1,5 1,5 1,5 1,5 Anello inox tondo Stainless steel mousse ring 70110 701 7011 70118 70120 70122 7012 70128 7010 10 1 18 20 22 2 28 0 Quadrato inox Stainless steel square 70518 70520 70522 7052 7052 70528 18 x 18 20 x 20 22 x 22 2 x 2 2 x 2 28 x 28 702100 702200 Lira per pan di spagna (singola o doppia) Cake slicer (single or double) 702100 702200 2 2 10 10

EGENDA CATALOGO CATALOGUE KEY Quando la singola confezione contiene più pezzi è presente questo simbolo When the single pack contains more pieces there is this symbol Tappo versatore continuo Continuous pourer 05500 05500 05501 0550 0550 0550 Design by Marco Valente Col. 2 CONFEZIONAMENTO DEL PRODOTTO Se è presente un secondo simbolo, quel tipo di confezione si riferisce solo al codice a lato PRODUCT PACKAGING CODICE PRODOTTO ITEM NUMBER INFO PRODOTTO Dimensioni, colore, capacità, ecc. PRODUCT INFO Sizes, colour, capacity, etc. MULTIPLO DI VENDITA Se non indicato si intende un pezzo singolo BOX QUANTITY If not stated just one piece SIMBOLI CONFEZIONAMENTO PRODOTTI PRODUCTS PACKAGING SYMBOLS SIMBOLI UTILIZZO PENTOLAME POTS AND PANS SYMBOLS SCATOLA BOX SACCHETTO BAG SACCHETTO APPENDIBILE HANGING BAG BLISTER SKINPACK CARTONCINO APPENDIBILE HANGING CARD VARIABILE VARIABLE GAS VETROCERAMICA CERAMIC ELETTRICO HOTPLATES INDUZIONE INDUCTION I MATERIALI THE MATERIALS Acciaio Inox Stainless steel Stahl Inox Inox Alluminio Aluminium Aluminium Aluminium Aluminio Alluminio Anodizzato Anodized Aluminium Aluminium anodisiert Alu anodisé Aluminio anodizado Alluminio Oxalizzato Anodized Aluminium Aluminium eloxiert Alu éloxé Aluminio oxalizado Alluminio Antiaderente Non-stick aluminium Aluminium mit Antihaftbeschichtung Aluminium antiadhésif Aluminio antiadherente Alluminio Pressofuso Die-cast aluminium Druckgussaluminium Aluminium moulé sous pression Aluminio fundido bajo presión Banda stagnata White latten Blech Fer étamé Banda estañada Caucciù Rubber Kautschuk Caoutchouc naturel Caucho Ceramica Ceramic Ton Céramique Cerámica Cotone Cotton Baumwolle Coton Algodón Ferro Bianco White Iron Weiss eisen Fer blanc Hierro blanco Ferro Blu Blue steel Blau Blech Fer bleu Hierro azul Gomma Rubber Gummi Caoutchouc Goma Latta Tin Blech Fer Blanc Hojalata Legno Wood Holz Bois Madera Melamina Melamin Melamin Mélamine Melamina Ottone Brass Messing Laiton Latòn Pelle Ovina Kid leather Olivinleder Cuir de boeuf Piel ovina Plastica Plastic Plastik Plastique Plástico Poliammide Polyamide Polyamid Polyamide Poliamida Policarbonato Polycarbonate Polikarbonat Polycarbonate Policarbonato Polietilene Polyethylene Polyäthlen Polyèthlene Polietileno Polipropilene Polypropylene Polypropylen Pollypropylène Polipropileno Polistirolo Polystyrene Polystyrol Polystyrène poliestireno Porcellana Porcelain Porzellan Porcelaine Porcelana Propilene Propylene Propylen Propylène Propileno Rame Copper Kupfer Cuivre Cobre Resina Resin Harz Résine Resina Silicone Silicone Silikon Silicone Silicona Vetro Glass Glas Verre Vidrio