PENCEMARAN KADMIUM (Cd) & PLUMBUM (Pb) DIDALAM PRODUK TEH PELANGSING : KESAN- KESANNYA TERHADAP KESIHATAN MANUSIA

Transcription

1 PENCEMARAN KADMIUM (Cd) & PLUMBUM (Pb) DIDALAM PRODUK TEH PELANGSING : KESAN- KESANNYA TERHADAP KESIHATAN MANUSIA Muhammad Afiq Zaki Prof. Madya Dr. Hazilia Hussain Dr. K. Subramaniam Anis Zakiah Mazlan

2

3

4 Objektif Am Untuk menilai tahap logam berat (Cd & Pb) dalam produk teh pelangsingan terpilih dan mengkaji kesan terhadap kesihatan pada manusia.

5 Objektif Khusus & Hipotesis

6 Konsep Rangkakerja Analisis AAS SPSS Ver. 18 and Ms Excel Penilaian Risiko Kesihatan (HRA)

7 Kajian Kesusasteraan TAJUK PENULIS TAHUN KAEDAH & PEMBOLEHUBAH Determination of Heavy Metals (Cd, Cr, Cu, Pb and Ni) in Slimming Tea By Using Atomic Absorption Spectroscopy. Effect of Ecological Variation on Heavy Metal Content of Some Medicinal Plants Used as Herbal Tea Ingredients in India. Erina Asmawan i Naithani et al Dry ashing method Flame Atomic Absorption Spectrophotometer using Perkin Almer 800. (AOAC standard method) Cd, Cr, Ni, Cu, and Pb) 2006 Dry ashing method. Coupled Plasma Atomic Emission Spectrometer (ICP- AES) (8440 Plasma Labtam) (AOAC guideline, 1998) Cd, Pb, Cr, and Ni. PENEMUAN Cd hadir dalam semua 6 sampel yang dikaji dan semua melebihi standard dalam Peraturan Makanan Malaysia, Untuk kepekatan Pb, semua sampel tidak dikesan bawah ke dalam kajian ini. Purata Cd dan Pb mendapati dalam 5 tumbuhan yang digunakan sebagai ramuan untuk teh herba dikaji adalah 0,18 mg / kg dan 6,39 mg / kg masing-masing - di bawah had yang dibenarkan sebanyak 3.0 mg / kg dan 10 mg / kg masingmasing. Semua tumbuhan ubatan yang dikaji mempunyai kandungan logam berat di bawah ADI dan PMTDI.

8 Kajian Kesusasteraan TAJUK PENULIS TAHU N KAEDAH & PEMBOLEHUBAH PENEMUAN Element Compositio n of Tea Leaves and Tea Infusions and Its Impact on Health Shen et al Nitric acid digestion. Perkin- Almer Elan 5000 Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometer (ICP-MS) As, Cr, Cd and Pb Kepekatan unsur surih termasuk Pb dan Cd dalam tiga jenis teh (teh hijau, teh oolong dan teh hitam). Berdasarkan keputusan, ia menunjukkan bahawa tahap kepekatan Cd dalam teh hijau adalah tidak dikesan manakala untuk teh oolong dan teh hitam ia adalah mg / kg dan 0,07 mg / kg masing-masing. Seperti untuk tahap kepekatan Pb, teh hitam mempunyai kepekatan tertinggi dengan 2,01 mg / kg, diikuti oleh teh oolong (0.4 mg / kg) dan teh hijau (0.01 mg / kg)

9 Kaedah Protokol Kajian Kenal pasti pelangsingan produk teh yang terdapat di pasar raya pelbagai, kedai kesihatan, kedai dan farmasi perubatan Cina. (n=60 ; 30 Tempatan, 30 Diimport) Kajian Keratan Lintang Tentukan tahap kepekatan Pb dan Cd di makmal (Dry ashing method and FAAS Perkin-Almer 800). Kriteria rangkuman dan pengecualian Pembolehubah tak bersandar Tahap kepekatan Cd dan Pb dalam pelangsingan produk teh yang melebihi standard yang ditetapkan oleh Peraturan-Peraturan Makanan Malaysia 1985, Kementerian China standard dan WHO. Keputusan akan diperolehi daripada analisis eksperimen dengan menggunakan spektrometri Penyerapan Atom Nyalaan (AAS) Pembolehubah bersandar Kemasukan data, analisis & interpretasi Menggunakan SPSS Ver. 18 Ms Excel 2007 Penilaian Risiko Kesihatan menggunakan kaedah Louvar dan Louvar (1998) Menjalankan Penilaian Risiko Kesihatan Kesimpulan dan cadangan.

10 Penilaian Risiko Kesihatan LADD= C x IR x EF x ED BW x AT LADD = Lifetime Average Daily Dose for evaluating (mg/kg/day) C = Concentration of contaminant (mg/kg or mg/l) IR = Intake rate the amount of contaminated medium consumed per unit of time or event (kg/day or L/day) EF = Exposure frequency (days/year) ED = Exposure duration (years) BW = Average body weight of the receptor over the exposure period (kg) AT = Averaging time the period over which the exposure is averaged (days); for carcinogens, the averaging time is 25,550 days, based on a lifetime exposure of 70 years; for non carcinogens, Louvar J.F. & Louvar B.D. (1998).

11 Penilaian Risiko Kesihatan HQ= LADD RfD * RfD = reference dose HI = HQ 1 + HQ 2 + HQ 3 + HQ n HI < 1 = tiada kesan buruk kepada kesihatan manusia dijangka berlaku HI > 1 = terdapat risiko kesan buruk yang sederhana atau tinggi kepada kesihatan manusia yang berlaku.

12 Faktor Penghad

13 Keputusan & Perbincangan

14 Jadual 1: Kriteria Responden Frekuensi (n=42) Peratusan(%) 1. Umur & keatas Jantina Male 2 5 Female Berat(kg) & keatas Kadar Ambilan (day/year) Jumlah Teh yang Digunakan(g) Jumlah Ambilan Air(ml) lain-lain Masa Rendaman Teh (minute)

15 Objektif Keputusan Hipotesis Kajian berkaitan 1. Untuk menentukan tahap plumbum (Pb) dan kadmium (Cd) dalam produk pelangsing teh. Purata Cd: Tempatan = mg/kg Diimport = Purata Pb: Tempatan = Diimport = mg/kg Hypothesis diterima Seham A. et al (2011), Naithani and Kakkar (2006), Ferrera et al (2001), Mehmet er al (2008). 2. Untuk membandingkan tahap Pb dan Cd dengan tahap yang dibenarkan untuk peraturan makanan tempatan dan antarabangsa. Kepekatan Cd melebihi standard dari WHO. Kepekatan Pb melebihi dari ketiga-tiga standard. Hypothesis diterima Cao et al (2010) and Naithani et al (2006). 3. Untuk menganggarkan risiko kesihatan akibat daripada penggunaan teh pelangsing. HI < 1 Menunjukkan tiada kesan buruk kepada kesihatan manusia dijangka berlaku Hypothesis ditolak Cao et al. (2010) and Shen et al. (2008).

16 Analisis Statistik Jadual 2: Pb dan Cd dalam the pelangsingan. Logam Kategori Purata (S.E) 95% CI SD Min Max Skewness P value Pb Tempatan (0.39) Import (0.81) Cd Tempatan (0.03) Import (0.11) * * *α = 0.05, p- value < 0.05

17

18 Perbandingan antara Piawaian Tempatan & Antarabangsa Tempatan Keputusan Kajian Import Had Pendedahan yang Dibenarka Peraturan Makanan Malaysia1985 (mg/kg) Tahap Pencemaran dalam Makanan yang Dibenarkan Kementerian China (mg/kg) a Tahap Pencemaran dalam Makanan yang Dibenarkan WHO b Cd (mg/kg) (±0.1915) (±0.6297) mg/kg Pb (mg/kg) (±2.1168) (±4.4491) mg/kg a Cao et al., b Naithani et al., 2006

19 Penilaian Risiko Kesihatan (HRA) Elemen RfD (mg/kg-day) Hazard Quotient (HQ) Local Imported Pb a 9.96 x x 10-6 Cd b 2.58 x x 10-5 Hazard Index (HI = HI) 3.58 x x 10-5 a) Derived from provisional tolerable weekly intake (PTWI) set by World Health Organization (WHO). b) Suggested by United States Environmental Protection Agency (USEPA).

20 Perbincangan berdasarkan HRA

21 Kesimpulan

22 Cadangan

23 Rujukan ATSDR (2005). ATSDR Public Health Assessment Guidance Manual. US Department of Health and Human Services. Retrieved from Eman Abd El Baset Mohamed and Adly Abd El Aziz (2011). Impact of Tremendous Consumption of Tea Drink on Blood Lead. Journal of American Science. 7(12): Retrieved from Erina Asmawani (2008). Determination of heavy metal (cadmium, chromium, copper, lead and nickel) in slimming tea by using atomic absorption spectroscopy. F.Lo Coco et al (2006). Determination of cadmium and lead in fruit juices by stripping chronopotentiometry and comparison of two sample pretreatment procedures. Food Control 17: doi: /j.foodcont Han, W.Y., Zhao, F.J., Shi, Y.Z., Ma, L.F., Ruan, J.Y., (2005). Scale And Cause Of Lead Contamination In Chinese Tea. Journal of Environmental Pollution. 139: doi: /j.envpol Ito En, Health Benefit: Health Benefits of Herbal Tea. Retrieved from Jouko Tuomisto (2009). Fact Sheet 4.4: Exposure Of Children To Chemical Hazards In Food. WHO European Region. Retrieved from data/assets/pdf_file/0004/97042/4.4.-exposure-of-children-to-chemical-hazards-in-food- EDITED_layouted.pdf Kékedy-Nagy L. & Ionescu A., (2009). Characterization And Classification Of Tea Herbs Based On Their Metal Content. Journal of Agriculture and Environment. 1: Retrieved from

24 Louvar J.F. & Louvar B.D. (1998). Health and Environmental Risk Analysis Fundamentals With Applications. United States of America: Prentice Hall PTR. Mandiwana K. L., Panicheva N., & Panicheva S., (2011). Determination of Chromium (VI) in Black, Green and Herbal Teas. Journal of Food Chemistry. 19: doi: /j.foodchem NIEHS/NIH/DHHS (28 October 2010). Lead Poisoning: Is lead Hiding here?. NIEHS Kids Pages. Retrieved from Naithani V., Pathak N., & Chaudhary M., (2010). Evaluation of Heavy Metals in Two Major Ingredients of Ampucare. Journal of Pharmaceutical Science 2(2): Retrieved from NIEHS (2005). Lead and Your Health. Retrieved from Samuel Uretsky (2005), Cadmium Poisoning. Gale Encylopedia of alternative medicine. Retrieved from Satarug.S and Moore.MR (2004). Adverse Health Effects Of Chronic Exposure To Low-Level Cadmium In Foodstuffs And Cigarette Smoke. Environmental Medicine, 112(10): Seenivasan S., Manikandan N., Muraleedharan N. N., & Selvasundaram (2007). Heavy Metal Content of Black Teas from South India. Journal of Food Control. 19: doi: /j.foodcont