IT S A WONDERFUL LIFE NOËL 2015 BANKE 5* HOTEL PARIS MENU GROUPES DERBY HOTELS COLLECTION

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1 MENU GROUPES DERBY HOTELS COLLECTION

2 MENU 1 Prix par personne 80 / Price per person 80 COCKTAIL D ACCUEIL / WELCOME COCKTAIL Crème de butternut, poudre de réglisse Butternut squash cream soup, liquorice powder Blinis de saumon fumé, crème de raifort Smoked salmon blinis, horseradish cream Mini boudin blanc & émulsion de morilles Mini boudin blanc, morel emulsion Ravioles de gambas au parfum thaï, bouillon de citronnelle et gingembre Thai-style king prawns ravioli, lemongrass and ginger stock Médaillon de carré de veau, multicolore de carotte à l orange, cumin et gingembre, jus corsé de veau Veal medallion, medley of carrots with orange, cumin and ginger, veal juice Dôme chocolat-cacahuète, glace à la fève de tonka Chocolate & peanut dome, tonka ice cream Café, sélection de thés, infusions et mignardises Coffee, tea selection & petits-fours

3 MENU 2 Prix par personne 90 / Price per person 90 COCKTAIL D ACCUEIL / WELCOME COCKTAIL Jambon Bellota & pan de cristal con tomate Bellota ham & pan de cristal con tomate Champignons confits, dés de foie gras et noisettes torréfiées Mushroom confit, foie gras, roasted hazelnuts Pommes fondantes et avruga Fondant potatoes, avruga Navette au tarama d oursin Mini brioche with sea urchin tarama Ceviche de bar, vinaigrette à la tequila, concombre acidulé et citron vert Sea bass ceviche, tequila french dressing, sweet & sour cucumber, lime juice Filet de canette, gratin de zita au parmesan, purée de brocolis à la truffe, sauce Périgueux Duck breast, gratin of zita with parmesan cheese, broccoli and black truffle purée, sauce Périgueux Carrot cake, kumquats confits, sorbet orange Carrot cake, candied kumquats, orange sorbet Café, sélection de thés, infusions et mignardises Coffee, tea selection & petits-fours

4 MENU 3 Prix par personne 105 / Price per person 105 COCKTAIL D ACCUEIL / WELCOME COCKTAIL Jambon Bellota & pan de cristal con tomate Bellota ham & pan de cristal con tomate Fondue de poireaux, vinaigre de Barolo, perles de truffe Fondue of leeks, Barolo vinegar, truffle pearls Tartare de bar, concombre acidulé, raifort Sea bass tartare, sweet and sour cucumber, horseradish Huitre nº2 du bassin d Arcachon Oyster n 2 from Arcachon bay Carpaccio de saint-jacques à l huile de noisette, émulsion mandarine, chips de pain noir Scallops carpaccio, hazelnut oil, mandarine emulsion, black bread crisps Tournedos Rossini, pommes fondantes et sauce poivrade Tournedos Rossini, fondant potatoes, poivrade sauce Pré dessert de notre Chef pâtissière Our pastry Chef pre-dessert Millefeuille caramel, sorbet à la poire Caramel millefeuille, pear sorbet Café, sélection de thés, infusions et mignardises Coffee, tea selection & petits-fours

5 BOISSONS / DRINKS Sélection de notre sommelier (Inclus dans le menu) : 1 coupe de Cava, vin rouge, vin blanc, softs, eaux minérales Our Sommelier wine selection (Included in the menu): 1 Cava glass, red wine, white wine, softs, mineral water Sélection PREMIUM de notre sommelier supplément de 10 par personne Our Sommelier PREMIUM wine selection supplement of 10 per person Sélection PRESTIGE de notre sommelier supplément de 15 par personne Our Sommelier PRESTIGE wine selection supplement of 15 per person Sélection PRIVÉE de notre sommelier supplément de 25 par personne Our Sommelier PRIVATE wine selection supplement of 25 per person ** Pour les groupes de plus de 30 convives la privatisation de la salle sera offerte. ** For groups over 30 people, the room privatization will be complimentary.

6 20, RUE LA FAYETTE F-75009, FRANCE TEL.: (33) FAX: (33) MERCI D ENVOYER VOS RÉSERVATIONS À: IN ORDER TO MAKE A RESERVATION, PLEASE, CONTACT: banke@derbyhotels.com CONDITIONS Réservation confirmée par le versement de 50% d acompte par convive. A deposit of 50% of the total amount will be required upon confirmation. Organisez l un de vos repas à l hôtel Banke et nous vous offrirons une nuit dans l un de nos établissements au choix à Barcelone, Madrid, Londres ou Paris pour des groupes de plus de 50 personnes*. Celebrate your corporate lunch or dinner with us and get a free one-night stay at any of our luxury hotels in Barcelona, Madrid, Paris or London for groups over 50 people*. * Offre valable jusqu à fin de 2016 sur demande et selon disponibilité des chambres. * Reservations to be confirmed upon availability until end of December 2016.

7 DERBY HOTELS COLLECTION BARCELONA Claris 5*GL Bagués 5* Suites Avenue Luxe Arai 4*S Granados 83 4*S Gran Derby Suite 4* Derby 4* Balmes Residence Luxe Balmes 3* Astoria 3* MADRID Urban 5*GL Villa Real 5* LONDON The Caesar 4* Banke 5*